夕食会の前夜＆後夜祭 … 魚料理「竹よし（たけよし）」（都立家政）

　毎月恒例の「竹よし」の夕食会。今月は冬場の人気食材・アンコウだということで、開催日前日の今日、会社帰りに寄り道してみると、ちょうどそのアンコウのお披露目中。４人掛けのテーブルとほぼ同じ大きさの、でっかいアンコウです。

　こうやって丸ごと１尾の食材を見ようと思うと、前日に来るしかないんですよねぇ。明日の朝には、もう下ごしらえのためにさばかれてしまいます。

　これまた明日の食材だというハタハタも、たっぷりと箱買いです。卵（ブリコ）いっぱい入ってるんでしょうねぇ。お腹がプクンと膨らんで、いかにも美味しそうです。

　そんな明日の食材を終えて、おもむろにカウンター席の一角に腰をおろし、まずは瓶ビール（アサヒスーパードライ、５００円）からスタートすると、今日のお通し（２００円）は小柱とシラスの酢の物です。

　なにしろ今日は刺身が食べたい気分。能登産とろさば（７５０円）、北海産ひげたら（６００円）、たいら貝（６５０円）などが並びますが、結局どれか１品には決めきれず、刺身の盛り合せ（１，０００円）を注文します。

　刺身の盛り合せは、天ぷら盛り合せ（１，０００円）などとともに、この店の名物のひとつ。その日のおすすめの刺身が５点盛りで出されるのです。今日の盛り合せはヒゲタラに、赤エビ、スズキ、マグロ、サバ。マグロは脂がよくのったトロで、サバは軽くシメたもの。これにはもちろん燗酒（菊正宗、３５０円）をもらいましょうね。

　この刺身盛り合せだけで、もう十分なくらいのボリュームはあるのですが、今日は金曜日の夜。もう１品、今度はかき揚げ天ぷら（７５０円）をいただきます。

　「竹よし」の看板に、「天ぷら・魚料理」とあるとおり、天ぷらは「竹よし」の看板メニューでもあるのです。今日はいつもの天ぷら盛り合せ（１，０００円）、野菜天ぷら盛り合せ（７５０円）、かき揚げ（７５０円）に加えて、生はぜ天ぷら（７５０円）もラインナップに加わっています。

　燗酒をおかわりして、待つことしばし。出てきたかき揚げの中身は、なんと白子と生はぜ。これはうまいっ。

　閉店時刻の午前０時過ぎまで、３時間以上くつろいで、今日は３，５００円でした。うぅーっ、満足。

小柱とシラスの酢物 / 刺身盛り合わせ / かき揚げ

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　夕食会の翌日の日曜日。午後５時半頃に「竹よし」に到着し、今日はいきなり燗酒（３５０円）から始めます。お通し（２００円）は、湯葉と冷奴、高野豆腐という、豆腐三兄弟（？）の盛り合せ。金曜日の小柱とシラスの酢の物もよかったですが、これもまたいいですねぇ。

　昨日の第８２回となる夕食会では、アンコウが刺身、鍋（どぶ汁）、雑炊、アン肝生食、アン肝豆腐として出され、副食材として子持ちハタハタ姿焼きが出されたのだそうです。

　そうでした、そうでした。金曜日に夕食会用の食材を見せてもらったときに、主食材のアンコウもさることながら、副食材のハタハタも美味しそうだったんですよねぇ。

　聞けば、まだハタハタも残っているとのことで、さっそくそのハタハタ焼き（５００円）をいただきます。

「子持ちのハタハタを焼くのは難しいんだよねぇ。焼きすぎるとブリコ（←ハタハタの卵）が硬くなりすぎて、とても食べられたもんじゃない。かといって火が通ってない生だと調子が悪い。ちょうどいいタイミングで焼き上げないといけないんだ」

　そう語ってくれるのは、東北出身のお客さん。なるほどなぁ。

　さぁ、そして出てきたハタハタは、頭が黒く焦げるほどよく焼かれたもの。「どれどれ」とお腹の辺りを、ぱくりと齧（かじ）ると、中からはブリコがとろりと流れ出します。やぁ、これがちょうどいい焼き加減なんですね。うまいうまい。

　燗酒２本で、１時間半ほどの滞在は１，４００円でした。どうもごちそうさま。

冷奴、高野豆腐、湯葉 / ハタハタと燗酒 / あふれ出るブリコ

・店情報 （前回）

《平成20（2008）年12月12日(金) & 14日(日)の記録》