昔ながらの牛もつ煮込 … やきとり「鳥佳（とりよし）」（横浜市・上大岡）

　久しぶりに上大岡（かみおおおか）のやきとり（もつ焼き）屋、「鳥佳」にやってきました。

　「鳥佳」は、つい最近、改装工事を終えて、完全個室の『はなれ』もオープンしたのだそうです。それによって、店は総席数６２席というキャパシティになり、『はなれ』の２階では最大２５名規模の宴会もできるようになりました。これに加えて、総席数２５席の姉妹店「一火（いちか）」もオープンしていますので、両方あわせると９０席弱の規模を持つ、大きなもつ焼き店になりました。

　横浜市内も、京急本線やＪＲ根岸線で、横浜駅から南下する方面にはほとんどもつ焼き屋はないので、「鳥佳」「一火」の存在は貴重です。私が知っている範囲では、それ以外では石川町駅近くの「車橋もつ肉店」と、横浜市内ではありませんが大船の「正一合（しょういちごう）」くらいでしょうか。（みなさまからの情報をお待ちしております。）

　さて「鳥佳」。今回の改装によって、これまでの店舗部分も改装されていて、カウンター席のある１階右手（駅から見て奥側）の入口を入ると、店の奥側も厨房スペースになっていて、奥にあったテーブル席はなくなっています。こちら側のテーブル席は、カウンター背後にある小さな２卓（それぞれ２人掛け）のみ。ほぼカウンター中心といっていい造りになっています。

　そのカウンターの１席に座り、小腹セット（７００円）、おまかせセット（１，２００円）、鳥佳セット（２，０００円）と３品あるセットメニューの中から、今日はおまかせセットを注文し、チューハイ（４２０円）をもらいます。

　ちなみに小腹セットは、おまかせのやきとりが６本のコース。通常のやきとりは、ほぼ１本１５０円なので、本来であれば９００円のところが７００円で済むという、お得なセットなのです。おまかせセットは、その小腹セットに何か１品（通常は煮込み）が付くというもの。

　今日も、おまかせセットの第１弾として、単品で注文すると５００円の「昔ながらの牛もつ煮込み」が出されます。以前は小鉢で出される「もつ皿」と、小鍋で出される「もつ煮込み（とうふ入り）」という二つのメニューがあったのですが、改装後はこの「昔ながらの牛もつ煮込み」１品に集約されたようです。

　続いては焼き物。まずはピーマン、カシラ、タン、ハツの４本がそれぞれ塩焼きで出されます。皿の横にはキャベツの漬物も添えられています。追いかけるように別皿でシロとナンコツをタレ焼きが出されて、「これでセットは終了です」という声がかかります。

　ナンコツのタレ焼きも、すっかりこの店の名物的な存在になってますねぇ。

　店内は、店主の他に、若い男女が５名が働いています。飲み物のおかわりとして「幻の梅サワー」（４２０円）をたのむと、店主から飲み物を作るスタッフに「マボウメひとつ！」と注文が通されます。

　幻の梅サワーは、グラスの下のほうに梅シロップのような液体が入り、そこから上部に向かって徐々に透明になっていくサワー。これに大きな梅干しが１個入ります。この梅をつぶしながら、全体をかき混ぜていただきます。

　本当は、レバ塩若焼き（１５０円）や自家製のうずら～の卵（２５０円）なども食べようと思っていたのですが、おまかせセットのボリュームが意外とあって、この時点でもう満腹。ちょうど１時間ほど楽しんで、今日のお勘定は２，０４０円でした。どうもごちそうさま。

ピーマン、カシラ、タン、ハツ（塩） / シロ、ナンコツ（タレ） / 幻の梅サワー

・店情報 （前回）

《平成20（2008）年12月18日（木）の記録》