トン、ジン、２人前！ … 大衆焼肉「ジンギスカン」（大船）
藤沢をあとにG.Aさんとともに大船まで帰ってきました。今日の2軒目は大船にあるホルモンとジンギスカンのお店、「ジンギスカン」の予定。このお店も、G.Aさんの「至高のはらわた」に書かれている記事を見て、ここ数年来行きたかったお店なのです。
藤沢もそうだったのですが、大船もほとんど訪れたことがない土地なので、まずは界隈をG.Aさんにご案内いただきます。細くくねった路地には酒場がずらりと並んでいて、この街もまたなんとはなしに呑んべ好みがしますねぇ！
正一合 / キャベツ畑 / ハンメの店 / との山
個人的に、昨年のテーマは「人を広げる」ということで、それまでのひとり飲みスタイルから幅を広げて、いろんな人と一緒に飲みに行く機会もたくさん作ってきました。今年は「地域を広げる」ということで、今まで行っていた地域を少し広げて行きたいなぁと思っているのです。具体的なサブテーマは「西へ、東へ、まん中へ」。“西”はここ湘南エリアや横須賀エリアを、“東”は上野以東のいわゆる「酔わせて下町」エリアを、そして“まん中”は横浜～品川間の新子安～鶴見～川崎～蒲田～大井町などのエリアを指しています。どこも甲乙つけがたいくらいいい酒場がそろっているエリアなのですが、今まであまり足を運べていないのでした。
さぁ、やってきました。「ジンギスカン」です。店内からはおいしそうな焼肉の匂いがただよってきており、それとともに酒場独特のにぎやかさも感じられます。店の外に積み上げられたホッピーケースがまたいいではありませんか。
店内は満席ですが、ちょうどカウンターのお客さんが会計をしているところだったので、ラッキーにもすぐに入ることができました。
店内は左手にＬ字のカウンター席が12人分程度。そしてそのカウンター席を囲むように4人掛けのテーブル席が5卓ほど並んでいます。
まずはホッピー（300円）と、G.Aさんおすすめの自家製キムチ（180円）を注文します。ホッピーは氷なしでナカとソトとが別々に出てくる本格スタイル。さっそく自分たちでホッピーを作って乾杯です。
カウンターの様子 / ホッピー / キムチ
焼肉は、もちろんおすすめのホルモン（250円）とジンギスカン（250円）をそれぞれ2人前ずつ注文します。ホルモンは店内では“トン”という、そしてジンギスカンは“ジン”という符丁でそれぞれ呼ばれています。つまり「ホルモンとジンギスカンを2人前ずつ」という場合は、「トン、ジン、2人前ずつね！」という注文になるのです。店の人のみならず、お客さんもその符丁を使っているところがおもしろいですね。
肉は注文に応じて、カウンター内の厨房で、あらかじめ下ごしらえされたものを計ってお皿にのせてくれます。その肉を目の前のロースターで焼いていくのです。まずはホルモン（トン）から焼きますか。ロースターの上にホルモンを並べると、ジューッという音とともにチュルチュルっと身が縮んでいきます。新鮮なホルモンはすぐに焼きあがり、ニンニクたっぷりのタレにつけていただきます。んー。裏側についた脂肪もいいですねぇ。
トン・ジン2人前 / トン焼き始め / そろそろできてきた
続いてはジンギスカン（ジン）。これはサッと炙った程度で食べるほうがおいしいのだそうで、ロースターの上に置くとすぐに焼きあがります。くぅ～っ。このラム肉のうまいこと。パクパクと焼ける端から食べてしまいます。
トン・ジン2人前ずつはすぐに食べ終えて、カルビ（400円）と、再びジンギスカン（250円）を今度は1人前ずつ注文です。焼き物はこれらのほかハツ、レバ（各250円）と野菜（150円）の全6種類です。カルビ以外の肉はすべて250円というのがいいですねぇ。
ジン焼き始め / すぐにできあがり / カルビ・ジン
店内はテーブル席こそグループ客や家族連れなのですが、カウンターにはひとり客も多い。それぞれが自分の前のロースターで肉を焼いては食べています。もちろん飲んでいる人ばかりではなくて、ライス（180円）などをもらって、食事として楽しんでいる人もいます。
今風の無煙ロースターだったりはしないので、服や髪などにはがんがん焼肉らしい匂いが染みつくし、タレのニンニクがよく効いて、とってもニンニク臭くなってしまうのですが、それもまた昔の焼肉屋さん風ですよね。なんだか力がつきそうです。（笑）
約40分ほどの滞在。お勘定はふたりで2,830円（ひとりあたり1,400円強）でした。
今日は食べませんでしたが、肉はタレ焼きだけではなくて塩焼きもできるのだそうです。この店もぜひまた近いうちに来てみたいお店です。
・店情報 (「半魚人Ａの陸（おか）ボケ日記（2006年3月）」の3月13日分)
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最後にもう1軒、ふらりと寄ったのはバー「日の出理容院」です。7席ほどしかないカウンターは今日も常連さんたちが座って談笑中。私もその一角に混ざってハイボール（角瓶、600円）をいただきます。
今日はみなとみらい地区で仕事関係の飲み会。桜木町駅で解散後、ふらりと駅の反対側、野毛地区に向かいます。飲み物、食べ物ともにしっかりといただいたあとではあるのですが、そういう状況であってもつい引かれてしまうのが、たとえば野毛の入口にある「福田フライ」だったりするのです。
もともとレバやハツなどのモツ類は、衣をつけずに素揚げされるのですが、揚げあがってから塩がパラリとふられて出されます。なるほど、これはさっぱりとした味わいになりますねぇ。個人的にはもうちょっと塩が効いていてもいいかな。
まず出てきたのはポテト。これは串カツ（120円）と並んで、この店の人気の品のひとつのようなのです。今日は辛いソースでいただきます。味つけはあらかじめ指定しておくと、そのソースをつけて出してくれるスタイル。関西の勝手にソースをつける（二度づけ禁止）スタイルとは違います。
そしてクジラ。フライのメニューはほとんどが120円なのに、このクジラだけがちょっと高級（170円）なんですよね。でも、これも人気があります。
関屋からタクシーで10分ほどでやってきたのは北千住の立ち飲みの名店、「徳多和良」です。「
そしてＦさん一押しの和牛スジ煮込み（400円）も出てきました。この和牛スジ煮込みは名前のとおり牛スジを煮込んだものですが、この他にシロを煮込んだ和牛モツ煮込み（400円）もあり、それぞれお持ち帰りもできるのだそうです。牛スジのクニュっとした食感がいいですね。
料理の最後としていただいたのは、Ｈ氏一押しの和牛シロモツ焼き（塩＆タレ両方、450円）。脂肪分がたっぷりとついたシロモツはプリプリクニュクニュとした食感もよく、塩、タレどっちも楽しめます。ちなみに塩焼きまたはタレ焼きならば1人前が400円。両方をミックスで焼いてもらった場合に450円になるのでした。ミックスで焼いてもらった場合は、お皿のまん中に刻みネギで土手が築かれ、両方の味が交じり合わないようになっています。
立石の2軒目は若鳥唐揚で有名な「鳥房」です。立石に行くにあたって「この店だけはぜったいに入れてください」とお願いしていた1軒。
お通しのモヤシ酢漬けをつっついてホッピーを飲みながら待つことしばし。いかにも「石松」（旧「春」）らしい、エッジのきりりと立ったつややかなレバ刺し（380円）の登場です。
向こうのお客さんからタン（1本100円）の注文が入ります。「私もタンをお願いします」と便乗注文。他のお客さんの注文にのっかっていっしょに注文すると、店主も楽そうだし、こちらもあまり待たなくてよくなるので、お互いに好都合のようなのです。まわりからも「じゃオレも1本！」なんて声が飛び交います。
「それじゃ気をつけてね」とＨ氏、Ｋ氏を見送ったところで、となりのお客さんが注文した品は「カシラのかたいとこ」。えー。なにそれ！？ カシラに“かたいとこ”なんてあるんだ。じゃ、わたしもそれ１本。またまた便乗注文です。
何年も前から行ってみたかった鳥料理屋があります。扱っている品は、ひな鶏のもも肉の唐揚げ、手場肉の唐揚げ、そして砂肝の唐揚げの3品と、他はお新香があるだけ。ごはんもない。ところが小さな店内はいつも満席で、行列覚悟だというのです。
すぐに出されるあったかいおしぼりと、お通しのオニオンスライス（ポン酢醤油かけ）。「お飲み物はなんにしましょう」。カウンター内のおにいさんから声がかかります。「ビールをお願いします。」「瓶（びん）と生がありますが。」「瓶のほうで。」「瓶はプレミアム・モルツとスーパードライがあります。」「じゃ、スーパードライをお願いします。」「はーい。」というやり取りを経て、スーパードライの中瓶が出てきます。
どれどれ。下ごしらえがいいのか、砂肝独特のとても硬い部分は切り取られていて、全体としてやわらかい。いや、もちろん砂肝なので、砂肝らしいコリコリ感はあるものの、予想してたよりはやわらかいといったところです。これはまたビールにぴったりと合うつまみですねぇ。ビール、おかわりお願いします。
ビールもたっぷりといただいて、お勘定をお願いすると最後に鶏スープが出てきました。この鶏スープもいいダシが出ていていいですねぇ。もしかすると先ほど使わなかった首肉の部分をダシ用に使ってるのかなぁ。
日曜午後4時。「秋元屋」です。「いらっしゃいませ。飲み物は？」と笑顔でたずねてくれるヨッちゃん（店を手伝っている女性）に「氷なしのホッピーをお願いします」とホッピー（380円）を注文。すぐにキンキンに冷やした焼酎を、まっ白く霜がつくほど冷えたジョッキに入れてくれます。もちろん瓶入りホッピーもよく冷えてるので、まさに三冷ですね。
まだお客さんが少ない間に焼き物を注文しておきましょうか。レバ、ハラミ、テッポウを１本ずつ（各100円）ミソでお願いし、焼き上がりを待つ間にお新香（180円）を注文します。前回おいしかったタクアン（100円）にするかどうかちょっと迷ったのですが、久しぶりのお新香はキャベツたっぷりにキュウリも入ってもつ焼きの合いの手にぴったりです。
３本のもつ焼きは同時に注文し、この時間帯の焼き台を担当している三浦さんも３本同時に焼きはじめたのですが、できあがる時間はそれぞれ異なっているらしく、三浦さんが１本１本をじっくりと見ながら、まず出してくれたのはレバとテッポウの２本です。「ハイッ」と出してくれるタイミングで「よっしゃ」とアツアツのレバにかぶりつきます。
久しぶりの沼袋。久しぶりの「ホルモン」です。午後5時半をまわったばかりの店内には先客がひとり。カウンター中央あたりに座り、まずは小瓶のビール（サッポロ黒ラベル、310円）とお新香（100円）を注文します。
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