« なるほど、噂の木曜姫 … バー「ペルル(ぺるる)」(鷺ノ宮) | トップページ | 築地王・小関敦之さん … 居酒屋「やまだや」(築地)(1/3) »

店情報: 居酒屋「やまだや」(築地)

    070803z
  • 店名: 居酒屋「やまだや」
  • 電話: 03-3544-4789
  • 住所: 104-0045 東京都中央区築地7-16-3 クラウン築地102
  • 営業: 18:00-23:00LO、日祝休
  • 場所: 地下鉄築地駅1番出口を出て右へ。築地本願寺を回り込むように、蕎麦屋「更生庵」の間を右折し、住友生命の赤い高層ビルを目指して直進。「築地七丁目」信号交差点で突き当たるが、右に折れて、次の交差点をすぐ左に折れ、引き続き住友生命のビルを目指す。住友生命(興和住生築地ビル)に突き当たったら左に折れ、60mほど進んだ左手ビル1階。駅からは徒歩10分(550m)ほど。
  • メモ: 築地市場の仲買人を父に持つ、オーナーシェフ・山田佳延(やまだ・よしのぶ)氏は、大阪の調理師学校でフレンチを学んだ後、キハチ、中国料理店などで修業を積み、平成11(1999)年、ジャンルを問わず色々な料理が楽しめる居酒屋「やまだや」を開店した。非常に人気のある店なので、予約は必須。平成19(2007)年8月3日のメニュー(おんじき)の例は次のとおり。
    刺身:大分・活〆イサキ1,100、三浦・金目鯛945、神津島・尾長鯛945、北海道・サンマ(1本)997、三陸・殻ムラサキウニ1,050、刺身盛込1,890。
    焼野菜のマリネ840、めかぶと山芋とオクラの冷製787、ウニピザ1,155、毛ガニ出し巻き玉子945、わら焼カツオの塩タタキ1,260、時鮭(ときさけ)タレ焼1,050、のど黒(塩焼又は煮付)1,575、サンマ炭火焼1,050、伊予水軍(地鶏)ムネタタキ1,050・いろいろホルモン焼997、すき焼2,625。カツオのカルパッチョ945、なすとアサリとイカタコのトマト煮945、アサリの酒蒸し997、黒糖ラムレーズン525。
    自家製カマスのスモーク787、青森もずく630、キャベツの酢漬け(クミン風味)472、鳥取産・サバのへしこ787、手もみキャベツとアジの開きの合えもの630、本乾ししゃも炙り焼787、レバームース840、たっぷりカニミソのピザ1,155、サバのへしことモッツァレラチーズのピザ892、自家製豆腐のみそ漬け735、やまだいこんサラダ735、カリカリ豚と水菜のサラダ840、野菜いろいろ温サラダ630、じゃが芋と豚肉のいり煮682、手作り帆立貝クリームコロッケ(4コ)840、マグロホホフライ1,260、やまだやベーコン987、伊予水軍(地鶏)モモ炭火焼(塩又は野菜辛味ソース)1,260、マグロホホ薬味ステーキ1,365、マグロすじ鍋1,260、やまだやベーコンシチュー八丁みそ風味1,260。
    〔生ビール〕キリン一番搾り525、サッポロエビス黒630、ハーフアンドハーフ577。
    〔瓶ビール〕キリンクラシックラガー中ビン630、サッポロラガー中ビン630、ヴィルゴホワイト小ビン630。
    〔ソフトドリンク〕ウーロン茶420、オレンジ420、グレープフルーツ420。
    〔グラスワイン〕白・赤525~、〔クレマン〕ルネミューレ(仏・アルザス)グラス1,050、(1/2)525、ボトル6,300、〔白ボトル〕シュヴェルニー・ブラン'04(仏・ロワール)4,515、グレース甲州'05(勝沼)4,620、〔赤ボトル〕ラ・ロッシュ'03(仏、ロワール)5,460、ヴォルネー・プルミエクリュ'03(仏・ブルゴーニュ)8,610。
    ルイ・ジュリアンVDTルージュ5,250。
    〔日本酒〕ぬる燗、あつ燗、燗ざましでもお楽しみ頂けます。量は1合弱でグラス売りですが、半分の量、徳利でも承ってます。清泉(きよいずみ)本醸造+6新潟525、神亀(しんかめ)純米+6埼玉735、与右衛門(よえもん、「よ」は「酉与」この1漢字)吟ぎんが特別純米+4岩手735、与右衛門(よえもん)美山錦・山廃純米+4.5岩手892、風の森・アキツホしぼり華・純米大吟醸+3.5奈良735、ヤマサン正宗・佐香錦(さかにしき)・純米吟醸+1.0島根787、高柿木(たかがき)玉栄(たまさかえ)生もと純米+5.5徳島892、ヤマサン正宗・山田錦・平成13年大吟醸+7島根1,575。
    〔本格焼酎〕千亀女(せんかめじょ)〈麦・芋〉鹿児島・志布志 グラス(お湯割、水割、ロック)525、計り売り1合945(氷・水・湯各210、梅干105)、黒ぢょか1合682。本日のおすすめ焼酎 グラス各636。
    (2007年8月調べ)

|

« なるほど、噂の木曜姫 … バー「ペルル(ぺるる)」(鷺ノ宮) | トップページ | 築地王・小関敦之さん … 居酒屋「やまだや」(築地)(1/3) »

コメント

コメントを書く



(ウェブ上には掲載しません)


コメントは記事投稿者が公開するまで表示されません。



トラックバック

この記事のトラックバックURL:
http://app.cocolog-nifty.com/t/trackback/11427/16337766

この記事へのトラックバック一覧です: 店情報: 居酒屋「やまだや」(築地):

» 築地王・小関敦之さん … 居酒屋「やまだや」(築地)(1/3) [居酒屋礼賛]
 「くにろく 東京食べある記」の、くにさんのご紹介で、今日は「築地市場を食べつくせ!」の築地王(つきじおう)こと、小関敦之(こせき・あつし)さんと、小さな酒宴です。  小関さんは、広告代理店に勤務するかたわら、テレビ東京の番組「TVチャンピオン」の「築地王選手権」(2003年4月10日放送)において、見事、“築地王”(チャンピオン)に輝き、以来「築地で食べる」(光文社新書)や、「築地王のまるうまグ... [続きを読む]

受信: 2007.09.09 11:20

« なるほど、噂の木曜姫 … バー「ペルル(ぺるる)」(鷺ノ宮) | トップページ | 築地王・小関敦之さん … 居酒屋「やまだや」(築地)(1/3) »