熱々の肉豆腐が大人気 … 大衆酒場「細雪（ささめゆき）」（渋谷）
京王井の頭線のガード下には、焼き鳥屋を中心とした、古くから続く酒場街が形成されていて、「渋谷にも名酒場あり」といった風情を見せつけてくれます。
その一角にある、いかにも大衆酒場然とした酒場が「細雪」です。
ホッピーと書かれた赤提灯をくぐり、電源の入っていない自動ドアを手でヨイショと開けて店内へ。まさに今、看板に灯がともったばかりの、開店時刻、午後５時です。
「こんばんは。もう入ってもいいですか？」
「はい、どうぞどうぞ。どこへでも」
笑顔で迎えてくれる、おかみさん。ご主人は奥のテーブルで、今日の魚メニューを書いているところです。
店内は４人掛けのテーブルが、ずらりと８卓ほど。このテーブル席に、呑ん兵衛たちが夜な夜な入れ込みで入ってくるのでした。
今日は口開け第１号の客になったので、席は選びたい放題。ちょうど真ん中にある席の奥側に座ります。この席は、テーブルが独立している上に、後ろが壁なので、背もたれもあり、かつテレビもほぼ真正面という、この店で最もいい（と私が思っている）席なのです。何度か来たけど、この席に座れたのは初めてだ！
外は寒いけど、まずはやっぱり瓶ビール（アサヒスーパードライ大、550円）をもらって、この店の名物のひとつである肉豆腐（350円）を注文します。
「肉豆腐は、ちょっと時間がかかるけど、いい？」
「そうか。開店直後ですもんね。いいですよ、ゆっくりで！」
そう返事しつつ、１杯めのビールの泡を慎重に作ります。なにしろ、この１杯めが楽しみなんですよねぇ。やぁ、おいしそうな泡になった。ちょっと観賞してから、ググゥ～ッと飲み干します。っあぁーっ、うまいっ。
ビールが３杯めに入ったところで、肉豆腐もできあがってきました。深皿のまん中に、肉豆腐の煮汁でよく煮込まれた大きな豆腐が１個、デンと鎮座し、豚肉、玉ねぎの入った煮汁が掛けられています。味は東京らしい、醤油＋砂糖の甘辛味。これに七色（七味唐辛子）をかけて、ハフハフといただくのです。
そこへ「ヨッ！」と軽く手をあげながら入ってきたおじさんは、いかにも常連さんらしく奥のテーブルに座り、マグロ刺身（650円）と肉豆腐（350円）そ注文して、飲み物はホッピー（320円）です。
マグロ刺身も、この店の名物のひとつ。いつも素晴らしいマグロがでてきます。
ホッピーは、焼酎の入ったジョッキと、瓶入りのホッピーとが出され、自分で割る仕組み。このおじさんは、いつもそうしているのか、ホッピーが出るのと同時に、おかわり用のナカ（１合290円）も別のコップで同時に出されます。
ここ「細雪」は、渋谷のど真ん中にありながらも、最安値180円のお新香からはじまって、塩辛、塩ラッキョウ、トマト、モロキュウなどが250円、冷奴が270円、シシャモや丸干イワシ、ポテトサラダなどが300円と、その値段は、正しき大衆酒場価格なのです。当然のように、ひとり鍋もメニューにあって、湯豆腐が450円、タラチリが550円です。
この店の中では高い肴なのが、毎日、小さな厚紙に手書きされる刺身類。新しいお客が入ってくると、まずこの刺身メニューの書かれた厚紙が手渡されるのです。
今日の刺身は、コハダ（400円）、タコ刺（450円）、ヤリイカ刺（550円）、〆サバ（600円）、コチ刺（550円）、ヒラメ刺（550円）、シマアジ刺（550円）、ハタ刺（550円）、マダイ刺（550円）、カンパチ刺（550円）、ブリ刺（550円）、そして最高値が件のマグロ刺（650円）です。
「やぁ、今日はハタがあるんだ。ハタ刺身をください」
さっき入ってきた、おにいさんは手渡されたメニューからハタ刺（550円）を選択します。そうそう。ハタも美味しそうなんですよねぇ。
飲み物のおかわりに燗酒（「関の春」280円）を注文すると、奥の湯煎式の燗付け器で、じっくりと燗を付けてくれます。燗が付くのを待ちながら、
「今日は、どの刺身がおすすめ？」
と聞いてみると、奥の厨房にいる店主から、
「今日はカンパチもいいねぇ」
という返事で、そのカンパチ刺（550円）を注文。美しいピンクの刺身が出されます。へぇ。カンパチって、ブリやハマチなどに近い系統の刺身だと思ってたのに、こういうピンクの身もあるんですねぇ。
そのカンパチ刺身で、燗酒をチビチビとやりながら、この店の営業時間や定休日を確認します。いつも、お客さんがいっぱいで、こういう話をうかがうチャンスもなかったのです。
「昔は土曜日もやってたんだけど、今は土・日と祭日はお休みにしてるのよ」
と、おかみさん。そんな話をしているうちに、だんだんとお客さんも増えてきました。名物の肉豆腐、マグロ刺身がよく出ているほか、冷奴（270円）やポテトサラダ（300円）も人気があるようです。この店には、サラダ系はポテトサラダしかないので、お店の人も、お客さんも、単に「サラダ」と呼ぶんですね。小さな新発見です。
午後６時まで、ちょうど１時間の滞在は、1,730円でした。どうもごちそうさま。
「細雪」 / 燗酒 / かんぱち刺身
| 固定リンク | 0
コメント