冬は温たかヌクッピー … ホッピーバー「ホッピー仙人（ほっぴーせんにん）」（横浜・桜木町）

「冬場には、ヌクッピーという、あったかいホッピーもやってるんですよ」

　以前からそんな話は聞いていたのですが、てっきりお遊びの、なんちゃってカクテルかと思っていたのです。

　ところが今日、常連のシンタロウさんが注文したヌクッピーを、ひと口飲ませてもらって驚いた。なんちゃってカクテルかと思いきや、これが本格的なカクテルで、実に完成度が高いのです。

「仙人、私もヌクッピーをお願いします！」

　と、飲んでいた黒生ホッピー（500円）もそこそこに、さっそくヌクッピー（500円）を注文したのでした。

　仙人がこのカクテルを思いついたのは、大阪のキリンシティでホット・ビールを出しているという話を聞いたとき。ちょうど大阪に出張が入っていた仙人のお友だちに、その店に行ってもらい、店から携帯電話でライブ・レポートをしてもらいながら研究したのだそうです。

　ヌクッピーの決め手は、暖めながらも炭酸を飛ばさないことと、暖めたときに出る炭酸独特の香りを抑え込むこと。このために、何度も何度も試行錯誤を繰り返し、やっと現在のスタイルにたどりついたのだそうです。

　最後にちょっと振り入れられるシナモンにも、そういう努力のあとが感じられます。

　ヌクッピー専用のジョッキ（←普通のホッピージョッキより、二回りほど小さい）が何個もあるというところからも、仙人の本気度合いが伝わってきますよねぇ。

　今日いただいたのは、黒のヌクッピーですが、白のヌクッピーは、また別のレシピがあるんだそうです。これはもう明らかに「ホッピー仙人」のオリジナルカクテルですよね！

　ただし、ヌクッピーは、そのレシピ研究段階の都合上、今のところ１杯ずつしか作ることができないので、たくさん注文が入ると困ってしまうのだそうです。忙しくなさそうなときに注文しましょう。

　閉店時刻の午後10時まで。１時間半ほどの滞在は、黒生ホッピーとヌクッピーで、ちょうど千円でした。

・店情報 （前回）

《平成19（2007）年12月26日（水）の記録》