トロリと尻尾 … 豚料理「味珍（まいちん）」（横浜）

久しぶりに横浜駅のすぐそばにある「豚の味珍（まいちん）」にやってきました。平日午後６時前の店内はお客さんがいっぱい。かろうじて空いていたＬ字カウンターの角あたりにすわり、まずはビール（キリンラガー中瓶、500円）をもらって尻尾（700円）を注文します。

「味珍」は向かい合って２軒あり、そのそれぞれが１階と２階で別経営。都合４店舗の「味珍」があるのです。ここは本店（横浜駅から遠い側）の１階。Ｌ字カウンターだけの店内は10人入れるかどうかといったところです。

Ｌ字カウンターの角のところ、上段にはガラスケースが置かれており、その中に調理を終えた尻尾や耳、豚足などがどーんと山積みされています。なるほどなぁ。早い時間に来るとこんなにたくさんあるんだ。この量が売り切れちゃうというんだからすごいですよねぇ。特に尻尾なんて、今はどっさりとありますが、早い時間に売り切れてしまいますもんね。

ビールとつけだれ / 尻尾 / 尻尾のアップ

その尻尾の１本が取り出されて、食べやすいように３～４センチくらいの長さに輪切りし、お皿に盛られて「はい、どうぞ」と出てきます。これを練りガラシをお酢で溶いたタレにつけていただくのです。

パクンと口に含むとトロリととろける尻尾。まん中の骨の部分だけがきれいに残るのです。

店内カウンターは男性ひとり客がほとんどならが、常連さんが多いのかお互いに話が盛り上がっています。焼酎を飲む人が多いこの店は、短時間のうちにみんなができあがっていくのも大きな特徴。飲むほどに話し声も大きくなってきて、実ににぎやか。（笑）

ビール（中瓶）をおかわりして45分間の滞在は1,700円でした。どうもごちそうさま。

・店情報 (前回、「帰り道は、匍匐ぜんしん！」)

《平成18(2006)年4月6日(木)の記録》