ずらりと並ぶ山海の幸 … 居酒屋「山忠（やまちゅう）」（麻布十番）

　今日の２軒目は、六本木のとなり町、麻布十番に移動して、この地で３０年以上営業を続けている大衆居酒屋「山忠」に入ります。

　店内は左手のＬ字カウンター１０席程度に、右手壁際に並ぶ４人掛け３卓のテーブル席、奥には宴会もできる座敷席がある造り。土曜日、午後９時前の店内は７～８割りの入りといったところで、我われふたりは、テーブル席では１卓だけ空いていた、右手一番手前のテーブル席に座り瓶ビール（キリンラガー中瓶、６００円）をもらって乾杯です。

　注文しなくても勝手に出される「お通し」という制度には賛否両論あるところですが、この店にはお通しはありません。そのかわり、カウンター上段に日替りの大皿料理がずらりと並んでいて、そこから１品目のつまみを選ぶようにすれば、すぐに料理にありつけるようになっているのです。

　そんな大皿料理の中から、丸々と美味しそうに並んでいるきぬかつぎ（４８０円）を注文すると、そのきぬかつぎの上半身（！？）の皮だけをクルリと取って、たっぷりと胡麻塩をトッピングしたのが、長方形皿に６個、きれいに整列して出されます。

　きぬかつぎを食べていると、無性に燗酒が飲みたくなって日本酒（一合、４２０円）をもらい、えび団子揚げ（５００円）も注文します。同行しているここっとさんは、瓶ビールをおかわりし、手羽先焼き（１本３５０円）です。

　机上に置かれたメニューに載っている料理だけでも６０品を越える上に、先ほどご紹介したカウンター上段の大皿料理や、さらにカウンターの上の壁や、テーブル席横の壁にずらりと並ぶ手書き短冊メニューも加えると、いったい何品あるんだろうという料理の数々。その内容は海の幸から山の幸まで幅広く、また調理法も刺身から、焼き物、揚げ物、そして鍋物やご飯物までと、これまた幅が広いのです。

　そうやって料理の幅が広いからか、店内のお客さんも、まさに老若男女色とりどりで、それぞれのグループがそれぞれの楽しみ方をしています。こういう、ごった煮的な雰囲気が、いかにも酒場らしくて大好きですねぇ。

　１時間ほどの滞在は、小計２，９５０円に消費税（１０円未満は切り捨て）がついて３，０９０円（ひとりあたり１，５４５円）でした。どうもごちそうさま。

　このあと、さらにとなり町である白金高輪の居酒屋「大船」を目指したものの、なんと「大船」は土曜日（土日祝日）は定休日。事前のリサーチ不足でした。

　それじゃ、と渋谷にある年中無休の「とりすみ」に到着すると、なんと「本日臨時休業」。ついてないですねぇ。

　その「とりすみ」のすぐ近くに、つい最近、中目黒から移転してきたという人気の立ち飲み屋、北海道海鮮問屋「根室食堂」で軽く立ち飲んでお開きとしたのでした。

　今宵はご主人が飲み会ということで、久しぶりにおつきあいいただいたここっとさん、どうもありがとうございました。「三州屋」の鳥豆腐が家庭料理として再現できたら、ぜひご招待くださいね！

きぬかつぎ / 手羽先焼き / えび団子揚げ

・店情報 （前回）

《平成20（2008）年8月9日（土）の記録》