カクテルも春っぽく … バー「ピュアー（PURE）」（野方）
「秋元屋」から「ピュアー」は徒歩で10分かかるかどうか。「こんばんは」と入った店内は、11時を回ってお客さんがガクンと減ったようでカウンター手前側ににっきーさんたちお二人。そして２席分をあけて奥には常連さんのＫさんがふたり連れで。われわれもちょうど間に空いた２席のところに陣取ります。
やぁ。今月のカクテルは春めいたものが多いですねぇ。そんなカクテルメニューの中から、ここっとさんは「春うらら」（580円）を、私は「さくらさくら」（580円）をいただくことにしました。
「春うらら」はラムとグレープフルーツを基調にしたカクテルで、カクテルグラスの底のほうは淡いグリーンで、そこから上に向かって徐々に白い色に変わっていき、クラスの縁にはピンクの花が一輪。見た目もまさに春って感じのカクテルですね。
「さくらさくら」はジンとサクラリキュールを基調にしたカクテル。こちらは見た目も桜色で、グラスの縁には桜の花びらが一片。それじゃ、カンパ～イ。
今日のお通し（310円）は生ハムのサラダ。おいしいねぇ。
そういえばここっとさん。ここの店主（マスター）は老舗ホテルのレストランでコックさんをやってたので、お酒もさることながら料理もおいしいんですよ。これがメニューです。
ここはお酒のメニューはカウンター内、バックバーの上部に掲示されていて、季節の合わせて内容が変更されます。実は料理も同じように、その日の仕入れなどによって書き換えられているのですが、料理のメニューはカウンター上に立てられたメニューに入っているのです。カウンター上のメニューにはこの日替わりのおすすめメニューのほかに、定番の飲み物、食べ物のメニューも載っています。その日替わりメニューの中からここっとさんが選んだのは「ビーフドリア」（520円）です。
にっきーさんのお連れの方は横浜方面がご自宅なのだそうで、「それじゃ、私はお先に」と駅に向かわれ、ここっとさんをにっきーさんと私ではさむ形の３人飲みの体制になります。にっきーさんのお連れの方も野方の２軒を堪能してくれたようでひと安心。
「ビーフドリア」が出てきたタイミングで、私は今月のカクテルメニューの中から「カナディアン・クラブＷ」（520円）を注文します。
「カナディアン・クラブ」はその名のとおりカナダ産のウイスキー。よく「世界の五大ウイスキー」と言われますが、カナディアン・ウイスキーもその「五大」のひとつです。ちなみに他の四つは英国産のスコッチ・ウイスキー、アイルランド産のアイリッシュ・ウイスキー、米国産のアメリカン・ウイスキー、そして日本産のジャパニーズ・ウイスキーです。
ロックグラスに大きな氷を１個入れて、そこへＷの量（60ml分）の「カナディアン・クラブ」を注ぎます。するともうロックグラス８分目くらいまでウイスキーが来てしまうのです。「カナディアン・クラブ」は味わいがとってもライトなので、ロックで飲んでもすいすいといけてしまうのが危ない。足長の形も美しいグラスに入れてくれたチェイサーのお水を忘れずにいただきながら飲み進みます。
横からちょいとつっつかせてもらった「ビーフドリア」は予想どおりとっても美味。最後のシメであったかいものをいただくというのもいいですよね。
そういやここっとさん。電車はいいの？ 「いいんです。前回、ひと駅乗り足りなくて原宿で降りちゃったから、今日はタクシーで帰ります！」 そうかぁ。野方は環七（環状７号線）沿いにあるので、渋谷方面に向かうには意外と便利がいいんですよね。でも、たしかにそのほうが安心かも。
結局１時過ぎまでたっぷりと楽しんで、ふたりで2,820円。マスター、今日もどうもありがとうございました。春らしいカクテルに、たっぷりとカナディアン・クラブ。横からいただいたビーフドリアもおいしかったです。
にっきーさんとともに野方駅のタクシー乗り場（これがまた駅ではなくてバスの転回所のところにあるので、地元民でないとわかりにくいのです）までここっとさんを見送って、帰路についたのでした。
今月はじめに「川名」でごいっしょして以来、３週末連続でここっとさんとの飲み会。ご自身のBlogそのものの、とっても楽しい人ですよねぇ。でも、こちらは地元だけど、ここっとさんにとっては遠征地。遠くまで来ていただいてありがとうございます。またよろしくお願いしますね！(^^)v
（同じときの記事が「帰り道は、匍匐ぜんしん！」にもありますので、あわせてお楽しみください。）
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」。記事には「歴史の陰で国を騒がせた美女17人の悪女伝」という見出しがついています。エジプトのクレオパトラや、中国の則天武后、西太后。さらには池に酒を満たし、木には肉を吊るしたというまさに「酒池肉林」の生みの親・妲己など、世界歴代17人の悪女の知恵が詰まった１冊なのだそうです。
」「
」などの酒場本をすぐに思い出してしまいますが、実はこういう読み物風の伝記物も手がけられていて、最近では「
」という、親の困惑をよそに酒色に浮き身をやつし破綻の人生を歩む子どもたちのエピソードを描いた本なども出されているのです。
「これからテレビなどでも穴子が取り上げられることが多くなると思います。今日はその季節に先駆けて穴子をたっぷりと召し上がっていただきたいと思います」と穴子づくしのスタートです。最初は穴子を芯にして作った玉子焼きです。穴子巻きとでも呼ぶのかなぁ。う巻き（うなぎの玉子焼き）もうまいですが、穴子もいいですねぇ。
続いては穴子の刺身です。たしかに脂分はそれほど多くなくて、けっこうしっかりとした歯ごたえです。これもまた全身これ縁側（えんがわ）といった感じの刺身ですねぇ。
そして出てきたのは穴子の押しずしです。これは普段も「竹よし」のメニューに載っていることが多い一品。照りのあるタレが実にうまい一品です。
穴子の白焼きの登場です。ウナギの白焼きもそうですが、白焼きは本当にいいつまみになりますよねぇ。お酒がどんどん進みます。醤油のさっぱりとした風味がいいのかなぁ。
そして天ぷら。穴子は１本丸々を天ぷらにしたものがひとりに１本ずつついているほか、季節の野菜天もたっぷりと添えられます。なんとSsさんは天丼にしてもらってる！ これもうまそうですねぇ！
「魚がし寿司」の「上にぎり」（800円）は構成が決まっていて、マグロが赤身と中トロ、白身はタイかな。そしてエビとイカが入り、玉子にとびっ子（トビウオの卵）、カッパ巻が１本分の都合７貫と１巻です。
今日、わが家でいただくお酒は、わが故郷の地酒「桜うづまき」（純米酒）です。これはまさに地元も地元、実家のすぐ近くにある酒造会社の製品です。同じ市内の「雪雀（ゆきすずめ）」とともに子供のころから慣れ親しんだ銘柄ではありますが、純米酒なども造るようになったんですね。
じゃ、いよいよ満を持して「越乃寒梅」（１合700円）いきますか。しかし、「越乃寒梅」の特撰（吟醸酒）が１合700円というのは安すぎるんじゃない？ 大丈夫ですか？ 「初めて仕入れてみたので特別価格です。今後もこれくらいで出せるといいんですが、どうなるかまだわからないんですよ」と店主。そうですよねぇ。ネットで見ても１本６千円くらいしますもんね。
お通し（200円）として出されたのは小鉢に盛られた魚の子。「ブリの卵です」。えぇ～っ。それは珍しい。「そうですねぇ。ブリを１本で仕入れたりしたときしか手に入りませんね」と店主。こりゃいいなぁ。もともと魚の子は大好きなので、私はこれだけでお酒がいただけちゃうかも。
くぅ～っ。どうよこの透明感のあるすっきりとした味わい。さすがに「越乃寒梅」ですねぇ。
さぁ、天ぷらも出てきました。海老が２本にアスパラ天もついてて、こっちにあるのはなに？ え、白子天!? やったぁ。白子天も好きなんですよねぇ。しかもみんなで食べられるように３個揚げてくれている。ありがとうございます。まずはこれからいただきましょうね。ん～～。とろけるねぇ。
プシューと湯気が出てきて鮎ごはんのできあがり。どんと鍋のままカウンター上に置かれた鮎ごはん。その鮎の骨を取って身をほぐした後、ふじもとさんが全体を混ぜ合わせます。いい香りですねぇ。
「はいどうぞ」と出してくれた鮎ごはんをちょっと食べてはお酒をチビリ。これはいいなぁ。「鮎ごはんって生まれてはじめて食べましたけど、おいしいですねぇ」と言う私に、「私だってはじめて作ったよ」と笑うママさん。マスターやママさんといっしょにいただきました。
さぁ。本日の１品目は鯛の刺身です。大きなお皿にたっぷりと盛られた白身のきれいなこと。こいつは日本酒ですね。今日は「
そして海老。先ほども書いたとおり、ビンビン飛び跳ねてる車海老を、まさに活き造りの状態でひとりに２尾ずつの刺身（踊り）です。ひやぁ。刺身になっても身がピクピクしてるし…。ちょっと残酷だけど、この状態になっちゃったら美味しくいただいて私の身にしちゃいましょう。いただきま～す。ん～。この強力な弾力、身の甘み。お酒お酒。あぁ、うまい。
出てきた肴は「鯛の塩焼き」です。切り身の状態で塩焼きにしたものが焼きたての熱々で登場です。しっかりとした身の食感の中に、ジワッと出てくる脂がある。焼いてもうまいなぁ。
先ほど刺身でいただいた車海老の頭の部分もカラリと焼かれて出てきます。芳ばしさと、海老ミソの旨みがいいつまみです。
さぁそして、車海老の天ぷらです。わあい。これは見るからにすごいなぁ。どれどれ、熱いうちに。あぁ、うまいっ！ 最高ですなぁ！ 身のプリっと感も残り、うまみはあっためられてさらに向上。天ツユも用意されているのですが、なにしろ身の味がしっかりしてるから、塩をちょいとつけて食べるほうが合うみたい。お酒も進むなぁ。
さらに追い討ちをかけるように出てきたのは「鯛のカブト煮」。どうよ！ この贅沢なこと！ 『盆と正月が一緒に来たみたい』というのは、まさにこういう状態のことを言うんですね。この目玉のまわりのチュルンとした部分がうまいんですよねぇ。わき腹（？）のあたりの、マグロで言えばトロにあたる部分も、口に含むとトロリととろけてものすごい。
ここからが店主やママさんも入っての談笑タイム。「そうそう。Ojさんから差し入れをいただいてますよ」と店主。大常連のOjさんは、今日は北海道方面に出張中ながら、「ぜひみなさんで」とお酒を差し入れてくれてるのだそうです。「これです」と出てきたお酒はなんと
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