食品添加物は使用せず … 居酒屋「まつ惣（まつそう）」（有楽町）

　ＪＲ有楽町駅から、ＪＲ線のガードに沿って新橋方面に徒歩５分ほど。晴海通りを渡った先、数寄屋橋近くのガード下に、外国人にも良く知られたガード下焼き鳥屋街があります。

　今日やって来た「まつ惣」は創業１０年と、このあたりでは比較的新しい店ながら、お客さんがいっぱいの人気店の様子。元気な呼び込みのお父さんに導かれて店内へと入ると、「いらっしゃいませぇーっ」とさらに元気なお姉さんに、店の奥右手のカウンター席へと案内されます。

　店内はこのカウンター席と、左手壁際に並んだテーブル席の、合わせて２０席ほど。しかしながら、このあたりの店につきものの外の張り出したテラス席がこの店にもあって、ビール瓶のケースを積んだ簡易テーブルがずらりと並んでいます。表で飲むほうが、むしろ有楽町ガード下らしい風情かもしれませんね。

　チューハイ（３５０円）と、メニュー上に「自慢の肉豆腐」と書かれた肉豆腐（５００円）を注文すると、支払いはキャッシュ・オン・デリバリーで品物と交換払いです。目の前にある笊（ざる）がお金を置いておくところのようで、お札が飛ばないように小さな石ころも付いているのがおもしろい。千円札を２枚出してそこに入れると、そのうち１枚をとり、おつりの１５０円を笊に戻してくれて支払い終了です。

　立ち飲み屋では時々見かけるスタイルですが、普通の居酒屋でキャッシュ・オン・デリバリーは珍しいですよね。でもこのスタイルだと「今日は２千円くらいにしとこう」と思ったときには、最初から２千円だけ笊に入れておいて、それがなくなれば帰ればいい。そこで止まれば飲みすぎることもありません。（と言いつつ、あと千円、あと千円なんて追加していくと結局、際限なくなってしまいますが……。）

　自慢の肉豆腐は、牛スジをコンニャクや玉ネギと共に煮込んだもので、同じ鍋で煮た豆腐と一緒に出されます。いかにも東京らしい甘い醤油味がチューハイを進めます。

　この店のことが紹介されている「ＴＯＫＩＯ古典酒場～昭和下町和み酒編」によると、元々、勤め人だった店主が、この店を開くのにあたって、自分が好きだった店の肉豆腐の味を再現したのが、この自慢の一品なんだそうです。

　メニューには『当店では食品添加物等一切使用しておりません。鰹節と昆布だしを基本に調理しております』と書かれていて、この店を開くにあたっての店主の意気込みを感じます。

　そのメニューは２本で３５０～４５０円ほどの串焼（焼き鳥）から、揚げ物、焼魚、煮物、刺身などがずらりと６０品目ほどならんでいて、その値段は２５０円から７５０円ほど。ちなみに一番高い７５０円の品はマグロの刺身です。干物は、伊東市は山国商店の天日干しのものだそうで、ムロアジなどがそれぞれ３００～６００円ほど。焼き物は串焼（焼き鳥）も含めて、すべてカウンター内のグリルで焼き上げられます。

　チューハイ（３５０円）をおかわりして、今度は「まぐろ入り」と注記された自家製ヘルシーコロッケ（４００円）をもらうと、揚げたて熱々の、大きなコロッケがふたつ。ウスターソースと一緒に出してくれます。いやぁ、これもうまいなぁ。

　１時間ほど楽しんで、キャッシュ・オン・デリバリーの総支払額は１，６００円でした。どうもごちそうさま。

肉豆腐とチューハイ / お金はザルに入れる / 自家製ヘルシーコロッケ（まぐろ入）

・店情報

《平成20（2008）年8月23日（土）の記録》