泣きのカニわさびマヨ … 立ち呑み「ほんずなし」（高円寺）

「カニはもう無くなったんですか？」

　サオリさん（店を手伝っている女性）にそう確認してみたところ、

「はい。もうないんですよ」

　という返事。やっぱりなぁ。そうじゃないかと思ってたんだ。

　丸ごと１杯のカニの代わりにはならないけれど、今日のメニューの中から、泣く泣く「カニわさびマヨ和え」（440円）を注文。

　おぉ～っ。これもボリュームがあって美味しいではないか！　ちょっと救われた気分になった。

　塩釜への出張の道中、「ほんずなし」のFacebook（2019/11/22(金)の投稿）を見て驚いた。

　なんと！ 丸ごと１杯のカニが400円で提供されているとのこと！

　しまったなぁ。気づくのが遅かった。あっという間に売り切れるんだろうなぁ。

　ところが、その翌日（2019/11/23(土)）の投稿にも、やっぱり丸ごと１杯のカニが出ているほか、豪勢な「カニの味噌汁」（250円）もあるという。

　っくぅ～～っ。汁物好きにはたまりませんなぁ。

　さらにその翌日（2019/11/24(日)）にもカニが紹介されている。

　その翌日の月曜日が臨時休業で、私が塩釜から帰って来る予定の火曜日は定休日。

　となると、水曜日に来るしかないな！

　そんなわけで、満を持して水曜日の今日、意気揚々と「ほんずなし」にやって来たのでした。

　ところが。店内のメニューをざっと見渡してみたところ、楽しみにしていたカニの表記がどこにもない！

　そこで、まずはいつものとおり、「得得セット」（550円）を「ホッピーセット（白）」（単品500円）と「イカ三升漬け」（単品設定なし）からスタートした。

　「イカか三升漬け」は、細切りにしたスルメイカの身を、青なんばん・麹・醤油で作った調味液に漬け込んだ、北海道や東北地方の郷土料理。イカ塩辛とは違う味わいなんだけど、こっちもまたいい酒の肴（さかな）になること間違いなした。

　ホッピーの「なか」（180円）をもらうついでに、サオリさんと冒頭のやり取りをして、週末（金・土・日）の３日間だけでカニが完売したことを知ったのでした。

　で、改めて今日のメニューを確認し、「カニわさびマヨ和え」（440円）にするか、「カニの煮こごり」（420円）にするか、ちょっと迷って、初めてとなる「カニわさびマヨ和え」を注文したのでした。

　１時間半ほどの立ち飲みタイム。今夜のお勘定は1,170円でした。どうもごちそうさま。

・店情報 （前回）

《令和元(2019)年11月27日(水)の記録》

イカ大根の季節が到来 … 立呑み「やきや」（荻窪）

　今年も「いか大根」（310円）の季節がやって来た。

　昨日（11月25日（月））から始まったそうだ。

　大きな大根２切れと、イカの身。以前はゲソだったが、ゲソ不足の今は「珍味わたあえ」と同様、イカの身を使うようになった。

　「いか大根」は2019年10月1日からの消費増税（８％→10％）を受けて、それまでの250円から310円に値上がりした。

　それでもなお安く感じる。今やおでんの大根だって高いからなぁ。

　塩釜から帰京して、荻窪「やきや」に到着したのは午後５時半。

　午後４時の開店時刻から飲んでたお客さんたちが、ちょうと１回転する時間帯で、店内は比較的ゆったりとした状況だけど、私は出張用のキャリーバッグを引っ張ってるので、邪魔にならないように、一番奥の立ち飲みテーブルの奥側に立つことにした。

　この場所であれば、横にちょっと荷物を置いておくことができるのだ。

　これからあと30分。午後６時には店内はまた満員になるから、大きな荷物が邪魔にならないようにしておかなきゃね。

　すぐに「ホッピー」（セット360円）を出してくれたので、すかさず「いか大根」を注文したのだった。

　このボリュームたっぷりの「いか大根」で、「ナカ（焼酎）」（170円）を２回おかわり。

　その３杯めのホッピー（セット＋ナカ２）を半分ぐらい飲んだところで「いか大根」を食べ終えて、「いかみみ焼」（230円）を注文した。

　「いかみみ焼」も、今やめったに登場することにない貴重な一品。あるときは必ず注文するようにしている。

　気を付けないといけないのは、この店のメニューには『売り切れ』や『入荷なし』といった特別な表記はされていないということ。

　だれかが「ミミ焼きをください」と注文して、お店の人が「今日はありません」と答えるのを聞いて、『あぁ、今日もミミ焼きはないのか』と認識するのである。

　今日はたまたまさっき、他のお客さんがミミ焼きを注文したところ、「はい」という答えだったので、「え！ 今日はミミ焼きあるんだ。じゃ私もミミ焼き」と、私も便乗注文したのでした。

　ミミ焼きがあるとわかると、あっという間に注文が入って、すぐに売り切れちゃいますからねぇ。

　みんなが大好きなミミ焼き。マヨネーズに七味唐辛子を振りかけて、ちょっとピリ辛にして食べるのがオススメです。

　焼きたての熱いうちに「いかみみ焼」を食べ終えて、４杯め（セット＋ナカ３回め）となる「ナカ」をもらうとともに、〆の１品として注文したのは「いか納豆」（230円）だ。

　スルメイカの胴の上部（ミミに近いあたり）の、弾力感の強い身が、納豆の食感とよく合うんだそうで、「いか納豆」には、あえてその部分の身を、少し小さめにカットしたものが使われている。

　まずは納豆の部分だけをよくかき混ぜて、その後、イカ、刻みネギ、そして練りワサビを徐々に加えながら、全体を混ぜ合わせていく。最後に醤油をちょっとかけて、かき混ぜたら準備完了。冷奴をもらって、一緒に食べるのもまた美味しい。

　２時間弱の立ち飲みタイム。ホッピー４杯（ソト１・ナカ４）と料理３品（いか大根、いかみみ焼、いか納豆）でのお勘定は1,640円なり。どうもごちそうさま。

　「いか大根」があるのは、これから２月末までの３ヶ月間のみ。ある間に一所懸命食べておかなきゃね。

・店情報 （前回）

《令和元(2019)年11月26日(火)の記録》

スルミはサンマすり身 … おでん「三吉（さんきち）」（本塩釜）

　「スルミって、どんな具材なんですか？」

　おでんのメニューを見ながら、これまで見たことのない一品が気になった。

　「秋刀魚（さんま）のすり身なんですよ」

　と大将。さっそく注文してみたら、その強い旨みがすばらしい。燗酒に合うなぁ。

　日曜日の今日は、本塩釜への移動日。東京を昼過ぎに出発し、仙台でちょっと寄り道して、本塩釜に到着したのは午後４時半。

　駅近くのホテルにチェックインして、酒場を探してフラリと出かけた。

　開いていれば、前回、本塩釜に来たときにもやってきたホルモン料理「ひょうたん」に再訪したいところだが、残念ながら「ひょうたん」は日祝休。今日はお休みなのだ。

　たどり着いたのが、駅から歩いて５分ほどの場所にある「おでん三吉」。なにやら気になるたたずまいではありませんか。

　店内は、左手に奥に向かってＬ字のカウンター席。右手は小上がり席。さらに奥には個室風の座敷席がある造り。

　私はＬ字カウンターの奥のほう、カウンターが角になっている手前に座り、燗酒２合（剣菱、500円）をいただいた。

　すぐに出されるお通しは枝豆。

　１品めのつまみとして、看板メニューの「おでん一皿」（５品500円）をもらうと、さつまあげ、ホタテ、こんぶ、糸こん、ロールキャベツの５品が出された。

　東北というとずっと、しょっぱい（塩味が強い）イメージがあったのだが、実際に東北に来てみると、そんなにしょっぱくはない。

　このおでんだって、とても上品な味つけだ。これは旨いねぇ。

　店は大将の阿部三男さんとママの他、若い女性が二人の合わせて４人で切り盛りしている。

　店内には常連さんたちが多くて、みんながまるで家族のようなやり取りだ。この雰囲気が老舗大衆酒場のいいところだよねぇ。

　おでん５品のあと、にしん、あじ、ほっけ、いわし、さんま、銀たら、ししゃもが選べる「焼魚」（500円）から「にしん」を選ぶと、なんと「にしん」だけが売り切れ。

　「他のは全部あるんですけどねぇ」と大将。

　そう言われて、今シーズンはまだ「さんま」を食べていないことに気づき、「さんま」の焼魚を注文した。

　そして出てきた「さんま焼き」。やっぱり秋刀魚はうまいねぇ。

　日本酒２合を飲み終えたところで、次なるお酒を選ぶ。

　「甘くないのがいいんですけど」と大将に尋ねると、

　「焼酎の水割り（300円）はどうですか。「眞露（じんろ）」か「黒霧島」が選べます」

　という返事。芋焼酎「黒霧島」の水割りをいただいた。

　店内に低い音量でゆるやかに流れるのは「乾杯」（長渕剛）、「傷だらけのローラ」（西城秀樹）、「北酒場」（細川たかし）、「やさしい悪魔」（キャンディーズ）、「京都慕情」（渚ゆう子）などなどの、わが青春の懐かしの歌謡曲。これまた癒されるなぁ。

　秋刀魚を食べ終えたあと、「最後の〆に、もう一度、看板メニューのおでんを」と注文したのが、たこ、スルミ、焼とうふの３品だったのだ。

　スルミももちろんだけど、タコと焼とうふもいいねぇ。

　店の創業は昭和52年頃。大将のお母さんが始め、大将は二代目なんだそうな。

　後継者がいない（お子さん達は継ごうとしないし、親も継がせたいとは思っていない）のが最大の課題で、ママと二人で「今日で辞めようか、明日で辞めようか」と言いながら営業してるんだと、冗談半分・本気半分に語ってくれた。

　大衆酒場ファンとしては、ぜひとも長く続いてほしい酒場なんだけどなぁ。

　ゆっくりと２時間ほど楽しんで、今夜のお勘定は2,500円。

　「どうもごちそうさまでした」と席を立つと、

　「ありがとうございました。また明日（あした）！」と見送ってくれた。うれしいなぁ。

・店情報

《令和元(2019)年11月24日(日)の記録》

店情報: おでん「三吉（さんきち）」（本塩釜）

• 店名: おでん三吉
• 電話: 022-365-9266
• 住所: 985-0021 宮城県塩竈市尾島町13-18
• 営業: 15:30-22:00（日は21:30まで）、月休
• 場所: JR仙石線・本塩釜駅のアクアゲート口（海側の出口）をでて、ロータリーの向こう側にある信号交差点で、国道45号線を渡って直進すること約3分(220m)、右手。（駅出口からの総距離は300m(徒歩4分)。
• メモ: 昭和52(1977)年頃、現在の店主・阿部三男さんのお母さんが開店。ネット情報によると、昭和24(1949)年に仙台で創業した「おでん三吉」の暖簾(のれん)分け店のようだ。店内はＬ字カウンター席と、小上がりの座敷席。奥には個室になる座敷席もある。
  〔お飲み物〕ロイヤル3,500、焼酎（黒霧・いいちこ・ジンロ）2,000、ビール生・瓶（サッポロ・アサヒ・キリン）500、お酒「剣菱」(2合)500・(1合)300、冷酒「浦霞」800、チューハイ（水割り・レモン・ウーロン・ライム・ライチ・グレープフルーツ・ピーチ・青リンゴ・梅・巨峰）300、ジュース（オレンジ・サイダー・コーラ）300、ハイボール500。
  〔一品料理〕揚げ出し豆腐400、おろし蛸(たこ)400、いかそうめん400、おしんこ400、いか納豆400、冷奴400。
  〔焼魚〕にしん500、あじ500、ほっけ500、いわし500、さんま500、銀たら500、ししゃも500。
  〔刺身盛り合わせ〕大板(3～4人前)3,000、中板(2～3人前)2,000、小板(1～2人前)1,000。
  〔季節料理〕《春・夏》ほや酢500。《秋・冬》かき酢500、湯豆腐500。
  〔定食〕お刺身定食850、天ぷら定食850、おでん定食850。
  〔その他〕おでん1皿(5品)500、天ぷら1皿500、焼き鳥1串150(注文は2串から)、アタリメ500。
  〔おでん〕もちきん、ガンモ、ごぼ巻き、さつまあげ、たこ、たまご、ホタテ、大根、こんぶ、スルミ、ハンペン、平こん、糸こん、焼とうふ、あつあげ、ちくわ、ロールキャベツ。（2019年11月調べ）

» 続きを読む

煮込みの汁で冷やっこ … 立呑み「やきや」（荻窪）

　仕事を終えて、午後６時過ぎに荻窪「やきや」に到着した。

　この時間帯であればまだ、スルッと「やきや」に入れる可能性が高い。

　本当は午後５時半から６時の間ぐらいが、開店時刻（午後４時）に入った人たちとの入れ替わり時間になって入りやすいのだが、残念ながらその時間帯に店に到着することができないんだなぁ。

　午後６時過ぎのこの時間帯でも、立ち飲みカウンターには空きはなく、一番奥の立ち飲みテーブルのすき間に入れてもらって、今夜も「ホッピー」（白セットのみ、360円）からスタートした。

　１品めのつまみは「珍味わたあえ」（230円）。七味唐辛子を振りかけていただくのがおすすめ。

　「珍味わたあえ」で１杯めのホッピーを飲み干したところで、「ナカ（焼酎おかわり）」（170円）と「いかみみ刺身」（240円）を注文。

　「いかみみ刺身」は、この注文で売り切れた。危なかったなぁ。

　とは言うものの、「いかみみ刺身」のコリッとした弾力感もいいし、「いか刺身」のねっとりとした弾力感も捨てがたい。

　「ミミ刺よりもイカ刺のほうが好き」という常連さんも多いのだ。

　「いか刺身」は、「いかみみ刺身」よりは売り切れるのが遅いので、「いかみみ刺身」が売り切れているときは、ぜひ「いか刺身」を食べてみてください。

　ちなみに、ひとりで注文できるのは「いか刺身」か「いかみみ刺身」か、どちらか１品のみ。両方を一度に食べ比べたい場合は、二人以上で来る必要がある。

　「いかみみ刺身」はもちろん、「珍味わたあえ」の残りダレにワサビを溶きこんだタレでいただく。

　今日は「いかみみ刺身」を食べ終えても、まだ「珍味わたあえ」の残りダレが残っていたので、３杯めとなる「ナカ」とともに、「げそ揚げ」（230円）も注文。「げそ揚げ」もまた、「珍味わたあえ」のタレによく合うのだ。

　４杯め（最初のセット＋ナカ３回）となる「ナカ」をもらって、「もつ煮込」（190円）を注文すると、なんと「もつ煮込」もこれで売り切れた。１日に２回も売り切れに当たるのは、とても珍しい。

　売り切れの１杯だったので、煮込みの汁も多めに入れてくれたため、上の写真では具が見えないが、汁の中にたっぷりと入っている。これが190円というのは激安だ。

　４杯めのホッピーで、「もつ煮込」を食べきれば、いつもと同じく、ホッピー４杯に料理が４品で終了するところなのだが、せっかく「もつ煮込」を『ツユだく』にしてくれたので、このツユを活かしたい。

　そこで、ホッピー４杯のあとに「ウイスキー水割」（420円）を追加注文した。

　「ウイスキー水割」を注文すると、「ブラックニッカ クリア＆ウォーター350ml瓶」と、氷入りのサワーグラスが出される。これで２杯分のウイスキー水割りが飲めるのだ。

　そして「冷奴」（190円）を注文。

　パックの豆腐に、カツオ節と刻みネギをかけただけのシンプルな冷奴なんだけど、毎回、必ずこの冷奴を注文する常連さんも多い人気の品だ。

　いつもはサッと醤油をかけていただく冷奴だが、今日はこの冷奴を「もつ煮込」の汁（ツユ）でいただいた。

　今夜もまた２時間半ほど立ち飲んで、お勘定は2,370円でした。どうもごちそうさま。

　今まで気がつかなかったけど、店頭のメニューも新しくなってるんですね。しかもこっちには「焼酎おかわり」（170円）もちゃんと載ってるし！（店内のメニューには「焼酎おかわり」は多分ないのだ。）

・店情報 （前回）

《令和元(2019)年11月22日(金)の記録》

» 続きを読む

できたてのイカメンチ … 立ち呑み「ほんずなし」（高円寺）

　『できたてのイカメンチ』というタイトルではあるが、ここの「イカメンチ」（420円）は、いつも揚げたての熱々で出してくれる。

　今日のイカメンチの何が『できたて』かというと、ちょうど目の前の厨房で、イカメンチの下ごしらえが終わったばかりのものを、そのまま間髪入れずに揚げてもらったから。

　こんなに野菜がたっぷり入るものだとは思ってもいなかったなぁ。

　混ぜ合わせるためのボウルの中に、刻んだ野菜がどんどん投入されていく様子を見て、「何ができるんですか？」と尋ねたところ、「イカメンチですよ」という答えが返ってきた。

　思わず、「下ごしらえが終わったら、１人前お願いします」と注文したのでした。

　いつも美味しいイカメンチだけれど、『できたて』だと、より美味しく感じるなぁ。

　福山駅を出発した新幹線「のぞみ」は、３時間半で東京駅に到着する。

　福山駅前の「さっくる」で立ち呑んだ酔いもちょうどさめたころなので、中央線経由で高円寺の「ほんずなし」にやって来た。

　立ち飲みカウンターに立って、目の前の黒板メニューを確認する。

　今日のオススメは、「サーモン塩辛」（330円）と「たらこ和え きんぴらごぼう」（250円）か。両方とも気になるなぁ。

　まずは平日だけの「得得セット」（550円）を「ホッピーセット（白）」（単品500円）と「たらこ醤油漬け」（単品340円）で注文した。

　単品合計が840円のところが、「得得セット」だと550円になるので、290円（35％）もお得。平日は、多くの常連さんが「得得セット」からスタートするのだ。

　「たらこ醤油漬け」は、１本のたらこを、食べやすいようにカットして出してくれる。

　箸の先っぽで、ほんのちょっとずつつまみながら飲むお酒がうまいのだ。本当はホッピーよりは日本酒のほうが合うだろうなぁ。

　青森の料理とお酒が売りの「ほんずなし」だけあって、日本酒も青森の地酒ががずらりと並んでいる。

　ホッピーの「中」（おかわり焼酎、180円）をもらって、次なるつまみは、今月（2019年11月）だけスペシャル価格の「〆にしん」（200円）をもらう。

　「〆にしん」や「にしんの切り込み」（310円）は、この店に来るようになってから、美味しさを覚えた料理だ。

　瀬戸内の魚と同じように、旨みがギュッと濃縮されているのだ。

　「〆にしん」に、醤油をサッとかけて食べるお客さんも多いが、私はいつも醤油はかけず、添えられたワサビだけをちょっとつけていただくようにしている。それで十分に美味しい。

　この「〆にしん」をいただいているときに、ちょうど目の前の厨房でイカメンチの仕込みが始まって、この記事の冒頭でご紹介したような展開になったのでした。

　ボリュームたっぷりのイカメンチで満腹になり、気になっていた「サーモン塩辛」や「たらこ和え きんぴらごぼう」にはたどり着けませんでした。

　たっぷりと２時間半ほどの立ち飲みタイム。ホッピーがソト１・ナカ４（最初のセット＋ナカ３杯）でのお勘定は1,710円のところ、前回のレシートに印字されている「まんだこいへ～ 100円割引券」で1,610円でした。どうもごちそうさま。

・店情報 （前回）

《令和元(2019)年11月21日(木)の記録》

» 続きを読む

福山での仕事を終えて … 串揚げ「さっくる」（福山）

　福山での仕事を終えて、福山駅まで戻ってきた。予約している新幹線まで、あとちょうど１時間。

　「ちょい呑みセット」と「ちーいか天ぷら」でちょいと一杯、とやって来たのは、福山駅の駅ナカ商業施設「さんすて福山」の中にある小魚「阿も珍」。

　ところが！　なんとその「ちょい呑みセット」が売り切れているではないか！

　しかも店内が満席のため、15分ほど待たないといけないそうな。

　１時間ほどしかない残り時間の中で、15分の待ち時間はちょっと厳しいなぁ。

　「自由軒」だと、じっくり腰を据えて飲みたいので、時間が少なすぎる。

　そういえば、駅前に立ち飲み屋があったなぁ。まだ行ったことがないけど。

　福山駅を出た目の前にあるのが、立ち飲み串揚げの「福山さっくる」。

　平成28（2016）年11月にオープンした、福山で初めての立ち飲み屋なんだそうな。

　店頭には「昼呑み、始めました」なんて看板も出ている。

　昼前11時半から、夕方４時までの間に提供される、昼呑み用のお得なセットは、好きな飲みもの２杯に、おまかせの串揚げが５本付いた「呑み得セット」と、好きな飲みものが１杯になる代わりに、串５本に加えて、おまかせのおばんざい２品が付く「食べ得セット」の２種類があって、どちらも1,000円（価格はすべて税別表記）。

　おぉ、「呑み得セット」くらいが新幹線の待ち時間にちょうどぴったりだ。これにしよう。

　外から見える店内には、ガランと誰もいない立ち飲みテーブルがいくつか見える。

　「あらら？　福山にはあまり昼呑みする人はいないのかなぁ？」

　なんて思いながら入口引き戸を開けて店内に入ると、その立ち飲みテーブル席の奥に、ウナギの寝床のように長く奥に向かって立ち飲みカウンターがあって、先客のみなさんたちはずらりとそこで飲んでいた。

　さっそく「呑み得セット」を注文し、１杯めの飲みものとして「生ビール（中）」（単品450円）をもらった。

　すぐに出されるキャベツは無料。となりで立ち飲んでるお父さんは、キャベツのおかわりをもらっていた。

　キャベツをかじりながら生ビールを飲んでいるところへ、串揚げもでき上がってきた。

　おまかせの５本は、「ししとう」（単品100円）、「えび」（単品250円）、「豚バラ」（単品200円）、「玉ねぎ」（単品100円）、「うずら」（単品100円）。

　単品で注文すると、これだけで750円になるから、早くもこの時点で「呑み得セット」は、かなりお得ということがわかる。

　生ビールに続く２杯めは、せっかくの福山なので、その福山（広島備後）の地酒「天宝一（てんぽういち） 初代辛口 常助（つねすけ）」（単品500円）をいただく。

　お酒は『もっきり』で注いでくれた。

　飲みもの２杯と串揚げ５本を単品で注文した場合の合計金額は、なんと1,700円。

　これを1,000円ちょうどで出してくれるんだから、なんと41％引きという大特価である！

　予定の新幹線の15分前ぐらいまで、40分ほど立ち飲んで、お勘定は消費税が加わって1,100円でした。どうもごちそうさま。

・店情報

《令和元(2019)年11月21日(木)の記録》

店情報: 串揚げ「さっくる」（福山）

• 店名: 串揚げ さっくる このさきや
• 電話: 084-931-5518
• 住所: 720-0062 広島県福山市伏見町1-1
• 営業: 11:30-24:00、毎月第1火休（年末年始は12/31&1/1休）
• 場所: 福山駅徒歩1分
• メモ: 2016年11月13日に開店した福山初の立呑み屋。立ち飲みテーブルと立ち飲みカウンターで30人ほど入れる。2階には座って飲めるテーブル10席もあり予約可能（3人からの飲み放題付きコースも用意されている）。公式サイトあり。以下、価格はすべて税別表記。
  〔昼呑みセット(11:30-16:00)〕呑み得セット(ドリンク2杯＋串5本)1,000、食べ得セット(ドリンク1杯＋串5本＋おばんざい2品)1,000。
  〔料理〕《串揚げ》飯蛸100、ウインナー100、うずら100、エリンギ100、銀杏100、ししとう100、ししゃも100、たこ焼き100、ちーちく100、なす100、にんにく100、もち100、かぼちゃ100、れんこん100、玉ねぎ100、紅生姜100、トマトベーコン150、アボカド150、ホタテ150、ガス天150、しいたけ150、せせり150、チーズ150、鶏もも150、煮玉子150、ハムカツ150、はらみ150、しゃこ150、砂ずり150、豚軟骨150、アスパラ150、カマンベールチーズ200、きす200、ささみ梅200、豚ひれ200、モッツァレラチーズ200、豚バラ200、えび250、かき250、豚しそ250。
  《さっくる名物ジャンボ串》穴子1本500、王様串カツ400。
  《さっくるオリジナル〆の逸品》八朔ピールいなり寿司1貫180、紅生姜いなりご飯1貫180。
  《一品》冷奴100、板わさ/キュウリ漬物各150、ポテトサラダ200、アボカドスライス/サメ軟骨梅和え各200、長芋漬物200、枝豆200、北海道鮭とば250、鶏皮餃子200、揚げだしなす200、揚げだしもち200、牛すじ煮込み400、ホルモンの唐揚げ250、塩辛200、鶏皮ポン酢250、ねぶとの甘酢和え400、大吟醸酒粕入りクリームチーズ300。
  《セットメニュー》駅待ち5本セット(豚バラ、うずら、紅生姜、玉ネギ、えび)600、備後7本セット(豚、鶏、きす、ガス天、その他3本)850、さっくるセット(ワンドリンク、おばんざい、豚バラ、きす、その他3本)1,250、福山城天守閣20本セット(お任せ肉10本、その他10本)2,500、福山城9本セット(豚バラ、豚ひれ、鶏、きす、ガス天、その他4本)1,100、勝成11本セット(豚バラ、豚ひれ、鶏、きす、えび、ガス天、その他5本)1,300。
  〔ドリンク〕《ビール》サッポロ黒ラベル生(小)350・(中)450、サッポロラガー(中瓶)550・(大瓶)650、サッポロプレミアムアルコールフリー400。
  《ハイボール》デュワーズハイボール420、角ハイボール420、ライムハイボール420、コークハイボール420、ジンジャーハイボール420、デュワーズメガハイボール720、角メガハイボール720、福山メガハイボール720。
  《樽詰めスパークリングワイン》ポールスター400。
  《酎ハイ》サッポロ氷彩プレーン380、瀬戸内レモン380、ライム380、カルピス380、クエン酸380。
  《ラムハイ》ラムハイ450、ラムハイジンジャー450、ラムハイコーラ450。
  《ワイン》サッポロ北極星 並々ワイン(白/赤)380、ボトルワイン(白/赤)1,380～。
  《焼酎》麦焼酎（水/湯/ロック）380・（ウーロン茶割り/ソーダ割り/緑茶割り/ほうじ茶割り）430、芋焼酎（水/湯/ロック）380・（ウーロン茶割り/ソーダ割り/緑茶割り/ほうじ茶割り）430。
  《梅酒》梅酒(ロック/ソーダ/湯/水)380。
  《日本酒》冷酒/常温/熱燗350。
  《地酒》天寶一500、亀齢550。
  《ソフトドリンク》福山コーラ300、ウーロン茶250、コーラ250、ジンジャーエール250、カルピス250、カルピスソーダ250、オレンジジュース250。（2019年11月調べ）

» 続きを読む

ねぶと・なまこ・ふぐ … 洋食・おでん「自由軒（じゆうけん）」（福山）

　福山に来ると、この店もはずせない。

　そんなわけで、福山での２夜めは、同行のＡさんと一緒に「自由軒」である。

　まずは「大ビール」（630円）をキリンでもらって乾杯し、おでんからスタートする。洋食とおでんは、この店の看板メニューですからね。

　私はいつものように「豆腐」（150円）と「スジ」（330円）。この店ならではの味噌ダレをつけてもらうのが大きなポイントだ。

　この味噌ダレに、七味唐辛子を振りかけていただくのがうまいんだ。

　「スジ」は牛スジのこと。この店のおでんは、「スジ」（330円）と「ロールキャベツ」（300円）以外は、すべて150円。

　Ａさんは２回に分けて、「大根」、「豆腐」、「スジ」、「ロールキャベツ」、「コンニャク」、「厚揚げ」という６品を取ってもらっている。すごいっ！　私ならこの６品のおでんだけで、もう満腹になってしまいそうだ。

　でも、たしかにこの店のおでんは美味しいんだよねぇ。たくさん食べられる人がうらやましい。

　我われと同じような、いかにも出張者らしい男性二人連れから「小イワシはありますか？」という質問が飛ぶが、さすがにこの時期に小イワシはない。

　「小イワシはないけど、今日はネブトがありますよ」という店のおねえさんの言葉に、「ネブト？？？」とクエスチョンマークたっぷりの感じながら、彼らはそれを注文。

　「おっ。ネブトがあるんですね。じゃあこっちもそれをください」

　我われもさっそくその「ねぶと」（400円）を便乗注文した。

　ネブトの標準和名は「テンジクダイ」。福山ではネブト、呉ではメンパチと呼ばれる小さい魚で、耳石のあって硬い頭部だけを取って、唐揚げにすると、旨みが強くてとてもいいつまみになる。

　大瓶ビールを飲みきったあとは、Ａセット（ウーロン割りのセット）に移行する。

　これはチロリ入りの焼酎と、ウーロン缶、そして氷入りグラスのセットで、その値段は焼酎代（380円）とウーロン缶の値段の合計となる。

　9月までの前の消費税のときは、焼酎350円＋ウーロン缶200円の合計550円だったけど、10月の消費増税以降は合計600円ぐらいになったのかなぁ。（今回はいろんなものをたくさん注文したので、お勘定額からの逆算によるウーロン缶代の推測はできませんでした。）

　ちなみに壁の短冊メニューはこんな感じ。10月の消費増税以降、ちょっとずつ値上がりしているようだ。

　冬場の瀬戸内で忘れてはならないのが「ナマコ」（450円）。なまこの酢の物である。

　呉に単身赴任しているときは、夏の小イワシ、冬のナマコ＆カキが楽しみだったものだ。

　「もつの煮付」（330円）は、鶏モツの煮付け。入り口横の冷蔵陳列ケースにずらりと並んでいて、取ってくると電子レンジで温め直してくれる。

　「ごぼう空揚」（330円）。ごぼうの自然な甘みがうまい。これまた、呉にいるときもよく食べたなぁ。

　「ちいちいいか」（450円）は、ゆで冷ましたものをカラシ酢味噌でいただく。

　この「ちいちいいか」の標準和名は「ベイカ」。最大でも８センチほどにしかならない。小イワシ、ネブト（メンパチ）もそうだけど、瀬戸の魚は、小さい身体に旨みがギュッとつまっているのだ。

　「絹かつぎ」（330円）。魚介を食べては、野菜を食べ、魚介を食べては、野菜を食べ。広島県には海の幸、山の幸が豊富にそろっている。

　「ふぐ皮酢」（430円）も、よく見かける一品だ。値段も手ごろで、気軽に食べられるのがいいね。

　最後は漬物で締めくくろうと「白菜漬物」（200円）を注文すると、残念ながら売り切れ。「キュウリならあるよ」ということで、キュウリの漬物をもらった。

　漬物と一緒に「味の素」を出してくれるのが、なんだか懐かしい感じ。昔は、漬物、冷奴などなど、醤油をかけるものであればなんにでも、「味の素」も一緒に振りかけていたことを思い出した。

　たっぷりと２時間半ほど、ウーロン割り（Ａセット）もしこたま飲んで、今夜のお勘定は二人で8,620円（ひとり当たり4,310円）でした。この金額、「自由軒」での支払額（ひとり当たり）の、ずば抜けた最高新記録だ！

　どうもごちそうさま。

・店情報 （前回）

《令和元(2019)年11月20日(水)の記録》

創業から続くスープ鍋 … やき鳥「鳥好（とりよし）」（福山）

　福山「鳥好」が開店したのは昭和41（1966）年。

　その創業以来、変わらないメニューのひとつが「スープ鍋」（550円、以下すべて税別表記）だ。

　豆腐を鶏ガラスープでじっくりと煮込み、仕上げに卵と刻みネギが入れられる。

　味はついているので、そのまま小鉢に取り分けていただく。

　「スープ豆腐」という名称のとおり、この料理はまさに『スープ』が主役なのだ。

　汁（つゆ）でお酒を飲むのが好きな呑兵衛（私のこと）にとっては、たまらぬ一品なのでした。

　ちなみにこの「スープ豆腐」は、鳥好系の店に共通する名物料理だ。

　呉の「本家鳥好」にも、横須賀の「鳥好」にもあるし、「本家鳥好」から分かれた「第三鳥八」、「鳥八茶屋」、「三とり本通店」などでも出している。

　東京から新幹線で移動してきて、福山に到着したのは午後６時過ぎ。

　ホテルにチェックインして荷物を置いたあと、同行のＡさんと二人で福山「鳥好」にやってきた。

　まずは「キリン生ビール（中）」（単品520円）に、「串（ねぎま）」（単品1本150円）と「つくね」（単品1本150円）の２本の焼き鳥と、「枝豆（ハーフ）」（フル単品300円）と「冷やっこ（ハーフ）」（フル単品250円）が付いた、お得な「鳥好晩しゃくセット」（1,000円）からスタートする。

　晩しゃくセットの「枝豆（ハーフ）」。

　こちらは「冷やっこ（ハーフ）」。

　「枝豆」にしても、「冷やっこ」にしても、フルサイズでド～ンと出されるよりは、こうやってハーフサイズでちまちまと出してくれるほうが、呑兵衛には向いてるように思うなぁ。

　ややあって、「串（ねぎま）」と「つくね」も焼き上がってきた。

　生ビールに続いては、麦焼酎「二階堂」（370円）を水割りでいただく。

　これまた「鳥好」らしい、「ささ天」（1本160円）と「ずり天」（1本160円）を追加する。

　これは串に刺したササミを天ぷらにしたものと、串に刺したスナズリ（砂肝）を天ぷらにしたもの。

　鳥好系のお店では、焼き鳥と同じような串ものを、天ぷらでも出してくれるんですねぇ。これもいい。

　ちなみに、これらの串ものの注文は、1人前2本からの注文となる。今日はＡさんと二人で来ているので、それぞれ１人前２本ずつ注文して、１本ずつ分け合っていただいた。

　焼酎をおかわりしながら追加注文した「小エビ唐揚げ」（500円）は、Ａさんの大好物。東京で飲むときにも、よく「川海老唐揚げ」を注文されている。

　私の好物は「とり皮酢の物」（500円）。この店の名物料理「どて煮（とり皮のみそ煮）」（500円）とは、味付けも食感も違うのがおもしろい。

　こちら「とり皮酢の物」のほうが弾力感が強くて、酢の物だけにさっぱりとしている。

　そしてもちろん「どて煮（とり皮のみそ煮）」も注文した。

　これまた鳥好系の酒場に共通する名物料理だが、店によって味付けや出し方が異なっていて、それぞれの店で、それぞれの店の「とり皮のみそ煮」を楽しむことができる。

　そして最後に「スープ鍋」を注文し、旨みたっぷりのスープで〆としたのでした。

　ちなみに鳥好系の店で出される鍋ものは、「スープ鍋」と「とり鍋」（スープ鍋に鶏肉や野菜が入ったもの）の２種類のことが多いが、ここ福山「鳥好」のメニューには、上の写真のように「若鳥の水煮き」と「湯どうふ」もある。1人前から注文できるのがうれしいですね。

　たっぷりと２時間半ほど楽しんで、消費税も加わってのお勘定は二人で7,580円（ひとり当たり3,790円）でした。どうもごちそうさま。

・店情報 （前回）

《令和元(2019)年11月19日(火)の記録》