のんびりと、とり豆腐 … 大衆割烹「三州屋（さんしゅうや）」（神田）
都内各地に数ある「三州屋」の中で、今日は神田駅近くにある「三州屋」にやってきました。神田駅の近くだけでも３軒の「三州屋」があるのですが、今日やって来たのは北口に近い、構えの立派な「三州屋」です。
「三州屋」の中でも、一番有名（雑誌等への登場回数が多い）のは銀座の「三州屋」だろうと思いますが、店の雰囲気が大衆酒場風なのは、むしろこちら神田のほうじゃないでしょうか。
入口を入ると中央に細長いコの字型カウンターが店の奥まで通り、カウンターの左側は小上がりの座敷席、右側はテーブル席と分かれていて、お運びの女性たち数名がそのフロアを行き来します。
カウンター席の一角に座り、さっそく燗酒の大きいの（白鶴、８３０円）と、「三州屋」全店の名物・とり豆腐（４２０円）を注文すると、お酒とともにお通しの白和えが出されます。徳利に袴（はかま）が付いてくるのが風情があっていいですよねぇ。
とり豆腐は、どこの「三州屋」に行ってもメニューに載っているのですが、値段や内容は店によって異なります。値段で見てると、たとえばここ神田は４２０円、銀座は４５０円、飯田橋が４８０円、閉店した六本木は５００円、新橋は６３０円と、１．５倍ほどの開きがあります。
スープも透明なタイプから、白濁したものまで様々です。ここ神田は透明スープで、カツオ出汁。鶏肉、豆腐のほかに、ほうれん草が添えられています。器が丼ではなくて、丼よりは浅目の深皿で出てくるのも、神田の特徴でしょうか。
神田には、とり豆腐以外にも、肉豆腐（４８０円）、かき豆腐（５８０円）、鯛豆腐（７８０円）というメニューが並んでいて、それぞれがひとり鍋の代わりになりそうです。（ひとり鍋はメニューにはありません。）
他の「三州屋」もそうですが、ここ神田の「三州屋」も食堂も兼ねたような酒場になっていて、メニューには定食類も並び、昼からの営業です。ただし、これまた他の「三州屋」と同じく、昼から一品料理や酒類も注文することはできますので、呑ん兵衛にとっては「昼から呑める店」という、ありがたいお店なのです。
料理の中心は魚介類で、刺身各種が６００～１，２００円ほどで、焼き魚は３７０～６００円ほど。一品物は納豆（９０円）、焼のり（１７０円）、チーズ（１９０円）、板わさ（２１０円）、もずく酢（２４０円）、お新香（２６０円）と、３００円以下の料理も多いのが神田ならではでしょうか。また、「ご飯・お新香付き」（２１０円）というメニューもあるので、すべての一品料理を定食化することができるのです。
数多い料理メニューの中から、里芋田舎煮（３００円）を注文すると、ころりとまん丸い、かわいい里芋が５個、やわらかく煮付けられて、木の芽が添えられています。
土曜日、午後８時過ぎの店内は、カウンター席こそ空席があるものの、座敷席（全３２席ほど）やテーブル席（こちらも３２席ほど）は、ほぼ満席状態。それに対して、お運びの女性が２～３人程度と、かなり不足気味といった感じもありますが、それもまた大衆酒場風といえば大衆酒場風でしょうか。サラリーマンが多いウイークデイは、お運びさんももっと多いのかもしれませんね。
１時間半ほどゆっくりとして、今日は１，５５０円でした。ごちそうさま。
「三州屋」 / 燗酒とお通し / 里芋田舎煮
| 固定リンク
コメント