なにしろテッチャン！ … 焼肉「スタミナ苑（すたみなえん）」（阿佐ヶ谷）

　夏休みの今週は、毎日、遠くへ出かけていたので、今日は休憩して家族と焼肉屋です。「どこがいい？」と聞くと、すかさず返ってくるのは「スタミナ苑」という答え。この焼肉屋が、このところの、わが家のブームなのです。

　残念ながら、高校生の娘は夏休みの海外研修中。今回は、カミサンと息子と３人で出かけます。いつものように午後５時半頃を目指して店に到着すると、先客はまったくなくて、我われが口開け客です。土日は、口開けと同時に席が埋まっちゃうんですが、平日（今日は木曜日）はゆったりしてるんですね。

　この周辺は飲食店は少なくて、広いバス通りに面して、ここ「スタミナ苑」がポツンとあるといった感じ。強いていえば、広い通りの反対側あたりに、蕎麦の「寿美吉」があるくらいでしょうか。なにしろここは、ＪＲ阿佐ヶ谷駅と西武新宿線・鷺ノ宮駅の、ちょうど中間あたりにあって、どちらの駅からも歩いて15分ほどかかりますからねぇ。それなのに、いつもけっこう大入りなのです。わが家と同じように、この店にはまっちゃった人が多いのかなぁ。

　店内は、左手小上がりに、掘りごたつ式の座卓が並び、右手には普通のテーブル席が並んだ造り。わが家は、掘りごたつ式のほうが好みです。

　さて、「スタミナ苑」と言えば、足立区鹿浜に同名の超有名焼肉店があるのですが、この店は、そことは無関係なようです。しかも、こちらの店の正式名称（？）は「炭火焼肉 スタミナ苑 ホルモン道場」ですからねぇ。

　「ホルモン道場」も、このところよく使われている焼肉屋の名称。もともとは大阪あたりの焼肉屋に由来するのかもしれませんが、最近は、この店と同じように「ホルモン道場 闇市倶楽部」だとか、「ホルモン道場 寄り本舗」という風に、本来の店名の修飾語として使われていることも多いようです。

　まずもらったホッピー（380円）は、サワーグラスに氷入りながら、中と外とが別々に出される本格派。焼酎の量が意外と多いので、普通に飲むと外１中３くらいで飲めるのです。家族に人気があるのはコーン茶。無料なので、遠慮なくカプカプと水代わりです。

　さて焼肉。とにかくこの店のテッチャン（牛の腸、600円）が絶品なのです。こんなに脂がついたテッチャンは、他ではあまり見たことがないほど。わが家が、この店にはまってしまっているのも、ひとえにこのテッチャンがあるからなのです。

　しかし、テッチャンだけを注文するというのもアレなので、最初は並タン（650円）とトントロ（680円）も１人前ずつもらって前菜にして、それから主菜のテッチャン（600円）を、ひとまず２人前ほどいっときますかね。　私以外の二人には、ごはん中（200円）ももらいましょう。焼肉は、酒（アルコールドリンク）にも合いますが、ごはんにもまたよく合いますもんね。魚の刺身と似たような感じかなぁ。

　テッチャンをはじめとする、いわゆるモツ類は、その焼き加減が非常にむずかしい。生でもおいしくないし、火が通り過ぎてもまたおいしくない。肉ほど、焼き色も変わっていかないので、ひっくり返すときに箸に感じる弾力感などで、できあがりを感じとるしかないように思います。

　ホッピーの中（なか、200円）を注文すると、氷を入れたタンブラーに、焼酎を注いで持ってきてくれます。これをそのままサワーグラスに移すと、氷も追加されるので、焼酎の水面は、グラスの７分目くらいまで達してしまうのです。残った空間に、ちょびっと外（そと）を入れて、冷たーいホッピーをクピッといただきます。

　１回目の２人前はスルッと食べ終えて、さらに追加を２人前。いくら食べても、ここのテッチャンは飽きないのです。

　野菜もちょっと食べようということで、ナムル（490円）とサンチュ（250円）も追加。通常、サンチュはカルビ（650円）やロース（650円）などをくるんで食べることが多いのですが、今日は試しにテッチャンをくるんでみようという、ちょっとした実験です。

　先にも書いたとおり、この店のテッチャンは、裏側に脂がたっぷり。腸壁のプリッとした弾力感と、裏の脂肪の上品な甘みのバランスが、どうにもこうにも、この店のテッポウから離れられない状況を作り出しているのですが、それをさらにサンチュでくるんで、野菜のアッサリ感も加えたらどうなるか。

　結論的に言うと、私はこの食べ方のほうが好きだなぁ。サンチュ１枚では多すぎるので、葉っぱを半分にしたものに、テッチャン１個を包み込むと、ちょうどいい感じ。でも、それこそ、いくらでも食べられる状態になってしまうので、食べ過ぎには注意が必要です。

　最後に冷麺（880円）を１杯もらって、みんなでシェア。中（なか）も、もう１回おかわりして、結局、外１中３で飲み終えます。

　１時間強の滞在は３人で6,710円でした。いやぁ、満足、満腹！

ホッピー / テッチャン（クリック拡大） / 冷麺

・店情報 （前回）

《平成19（2007）年8月2日（木）の記録》