創業１２４年の馬肉店 … 馬肉料理「柿島屋（かきじまや）」（町田）

　伊丹由宇（いたみ・ゆう）さんの書かれた「超こだわりの店百番勝負」（文春文庫ＰＬＵＳ）という本で、町田の馬肉料理「柿島屋」のことを読んで、今日はその町田にやってきました。

『八王子と横浜港をつなぐ鎌倉街道は、馬車で生糸を運んだので「絹の道」と呼ばれ、町田は調度中間の休憩所にあたった。そこで使えなくなった馬を食べてみたら旨かったので、馬肉の店ができたという。この店も屋台の肉そば（馬肉の日本蕎麦）からはじまった。』

　伊丹さんの著書ではそう紹介されているほど歴史を感じる「柿島屋」の創業は、なんと明治１７（１８８４）年。今年で創業１２４年という老舗中の老舗です。

　店は、ＪＲの町田駅からも、小田急の町田駅からも、それぞれ歩いて７～８分のビルの１階にあり、すぐ近くや２階にも「柿島屋」のグループ店があって、一瞬、「あれ！？　どこがそうなのかな？」と迷ってしまいました。ちょっと路地を入ったところにある、シンプルに「柿島屋」とだけ表記されたお店が、目指す「柿島屋」です。

　店に入ると、店員さんが「いらっしゃいませ、こちらにどうぞ」と、長テーブルがずらりと並ぶ店内の一角に案内してくれます。この長テーブルは、椅子も長椅子（ベンチ風）で、ひとり客もグループ客も、入れ込みで通されていきます。

　まずはやっぱり肉なべ（１，１００円）をいただいてみなきゃね。飲み物には瓶ビール（キリンラガー大瓶、６６０円）を注文し、肉なべができあがるまでのつなぎとして、盛り合せ（３７０円）をもらいます。

　盛り合せは、ひとつの皿に、きゅうり（もろきゅう）と枝豆、エシャロットを盛り合わせたもので、予想どおりあっという間に出されましたが、肉なべも、これまたあっという間に出てきて、目の前のコンロに置かれます。早いなぁ。

　コンロは４人に１個ずつ程度しかないので、近くに座るひとり客同士が鍋を注文するとバッティングしちゃうことがあるかもしれません。このテーブルは私の右前と左前にそれぞれひとり客が座っていて、正面と左右両側は空いている状態。つまりひとり客がジグザグに座っている状況で、鍋をたのんだのは私だけ。

　他のふたりは焼酎ダブル（５８０円）をもらって、馬刺し（８００円）をつついています。ガラスの徳利で出される焼酎ダブルは、飲むためのグラスとは別のグラス（ワンカップのグラス）で、梅割り用の梅エキスが出され、自分で梅割りにして飲むようになっています。ぶどうエキスがいい人は、ぶどうも選べるようです。ちなみに左前のおじさんは、その焼酎ダブルと馬刺しに、冷奴（２７０円）を追加して、しめて１，６５０円なり。３０分ほどでサクッと帰っていきました。

　まわりを見わたしてみると、グループ客のほとんどは肉なべをつついていますが、ひとり客で肉なべをつついているのは３～４人にひとりくらい。このコンロの数もちょうどいいのかもしれませんね。少なくとも夏場は。

　肉なべは、すき焼き同様に割り下で煮込んで、溶いた生卵（別売、６０円）をからめていただきます。さっぱりとした馬肉がいいですねぇ。

　瓶ビールもなくなって、私も焼酎を、シングル（２９０円）でもらうと、斜め前のおじさんたちと同じガラスの徳利に、半分の量だけ焼酎が出されます。ついてくる梅エキスの量も半分ほど。常連さんのほとんどは、最初からダブルの量をもらうんですね。ただし、メニューには「焼酎２９０円」という表記しかありません。

　伊丹さんの本でも紹介されていた、創業の味、肉そば（４５０円）のほか、メンチ（５５０円）や、たてがみ（刺身、４５０円）なども人気がある様子。また奥の小上がりや、入口左手の道路に面したテーブル席では、上肉なべ（１，５００円）や、上馬刺し（１，２００円）も食べられる（逆に普通の肉なべと馬刺しは食べられない）ようです。

　肉なべに残った汁には自家製そば玉（２３０円）も入れることができますが、ひとり分の鍋を食べたら、もう満腹。今日はここでお勘定とします。ちょうど１時間の滞在は２，４８０円でした。どうもごちそうさま！

「柿島屋」 / 肉なべ / 焼酎（梅割）

・店情報

《平成20（2008）年9月5日（金）の記録》