注文毎に、ありがとう … 大衆酒場「岸田屋（きしだや）」（月島）
大門（だいもん）駅から都営地下鉄・大江戸線に乗って、やってきたのは勝どき（かちどき）駅。ここから、月島（つきしま）の商店街に沿って、月島方面に向かうと、その商店街の入口付近（月島駅側から見ると出口付近）にあるのが、グルメ漫画「美味しんぼ」の第１巻にも登場した有名な大衆酒場「岸田屋」です。
この店もいつもいっぱいで、外に並んで待っている人がいるほどの人気店。今日も、まだ開店前にもかかわらず、外には二組のカップルが、少し遠巻きに開店を待っている状態です。
そして、開店時刻の午後５時ジャスト。店のおねえさんによって、まん中に白字で「酒」と大書された、大きな紺ののれんがかけられて、「岸田屋」の開店です。
店内はコの字型のメインカウンターと、右側の壁に作りつけられたサブカウンターの、全２４席。
開店と同時に入ったのは、先ほどの二組のカップルと私の５人のみ。いつもは人でごった返していて、とても狭く見える店内が広いこと！
「いらっしゃいませ」と笑顔で迎えてくれる店のおねえさんに、燗酒（新泉、３３０円）と、名物の牛にこみ（４５０円）を注文すると、「はい。ありがとうございます！」という気持ちのいい返事。この店は、お母さん（＝女将さん）も、きれいな娘さんふたりも、注文のたびに「ありがとうございます」と笑顔で注文を受けてくれるのです。
昭和４（１９２９）年に、酒屋として創業した、このお店。何年か前に、当時の店主（女将さんのご主人）が亡くなった後、メニューもちょっと減ったりして、大丈夫かと心配したりしたものですが、今や、お母さんと娘さんふたり（他にも、もうひとり厨房を手伝っている女性がいて、全部で４人のようです）で切り盛りする、大人気の酒場として見事な復活を遂げています。冒頭でも書いたとおり、なにしろ入れないほどですからねぇ！
「煮込みはネギを入れますか？」と聞いてくれる、おねえさんに、
「ネギ無しでお願いします」と返事。
東京三大煮込みのひとつとして取り上げられることが多い、この店の煮込み。その内容は牛のシロ、フワや、ナンコツっぽい部分など、様々です。私自身、ネギを入れずに、この店の煮込みを食べるのは、これがはじめて。前回来たときに、となりに座っていた常連さんが「ネギを入れないほうが本来の姿なんだよ」と教えてくれたので、今回はその食べ方をしてみたものです。
ネギの風味は、けっこう強烈なので、微妙な味わいが飛んでしまうところがあるんですよね。この店の牛にこみもそうですが、いい店のもつ煮込みは、その具材がとても新鮮なので、変な臭みなんてのは、まったくないと言ってもいい状態。だから、本来はネギなんて必要ないんでしょうね。ネギの風味が好きな人は、入れてもらって楽しめばいい、という程度だろうと思います。
５時半を回ることには、店内はほぼ満席になってきました。この時間帯は、近所の年配男性客（ひとり客）が多いようです。フッとカウンターを見渡して、コの字カウンターの手前（入口側）のほうにしか空きがないと見ると、右手のサブカウンターの奥のほうに入って行きます。そのサブカウンターで、壁に向かうんじゃなくて、入口に向かって身体を捻るように座るひとり客が多いのは、入口の右手上部にテレビが設置されてるからなんですね。
燗酒をチビチビとやりながら、ゆっくり煮込みをつついていたら、皿の底のほうの煮込み汁は、だんだんと煮こごりのような状態になっていきます。こりゃまた、相当、濃厚なスープなんですねぇ。開店と同時に出してくれた煮込みでも、この濃厚さがあるというのが驚きです。
燗酒は、今飲んでいる新泉（３３０円）と菊正宗（３６０円）とがあり、「お酒」とだけ注文すると、新泉のほうが出されます。その新泉・燗酒をおかわりし、２品目の肴（さかな）を選びます。
月島あたりは、築地（つきじ）も近いので、魚メニューも並んでいます。今日は、子持ちカレイの煮付け（４５０円）や、キンメの焼いたのや煮たの（どちらも６００円）。となりのおじさんは銀ダラの煮付け（５５０円）を食べてるなぁ。アナゴ煮付け（５００円）や新サンマ焼き（５５０円）もおいしそうだ。定番のくさや（５００円）は、だれかが必ずたのむつまみ。くさやを焼く匂いが漂ってくると「オレも、もらおかな」と便乗注文する人も多いのです。いわしつみれ吸物（２８０円）や、はまつゆ（４００円）も人気の品ですね。
野菜類は、れん草おひたし（３００円）や、もろきゅう（２００円）、新しょうが（３００円）、なす焼（３００円）、枝豆（４００円）など。そういえば、この店で野菜類を食べることは少ないなぁ。今日は煮込みもネギ抜きだったので、２品目の肴は野菜類にしてみましょう。お新香（３００円）をお願いします！
「ありがとうございます」
ニッコリと注文を受けてくれたのは、女将さんです。
そして出されたお新香は、キュウリ、カブ、シソ漬け、菜漬けの４種盛り。しみじみと燗酒が進みます。
６時を回ると、会社帰りのグループ客も顔を見せますが、さすがにもうグループは入れない。ひとりが帰ったところに、新たなひとり客が入れるといった感じです。今日、月曜日から、また大混雑になりそうですね。
さあて。燗酒を飲み終わったところで、私もボチボチ腰を上げますか。どうもごちそうさま。
１時間半の滞在。２品と２本をいただいて、お勘定は１，４００円でした。
「岸田屋」 / 牛にこみ / お新香
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