白鉄火はヒラスの巻物 … 長崎鮮魚「すし活（すしかつ）」（長崎）
長崎での３日目の夕食も、ホテルから直結している「アミュプラザ長崎」のレストラン街へ。
ここだけで15軒ほどの飲食店があるので、三日連続で通っても、まだまだ新しいお店があるのだ。
今夜は、以前から気になっていた『魚屋の回転寿司 すし活』にやってきた。
なぜ気になっていたかというと、毎日、店頭に書き出されている長崎産の魚介の数々と、お客の入り。
地元の人気店のようで、いつも多くのお客さんでにぎわっているのだ。
コロナ禍のこういうご時勢でもあるので、あまりお客さんが多いようだったら別の店にしようと思いながら、店内を見てみたところ、カウンターの奥のほうが割りとすいていたので、ここぞとばかりに入店したのでした。
まずは瓶ビール（キリン一番搾り中瓶580円、以下すべて税別表記）をもらって、のどを潤しながら、最初にいただくべき料理を確認する。
なにしろ回転寿司なので、目の前のレーンにもお寿司は流れているのだが、近海物などの、ちょっとスペシャルなものは、その都度、注文して握ってもらうようなのだ。
おぉ。お寿司のみならず、内容が日替わりとなる「旬魚刺身盛合せ」（1,000円）なんてのもありますねぇ。
まずはこれをいただきましょう。
出てきた「旬魚刺身盛合せ」は、瀬付きアジ、太刀魚、赤エビ、ヒラス、タイという５種盛り。
ヒラスというのは、ヒラマサのこと。九州では、このヒラスをよく食べるのです。
『地元の魚には、地元のお酒』ということで、長崎県佐世保市の地酒「梅ヶ枝」（1合400円）を熱燗でいただく。
あぁ。やっぱり刺身には燗酒ですねぇ！
刺身盛合せも残り少なくなってきたので、次は何にしようかと、カウンター上に置かれたメニューや、カウンターの上部にずらりとぶら下がっている短冊メニューを確認する。
おっ。「あら汁」（280円・(小)190円）がある。これにしよう！
「すみません。『あら汁』をお願いします」と注文すると、
「『あら汁』は赤味噌と白味噌。どちらにいたしましょうか？」と店のおねえさん。
なんと！ 味噌が選べるのか。どっちが美味しいんだろうなぁ。
「長崎は、どちらで召し上がる方が多いんですか？」と聞いてみると、
「そうですねぇ。白が多いでしょうか」という返事。
「それじゃ、今回は白味噌でお願いします」と注文が確定した。
待つことしばし。出てきた「あら汁」の美味しそうなこと。
昨日の「貝汁」もそうだけど、旨みの強い汁でいただくお酒が、これまたとても良く合うんですよねぇ。
温かい「あら汁」には、冷たいお酒ということで、今度は長崎県諫早市の「杵の川」（300ml瓶720円）の冷酒をいただいた。
あったかい汁をつまみに、よく冷えた日本酒。そして時々、あらの身。
これまた幸せな時間ですねぇ。
この「あら汁」。けっこうボリュームがあってびっくり。
だから普通の「あら汁」の他に、「あら汁（小）」というメニューも用意されてるんですね。
最後に、お寿司を何皿かいただいて〆ようと思ってたんだけど、もうけっこう満腹で、そんなに入りそうにない。
何か一品だけいただいて、それで終了にしようと思いながら、改めてメニューを確認していると、すぐ近くのお客さんから「白鉄火巻」（230円）の注文が飛んだ。
『白鉄火巻？ なんじゃそりゃ？』
と思いながらメニューを探すと、日本語では「白鉄火巻」だけど、英語では「Hirasu tekkamaki」と書かれている。
なるほど！ ヒラスの巻き物のことなのか。
これは美味しそう。私もこれにしよう！
出てきた「白鉄火巻」は、見た目も美しいし、味ももちろん素晴らしい。
冷酒と一緒に、ゆっくりと噛みしめながらいただきました。
この「白鉄火巻」もまた、他では見たことがない、長崎ならではのお寿司なんですねぇ。
２時間半近く楽しんで、今宵のお勘定は3,971円でした。どうもごちそうさま。
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