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〔この一品〕 四ツ木「ゑびす」の古漬け

古漬け


 大きな暖簾(のれん)が特徴的な四ツ木の「ゑびす」。ずらり並ぶ料理メニューには、刺身あり、焼き物、揚げ物、丼物あり、そして鍋物ありと、その数、300種類近く。

 魚料理も種類が多くて安く、なかでもカワハギ刺身(380円)は、この値段で姿造りで、肝も添えられて出される名物品。普通であれば、この店の〔この一品〕として紹介しないといけないのは、絶対にこのカワハギ刺身です。

 がしかし! 今日ご紹介するのは古漬けです。

 この料理、ずらりと並んだメニューの中にはありません。前に「酔わせて下町」のFさんと一緒にこの店に来たときに、「この店のオススメはこれ!」と注文してくれたのが、この古漬けだったのです。それ以降、この店にも2~3回来ていて、そのたびに古漬けを出してもらっているので、メニューにはないけれど、いつも置いている品だろうと思います。

 値段はお新香が280円なので、きっと古漬けも280円だろうと思いますが未確認。

 今日の古漬けは、キュウリ、ナス、カブの3種の古漬けを混ぜたもので、いつものようにニンニクとショウガが思いっきり効いています。その効き具合は、明日の朝になっても、まだニンニクの臭いをたっぷりと感じるほど。この強烈な味で、お酒(焼酎ハイボール270円)が進むんですよねぇ。

 「ゑびす」では冬場の鍋物も名物。寄せ鍋(1,100円)、ちゃんこ鍋(1,100円)、かき鍋(1,000円)、かきちり鍋(1,000円)、白子鍋(1,000円)、白子ちり(1,000円)、安こう鍋(1,300円)、安甲ちり鍋(1,300円)、豚なべ(1,000円)、たらちり鍋(1,000円)などがあって、1人前から注文することができます。

 ただでさえ品数が多いのに、その他に、その日の仕入れによって書き換えられる黒板メニューもあって、今日は松輪のシメサバや、九州産のアジ刺身、愛媛産のカンパチ刺身、同じく愛媛産のブリ刺身などがそれぞれ1人前380円のほか、三重産・焼きハマグリ(480円)、北海道産・白子ポン酢(480円)、千葉産・新じゃが煮(320円)など、ここにも20種弱ほど並んでいるのです。

 この品数、この値段が下町大衆酒場ですよねえ。毎日やってくる人が多いのもうなずけます。

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カワハギ刺身 380円 / 松輪のシメサバ 380円 / 寄せ鍋 1,100円

店情報前回

《平成21(2010)年1月9日(土)の記録》

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» でっかい酎ハイで乾杯 … 大衆割烹「ゑびす(えびす)」(四ツ木) [居酒屋礼賛]
 立石の「宇ち多゛」を出て、立石仲見世通商店街を抜けて奥戸街道へ。タクシーでビュンととなり町の四ツ木に移動して、午後5時45分には大衆割烹「ゑびす」に到着します。立石から「ゑびす」の間は、距離にして約1.2キロ。歩いても20分ほど、車だとわずか数分しかかからないのです。  奥の座敷に陣取って、さっそく下町ならではの焼酎ハイボール(270円)で乾杯しますが、猿吉さんと丁稚さんが注文した“大きい焼酎ハ... [続きを読む]

受信: 2011.10.17 19:27

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