仕上げの素ラーメン！？ … ラーメン「ＧＯＭＡ（ごま）」（沼袋）

BUSHさんと一緒に中野の「石松」を出てタクシーで向かったのは沼袋。「レバサシ日誌」のカリビアンさんが“キングオブ呑んだ後ラーメン”と呼ぶラーメン屋、「ＧＯＭＡ」です。

私自身、この店に来るのは初めて。BUSHさんは何度も来られたことがあるそうなので、今日はお願いして連れてきてもらったのでした。店は、もつ焼き「ホルモン」のさらに奥、住宅街の中にポツンとあって、まるで喫茶店のような外観、内装です。

金曜午後10時20分の店内は地元の人らしき若いカップルなどが奥のテーブル席に座っていますが、入口すぐ右手のカウンター席は空いている状態。そのカウンター席一番手前に座り、紹興酒（永昌源180ml、500円）をロックでもらって乾杯です。

料理の一品目として注文したのは、本来は土曜日にしか置いていないらしい名物メニューのギョウザ（400円）と青菜炒め（400円）です。カウンターの中のまるで家庭の厨房のような感じのコンロ（ただし火力は強そう）で、鉄鍋で焼き上げられるギョウザ。そして手前のコンロではジャッジャッと青菜炒めが作られます。なにしろ店主ひとりで切り盛りされているので、料理のしたくも、フロアへの運びも、そして後片付けもなにもかもひとりでやらなければならないのです。ここは１階の奥のほうや２階以上はご自宅になっているようで、BUSHさんによると本格的に忙しいときには奥さんも手伝いに出て来たりするのだそうです。

２本目の紹興酒に入ったところで、まず出てきたのは青菜炒め。シャッキリとした心地よい口あたりを楽しんでいると、おっかけるようにギョウザもできあがってきました。ギョウザは１皿に６個。実にいい焼き色で、まさに外はカリッと中はフワッとという状態に仕上がっています。

さらにはセロリの酢の物（300円）もいただきます。

この店はラーメンは湯麺（400円）と炒葱麺（550円）の２品のみ。その他に『具』と書かれたメニューがあって、こちらはチャーシュー（500円）、豚バラ（500円）、青菜炒（400円）、セロリの酢の物（300円）、メンマ（250円）の５品。『具』というからには、もしかすると本来はラーメンのトッピングとして考えられたものなのでしょうか。他のものはうなずけるけど、このセロリの酢の物もトッピングするのかなぁ？？？

「メンマもできあがりました。できたてを召し上がってみますか？」と声をかけてくれる店主。もちろんいただきました。まだ湯気が立っているメンマはふりかけられた白胡麻も芳ばしく、予想どおりとてもいいつまみです。紹興酒が進む進む。なにしろ180ml瓶なのであっという間に空になっていくのです。

「チャーハンもおいしいんですよ」とBUSHさん。じゃ、それもぜひいただきましょうよ。こちらはメニュー上は『食』と書かれたグループで、チャーハン（650円）、焼ソバ（650円）、サラダ（価格表示なし）と、先ほどいただいた本来は土曜日限定のギョウザ（400円）がラインナップされています。

BUSHさんが「普通の家で作るのと同じように作ってるのにうまいんですよ」とおっしゃるとおり、チャーハンは中華鍋ではなくて普通のフライパンでシャカシャカと作られます。それなのに「はいどうぞ」と出てきたチャーハンはパラリとほぐれてとてもおいしい。一緒に出されるスープもコンソメ風でまたうまいのです。「これはラーメンのスープと同じなんですか？」とBUSHさんに聞いてみると、「スープそのものは同じですけど、味つけはちょっと違います」とのこと。これはまたラーメンも楽しみ楽しみ。

そしていよいよそのラーメンです。注文したのは基本の湯麺（400円）。これは“トンミン”と読むのだそうで、出てきたラーメンはコンソメ風の黄金色に透明なスープに細い麺。具は刻んだネギがちょっとのっているだけ。素うどんならぬ、素ラーメンといったところです。これが“キングオブ呑んだ後ラーメン”なんですね！

どれどれ。麺は細いのにしっかりしていて、スープもよくからみます。ズズッとひと口すすると、もうひと口、さらにもうひと口と止まらない。あっという間に麺を完食し、さらにはコンソメ風スープもそれだけでまたおいしくいただけるので、こちらも完食。気がつけば食べ過ぎで大満腹・大満足の状態になってました。

１時間強の滞在はふたりで5,700円（ひとりあたり2,850円）でした。どうもごちそうさま。BUSHさんどうもありがとうございました。

むぅーっ。体重を増やさないために、飲んだ後のラーメンはできるだけ控えるようにしていたのですが、こういうのを食べちゃうとなぁ。「ホルモン」からもものすごく近いので、「ホルモン」に寄ったついでに来てしまいそうです。困ったなぁ。

ちなみに普通のラーメン風にして食べたい方は、チャーシュー、メンマ、青菜というトッピングがセットになった、まさに「セット」（200円）という名のメニューが用意されていますので、それをもらってトッピングするといいようです。

「ＧＯＭＡ」 / 老酒ロック / 青菜炒め

ギョウザ / セロリの酢の物 / メンマ

チャーハン / チャーハンのスープ / 湯麺（とんみん）

・店情報 （参考記事: 同じ日の「ぶぅログのーと」）

《平成18（2006）年9月29日（金）の記録》