店情報: 焼き鳥「鳥やす本店（とりやすほんてん）」（高田馬場）

• 店名: 雛鳥やきとり「鳥やす」本店
• 電話: 03-3368-6459
• 住所: 169-0075 東京都新宿区高田馬場3-5-7
• 営業: 17:00-23:00、無休（正月は休み）
• 場所: 高田馬場駅を北側に出て、駅前（山手線の外側）の栄通り商店街に入る。そのまま３分（170m）ほど進んだ、商店街の終点右手。
• メモ: 昭和42（1967）年創業で「高田馬場と言えば」と言われるほど有名な焼き鳥店。７種類の焼き鳥（もつ（レバー）、すなぎも、はさみ（ネギ間）、はつ、ぼんちり、てばさき、つくね）が食べられる盛り合わせ（490円、価格はすべて税別表記）は昔からある定番メニュー。酒は京都伏見の辛口「冨翁（とみおう）」が280円。早稲田通り沿いに支店（03-3209-9987、高田馬場2-14-4）がある。
  〔焼鳥〕焼き物のご注文は単品２本から。もつ60、すなぎも60、はさみ70、正肉70、かわ70、はつ70、ぼんちり70、てばさき80、つくね80、なんこつ80、ささみ90、梅正肉100、柚子胡椒正肉100、辛子味噌正肉100、わさび正肉100、かも120、明太ささみ120、わさびささみ120、骨付ぶつぎり200、もも焼き400、〈数量限定〉ぼんにく90、すきみ120、アスパラ肉巻120。
  〔野菜焼き〕ピーマン100、ししとう100、にんにく100、ねぎ150、椎茸200、銀杏（冬季）150。
  〔御飯物〕焼き鳥丼500、親子丼500、鳥スープのお茶漬け（のり、わさび、梅、明太）450。
  〔和え物・酒の友〕そら豆250、黒豆の枝豆250、もずく酢250、酒盗250、もやしのナムル250、鳥挽肉の中華風冷奴300、帆立のわさび漬け300、豚モツ（ガツとシロ）の辛子酢味噌和え300、白レバーのポン酢醤油300、生わかめと鶏肉の中華ダレ和え300、岩手県産生わかめと鶏肉のぬた300、松前和え（三つ葉と鶏肉のワサビ醤油和え）300、利久和え（胡麻と鶏肉のウニ和え）300、梅香〆（うめかじめ。オクラと鶏肉の梅肉和え）300、うにくらげ300、納豆和え300、長芋うに和え300、合鴨のくんせい320、イカのチャンジャ320。
  〔当店自慢〕煮込み（手羽先と野菜の煮込み。鳥やすといえばコレです）300、もつ煮（コッテリとした濃厚な味です）300、御新香（自家製ぬか漬け）300。
  〔生野菜、各200、盛り合わせもできます〕きゅうり、人参、セロリ、キャベツ、大根、トマト。梅Ｑ200。
  〔通は「大おろし」で食う〕塩焼の手羽先・ぼんちり等は山盛りの大根おろしと一緒に食べると油が中和されてサッパリし、最高です。おろしがなくなったらおかわりを。大おろし180、小おろし60。ご来店時にご注文いただければお通しを大おろしでお出しします。
  〔飲みもの〕生ビール（中）420、生ビール（得生←大きめのサイズのお得な生中ジョッキ）490、瓶ビール（黒ラベル中瓶）490、酒（「富翁」辛口、熱燗・常温）290、焼酎（水割り・お湯割り・ロック、米・麦・芋・紫蘇・そば・韓国焼酎）250、ウィスキー（リザーブ、ダブル）500、ワイン（グラス）300、生グレープフルーツサワー・生レモンサワー（得生中ジョッキ）各470、レモンサワー・ライムサワー・ウーロンハイ・梅サワー・チューハイ（梅干入りできます）各300、梅酒ソーダ・津軽りんごサワー・伊予柑サワー・白桃サワー・杏子サワー・巨峰サワー・グレープフルーツサワー・モスコミュール・ソルティドッグ・スクリュードライバー・カシスソーダ・カシスオレンジ・ジントニック・ピーチフィズ・カルピスサワー各350、〔果実酒（水割り・ロックもできます）〕梅酒・津軽りんご酒・巨峰酒・白桃酒・伊予柑酒・杏子酒・グレープフルーツ酒 各300、〔おすすめ〕ジーマ・スミノフ（ライム・レモン・グレープフルーツ）各380、眞路の梅酒・花泡香 各580、〔ソフトドリンク各250〕オレンジジュース・ウーロン茶・カルピスウォーター・カルピスソーダ・グレープフルーツジュース・コーラ。
  地酒・冷酒メニュー（各300mlボトル）：青森「じょっぱり」吟醸（950円）、岩手「酔仙（すいせん）」特選吟醸（950円）、山形「東光（とうこう）」純米吟醸（950円）、新潟「お福正宗」越乃吟醸（950円）、愛知「国盛（くにざかり）」吟醸（950円）、京都「鐵斎（てっさい）」純米吟醸（950円）、広島「宝寿（ほうじゅ）」純米吟醸（950円）、熊本「美少年（びしょうねん）」吟醸（950円）、新潟「越の誉（こしのほまれ）」大辛口（650円）、京都「富翁（とみおう）」本醸造生貯蔵酒（580円）。（2007年5月調べ）