しっかりしていてやわらかい … 「豚の味珍（まいちん）」（横浜）

西谷（にしや）から相鉄本線で15分弱。横浜に到着したのは午後７時50分。まだまだ夜ははじまったばかりですねぇ。もう１軒行きますか！ とやってきたのは西口・狸小路にある「豚の味珍」です。ここもまた濱の酒場通・ｉｉさんや湘南のモツラー・Ｇ．Ａさんの行きつけのお店。本日のゲストである祝さんとＭさんにとっては初めての「豚の味珍」だそうです。

土曜日の夜とあって本店側は１・２階とも満席。向かいの支店の２階に空きがありました。本店、支店ともに１階はカウンター席のみ。本店２階はカウンター席とテーブル席が１卓。そしてここ支店の２階はカウンター席にテーブル席が何卓か並んでいて「味珍」４店舗（１階と２階はそれぞれ別店舗なのです。）の中でもっとも広いのでした。

まずはビール（キリンラガー中瓶、500円）をもらって、本日５回目（５軒目）となる乾杯をし、定番の豚の尻尾（700円）、耳（700円）、胃（700円）、そしてもちろん棘白菜（ラツパーサイ・白菜の漬物、300円）もいただきます。

ここの豚（頭、舌、足、耳、尾、胃）の特長は、やわらかさと弾力感の絶妙なバランスにあります。中華料理で煮込まれた豚足のように箸でつまんだだけでズルリと肉が落ちるほどのやわらかさでもなく、そうかといって歯で食いちぎらないといけないような硬さでもない。しっかりとしていて、やわらかいという、「味珍」ならではの料理なのです。

それを各自の好みで酢、辛子、醤油、ラー油などを混ぜ合わせたタレにつけていただきます。タレとして腐乳（ふにゅう、150円）をお酢で溶いたもの（←これを常連さんたちは、それをはじめた人の名前をとって“石井バージョン”と呼んでいます。）もおいしいので、腐乳もひとついただきました。

ビールではじめたものの、やはり「味珍」の豚を食べはじめるとビールではあきたらず、すぐにヤカン（350円）に切り替えです。ヤカンというのは焼酎を入れているヤカン風の容器のことですが、それがそのまま焼酎の代名詞にもなっているのでした。これに瓶で出される梅シロップを入れていただきます。

これまた１時間の滞在は５人で5,100円（ひとりあたり1,020円）。横浜駅から市営地下鉄線のｉｉさん、ＪＲ線のＧ．Ａさん、京急線の祝さんとＭさん、そして東急線の私と、みんな路線がバラバラなので、横浜駅での解散となりました。今日はたっぷりとありがとうございました。＞参加されたみなさん

ということで午後２時にはじまり、午後９時まで、たっぷりと７時間の横浜地区飲み会は、５軒合わせても５人で22,100円、ひとりあたり4,420円、１軒あたりひとり平均884円という格安飲み歩きツアーとなったのでした。うーむ。それにしても５軒ともいい店ぞろいであったことよ！

「豚の味珍」 / ビール（キリンラガー中瓶） / 棘白菜

豚の尾 / 豚の耳 / タレにつけた尾

豚の胃 / ヤカン（焼酎）を注いで / 梅シロップ投入

・店情報 （前回）

《平成18（2006）年12月16日（土）の記録》