十条名物・からし焼き … 大衆酒場「みとめ」（東十条）

　前編からのつづきで、東十条の大衆酒場「みとめ」で飲んでいます。

　ホッピーのナカ（270円）をもらって、２品目の料理は、ここ十条地区の名物という、からし焼き（470円）です。

　その元祖は、ここ「みとめ」とは駅をはさんで反対側にある、「とん八」とのこと。

　「みとめ」では、奥の厨房で調理が進むため、どのように作られているのかを見ることはできませんが、注文してしばらくするとジャーッという肉を炒める音が聞こえてきて、期待が高まります。

　今か今かと待っていると、このジャーッという音が聞こえなくなってから、できあがるまでの時間がけっこう長くて、まだかなぁ～、と思うころに、やっとからし焼きが登場します。

　見た目は、楕円形の平皿に盛られた肉豆腐といった様子。大きく切った何個かの豆腐の上に、一緒に煮込まれた豚肉や玉ネギがたっぷりとのっていて、一番上に、スライスしたキュウリがトッピングされているのがおもしろい。

　煮汁の中には、これまた一緒に煮込まれたらしい、粒ごとのニンニクがゴロゴロと入っています。

　なるほど。おそらく最初に肉や玉ネギを炒めた後、煮汁で豆腐を煮込むので、時間がかかるんですね。豆腐にもよく煮汁が染み込んでいます。

　煮汁そのものは甘みが主体の味付けながら、そこにニンニクが加わることで、ピリッとした辛味が出て、けっこうなボリュームなのに、どんどん食べられます。

　十条地区のからし焼きの中では、この店のからし焼きは、マイルドなほうなんだそうで、他の店では唐辛子なども入って、もっともっと辛い感じなんだそうです。

　刺身の２点盛りと、からし焼きで、もうすっかり満腹。１時間20分ほどの滞在は、1,890円でした。どうもごちそうさま。

・店情報 （前編）

《平成21(2009)年8月12日(水)の記録》