モツが嫌いでも大丈夫 … 豚の「味珍（まいちん）」（横浜）ほか
都内での仕事を終えて、同行していた同じ職場のＳさん、Ｄさんとともに「味珍」です。
念のため、事前に「豚足（とんそく）とか、モツは食べられますか？」と確認したところ、Ｄさんは「味珍」のこともよく知っていて「ぜひ一度行ってみたかったんですよ」という快い回答。しかしながらＳさんは「肉は大丈夫だけど、モツ（内臓）はちょっと苦手…」という返事。うーむ。どうしよう。
「ちょっとだけチャレンジしてみて、ダメそうだったら早々に店を変えますか」
ということで話がまとまって、まずはいつもの「味珍」本店２階を覗（のぞ）いてみます。
「味珍」は横浜駅西口にある狸小路（たぬきこうじ）という路地のちょうど中間あたりに、本店と新店が向かいあって建っていて、それぞれ１階と２階の２店舗、つまり両方合わせると４店舗が営業しているのです。
それじゃ、と向かったのは、４店舗の中で店内が一番広い、新店の２階。こちらはすんなりと入ることができました。本店、新店とも１階はカウンター席のみで、本店２階はカウンター席に加えてテーブル席が１卓、新店２階には同じくカウンター席に加えてテーブル席がずらりと４卓ほど並んでいるのです。
「味珍」の店員さんは、ほとんど男性なのですが、ここ新店２階は、お父さん、お母さんと、その息子といった風情の（本当はまるで他人同士かもしれませんが）男女３人が切り盛りしています。
最初に瓶ビール（キリンラガー中瓶、５００円）を２本もらって乾杯し、料理はあまりモツっぽくないところで、カシラ（７００円）と牛スジ（４５０円）に、辣白菜（ラーパーツァイ、３００円）を注文し、「一度来たかった」というＤさんのためには尻尾（７００円）を注文します。
注文を終えると、はじめてこの店に来たＳさんとＤさんのために、タレの作り方をレクチャーです。
「ひとりに１つずつ配られた小皿に、まず練り辛子とお酢を入れて、よーくかき混ぜてください。好みでラー油や、おろしニンニク、醤油などを足したらできあがりです。これから出てくるカシラや尻尾などは、このタレをつけて食べまーす」
「へぇー、そうなんだ。おもしろいね」なんて言いながら、３人でグリグリとタレをかき混ぜます。
すぐに出てきたのは辣白菜と牛スジ。辣白菜は白菜の漬物なので問題ないし、牛スジはＳさん自身が「きっとこれは食べられる」と選択した品ですが、ここの牛スジは、煮冷ました牛スジを断面にそってスライスしたもので、Ｓさんが思い描いていた牛スジとは若干違っていたようです。しかしこれも大丈夫。
続いてはカシラ。これも豚のコメカミあたりの肉で、モツ（内臓系）ではないのでＯＫです。尻尾は、あまり好みではないようですが、ダメというほどでもない様子。Ｄさんは、すべてを美味しそうに食べています。
「店を変えないでも大丈夫ですよ」
というＳさんの言葉を受けて、瓶ビールの後は、みんなでヤカン（焼酎、３５０円）をもらいます。チョロリと梅エキスを垂らして飲むと、いかにも効きそうな味わいに、「こいつは気をつけて飲まないと…」とＳさん、Ｄさん。
食べ物のほうもタン（７００円）のぶつ切りに、くらげサラダ（３５０円）、ピータン（アヒルの卵、３００円）という、Ｓさんも平気そうな品物と、我われ用に胃（チート、７００円）も追加します。
最後に老酒（ラオチュウ、３５０円）を１杯ずつもらって、１時間半ほどの滞在は、３人で７，３００円（ひとり２，４３０円ほど）でした。
「横浜駅近辺で、シメの炭水化物といえばここでしょう」とやってきたのは、相鉄線横浜駅構内の「星野うどん」です。讃岐の麺に、博多のダシという「星野うどん」。各自、思い思いのうどんを注文します。私は野菜天うどん（３７０円）に生玉子（６０円）をつけて、このところやみつきになっている天玉うどんにして、今日の飲み会を終了したのでした。
くらげサラダ / ピータン / 「星野うどん」の天玉うどん
・「味珍」の店情報 （前回）／「星野うどん」の店情報 （前回）
（「星のうどん」の次回）19.06.20 ７人で豚料理全品制覇 … 豚の「味珍（まいちん）」（横浜）
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