静岡・丸子のとろろ汁 … 麦とろ「丸子亭（まりこてい）」（中野）

　風邪を引いてから１週間。今日になったら治るだろうと思っていたのに、まだゴホゴホと咳がひどい。

「咽喉（のど）の炎症は４～５日で治るでしょうが、咳は１ヶ月くらいかかるかもしれませんねぇ」

　医者も、そんな風に言ってました。咳が最後まで治らないのだそうです。

　こんなときには無理をせず、常日頃、行きたくて行けていない、どっちかというと食事主体のお店に行ってみることにしましょう。

　そんなわけで、カミサンとふたり、連れ立って出かけたのは中野ブロードウェイ２階にある麦とろの店、「丸子亭」です。

　丸子（まりこ）というのは東海道五十三次の宿場町で、そこの名物が「とろろ汁」。中でも慶長元年（１５９６年）創業という老舗「丁子屋（ちょうじや）」のとろろ汁が有名で、安藤広重の絵の題材にもなっているほどなんだそうです。ここ「丸子亭」は、その「丁子屋」で学んだ、自然薯のとろろを出してくれる店なのです。

　店内は縦に細長く、入り口すぐ左手に小さなテーブル席が１卓、そこから奥に向かって８人ほど座れる直線のカウンター席があります。

　日曜、午後４時過ぎという中途半端な時間帯、空いているかと思いきや、店内には大勢のお客さん。テーブル席には男女のふたり連れがおり、カウンター席も、我われ二人が座って、すべてが埋まります。

　メニューは麦とろの定食が５種類ほど（１，２５０～３，５００円）、丼ものも５種類ほど（１，０５０～１，５００円）。そして桜えび釜あげ（７００円）、しらす釜あげ（６００円）、黒はんぺん（４００円）、わさび漬（３５０円）、づけまぐろ（６００円）などの一品料理が１４～５品（２５０～１，０００円）に、飲み物が静岡の銘酒・磯自慢（１合、７８０円）と丸子路（１合、７５０円）の２種類に、焼酎（４８０円）、ビール（５００円）です。

　カミサンは、もっともベーシックな定食である「丸子」（１，２５０円）を注文します。これは、おひつに入った麦入りごはん、自然薯のとろろ汁、ひじきの煮物、けんちん汁、香の物（たくあん）、薬味（刻みネギ）がセットになったもの。麦入りごはん（２８０円）やとろろ汁（６００円）、けんちん汁（２５０円）、ひじき煮（３００円）などは、それぞれ単品でも注文することができますが、これらをセットにして、ちょっとお得にしてるんですね。

　カウンターの中が厨房になっていて、とろろ汁もそこで作っています。自然薯のねばりが、ものすごい。とろりと流れたりすることはなく、弾力を持った固体に近いほど。それが、そのままの形でドカッとすり鉢に投入されます。これに味噌ダシを加えながら、とても長い、すりこぎで仕上げていくのでした。

　さて、私のほうは、まずはビールを注文します。ビールはサントリー・プレミアムモルトの小瓶が５００円。お通し（２００円）は、小皿に盛られたマグロの煮付けです。マグロも静岡名産（？）のひとつ。清水港直送のマグロを使っているんだそうです。

　小瓶のビールは、あっという間に飲み終わり、続いては静岡の銘酒・磯自慢（７８０円）をもらいます。つまみのほうも、黒はんぺん（４００円）を追加注文。さっと炙った黒はんぺん２枚に、刻みネギと、おろし生姜が添えられます。ちょっと醤油をかけていただくと、日本酒の進むこと進むこと。黒はんぺんは、はんぺんと言いつつも、その食感は、むしろさつま揚げなんかに近いくらいの弾力感を持っていて、練り物好きにはたまりません。

　お酒も飲み終わり、カミサンが１膳分残しておいてくれた、麦とろで締めくくります。

　麦入りごはんを茶碗に軽く盛って、その上にたっぷりと、とろろ汁をかけて、刻みネギをパラリ。この茶碗を口につけて、スルスルとかっ込むのが正しい食べ方なんだそうです。けっこうしっかりとしたミソ味で、いくらでも食べられそうです。

　約１時間の早めの夕食は、ふたりで２，９３０円でした。どうもごちそうさま。

ビールとお通し（マグロ煮付け） / 丸子定食 / 磯自慢

店内の様子 / 黒はんぺん / 麦とろごはん

・店情報

《平成19（2007）年7月22日（日）の記録》