今夜も中野のシメは … もつ焼き「石松（いしまつ）」（中野）
中野の夜は、最後はやっぱり「石松」。カウンター８席だけの店内は金曜日の夜とあって満席かと思いきや、ちょうど先客が帰ったばかりでカウンターの手前側に座ることができました。となりの席にいるのはこの近くに住む大常連のBUSHさんです。
今日のお通しはガツの酢の物。これも珍しいですねぇ。
ちょうどツクネを作りはじめたマスターに、まわりから我も我もと便乗注文が飛び交います。BUSHさんに続いて、私もツクネをタレと塩で１本ずつ注文しますが、残念ながら残り１本で終了とのこと。しかーし、同じくタレ・塩で１本ずつ注文していたBUSHさんが「私はいつでも食べられるから」と１本分を譲ってくれたのでした。どうもありがとうございます。
続いてはテッポウを醤油で。一度醤油味でいただいて以来、テッポウもすっかり醤油味が自分の定番になりそうです。
さらにタン塩にはマスタードをつけて、そして最後はカシラの塩焼きでシメて、これまた約１時間半のもつ焼きタイムはちょうど1,000円でした。
ガツ酢 / つくね塩 / つくねタレ
テッポウ醤油 / タン塩 / カシラ塩
《平成18（2006）年11月10日（金）の記録》
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