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高級魚オンパレード … 魚料理「竹よし(たけよし)」(都立家政)

毎月第2土曜日に開催されている「竹よし」の夕食会。第45回となる今回の夕食会のテーマは「あまり知られてない高級魚の研究」です。2年ほど前にも、「見たことも喰べたこともない高級魚の美味しい調理法を喰べ方研究」というテーマの夕食会があって、非常に楽しめたことを思い出します。

大皿には食事会の開始(午後5時)に合わせて、あらかじめ準備された刺身がずらりと並んでいます。刺身は高知の大アジ(関アジもどき)、沖縄の石垣鯛(イシガキダイ)、三重のマナガツオにメジマグロです。シロイカの刺身は別皿で。

となりの大皿にたっぷりとあるのはカメの手ですね! つい先日、はじめて食べて以来、これで2度目。ちょっとコクのある味わいとプリっとした食感のいいつまみです。

ムツの味比べとして黒ムツ(長崎)、赤ムツ(千葉)も並んで登場。まさに“あまり知られていない高級魚”のオンパレードです。

夕食会の目玉のひとつ、ママさんの手料理は今回は焼き餃子。さらにはなんと鮎ごはんも登場でぴっちりと夕食会のシメを飾ったのでした。

刺身盛り合せ カメの手 ママさん餃子
刺身盛り合せ / カメの手 / ママさん餃子

シロイカ刺し 赤ムツ煮魚 鮎ごはん
シロイカ刺し / 赤ムツ煮魚 / 鮎ごはん

店情報 (「帰り道…」、前回)

《平成17(2005)年7月9日(土)の記録》

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受信: 2005.09.04 10:07

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受信: 2005.10.23 14:36

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