今夜もやはりハシゴ酒 … もつ焼き「石松（いしまつ）」（中野）

　渋谷駅前でみんなと別れ、このまままっすぐ帰ればいいものを、やっぱり中野駅で途中下車です。金曜、土曜に飲みに出ると、もうハシゴ、ハシゴで止まりませんなぁ。

　向かった先は、もつ焼きの名店、「石松」です。

　あいかわらず、カウンター８席のみの店内は満席に近い状態。入口近くに空いていた席に座り、ボトルキープの金宮を、生茶割りで飲み始めます。

　その場で下ごしらえする新鮮そのものの、もつ焼きが、この店の人気の根源。ちょうど目の前では、つくね（１本１５０円）の準備が始まったようです。ボールに挽肉を入れ、それを練っているところ。このあと、これを丸めながら茹でて、串に刺し、そのまま焼き上げてくれるのです。

「こっちも、つくねをお願いします。タレと塩で１本ずつ」

　下ごしらえから、焼き上げまで、すべて店主ひとりでやっているので、まさに今、準備しているものを便乗注文すると、あまり待つことなく、おいしいもつ焼きにありつけるのです。

　他のお客さんがレバ刺し（３８０円）を注文するのに合わせて、今日は、そのレバーをタレで焼いてもらいます（１本１００円）。

　ここ「石松」をはじめ、「ホルモン」や「秋元屋」、「カッパ」などで、こういうプリッとした、刺身で食べられるほどの鮮度のレバーを食べているので、こういうレバーが当たり前のように感じてしまっている。考えてみたら、これはものすごく贅沢なことですねぇ。

　最後はテッポウ（１本１００円）を醤油でもらい、金宮のニューボトルを入れて終了。２時間ほどの滞在は２，４００円でした。どうもごちそうさま。

・店情報 （前回）

《平成19（2007）年8月25日（土）の記録》