本店２階に集まって … 豚料理「味珍（まいちん）」（横浜）

午後７時、横浜駅西口「豚の味珍」本店２階。集まったのは横浜の酒場通・伊東さん、「Gaily Amaha の 未熟な舌 過敏な腸」のＧＡさん、そしてはじめてお目にかかるのは路麺大帝氏です。

ビール（キリンラガー中瓶、500円）で乾杯したあと、すぐにヤカン（350円）に切りかえます。ヤカンというのは焼酎（宝焼酎）のこと。ユニークな形のヤカンで注いでくれるため、みんなからヤカンと呼ばれているのでした。カウンター上に置かれた褐色の液体が入ったウイスキーの瓶が梅シロップ。これを焼酎に入れていただきます。

まずいただいたのは辣白菜（ラーパーツァイと読み白菜の漬物のこと、300円）と尻尾（700円）、耳（700円）。注文すると同時に小皿に辛子と酢を入れて、これをグルグルとかき回しながら料理の登場を待ちます。

トロトロの尻尾と、中の軟骨がコリッと心地よい耳。さすが「味珍」です。

追加で注文したのはサラダと舌（タン）のぶつ切り（700円）の石井バージョン。石井バージョンというのは、普通の辛子酢でいただくかわりに、腐乳（ふにゅう、150円）をお酢で溶いて、それをタレにしていただくもの。石井さんという人が始めたので石井バージョンと呼ばれているのだそうです。

舌は普通はスライスして出されるのですが「ぶつ切りで」とお願いすると小さい立方体に近い形に切って出してくれます。スライスしたものよりも歯応えもしっかりと感じられて、石井バージョンによくなじみます。

はじめていただいたサラダは、レタスの葉の上にクラゲ、刻んだ大根、キュウリが盛られてっぺんにコーンと紅しょうがをのせてドレッシングをかけたもの。クラゲの食感が楽しいですね。

１時間２０分の滞在。４人で約６千円（ひとり1,500円ずつ）でした。

本店２階に入るのははじめてですが、この下り階段はものすごく急ですね。転げ落ちないように気をつけなければ。今日、本店２階に入ったことで、本店１、２階、向かいの支店１、２階の４店舗すべてに入ったことになりました。メニューは同じながら、４つの店の雰囲気はそれぞれ少しずつ異なっています。それぞれに特徴があっておもしろいですね。

・店情報、写真 （前回）

《平成18（2006）年5月31日（水）の記録》