樽のトンネルを抜けて … もつ焼き「喜美松（きみまつ）」（浅草）

　先日、江古田の「やっちゃん」で肉料理を堪能していたときに、「今度は浅草の「喜美松」にも行きましょう！」と誘ってくださったのが、横浜のグルメ・てりぃ～さん。「ぜひお願いします」ということで日程を調整し、今日の決行日を迎えたのでした。

　金曜日の今日は、横浜での仕事を終えてから浅草に向かわないといけないので、開始時刻を午後８時と、遅めに設定してもらっていたのですが…。

「少し早めに、７時ごろから始めさせていただきます」

　というメールが、午後６時過ぎに伊野さんから届きます。すぐに宇ち中さんにもその情報を転送し、同行の、ももたまなさんと共に店に急いでもらいます。

　私はというと、こんなときに限って、普段どおりには仕事が終わりそうにありません。８時までに浅草に行くことはむずかしいだろうなぁ、と思い始めていたところだったので、むしろちょうど良かった。どうぞどうぞ、先に始めていてください。私はちょっと遅れます。

『店構えでいえば浅草のもつ焼き屋「喜美松」の入り口も一風変わっている。引き戸の周りを輪切りにされた木の樽の大きな輪が取り囲む。』

　名著「下町酒場巡礼」の中で、そう紹介されている「喜美松」。新鮮なもつの刺身を食べることができるお店なんだそうで、ぜひ一度行ってみたかったのです。「下町酒場巡礼」に出会って１０年にして、やっとその日を迎えることができました。

　なんとか仕事も無事に終わって、店に到着したのは午後８時半。７時から飲み始めているみなさんからは、１時間半のビハインドですねぇ！

　おぉ～っ。なるほど。これが樽の輪に囲まれた入口かぁ。これはおもしろいなぁ。

　その大きな樽の輪の中にある暖簾（のれん）をくぐって、入口引き戸を開けると、すぐ正面がいきなり、店の奥に向かってドーンと伸びる長テーブル。店の中はお客さんでいっぱいです。

　ワイワイガヤガヤという酒場ならではの喧騒に圧倒されながらも店内を観察すると、その長テーブル（１６席ほど）の右手が、長テーブルと平行に店の奥に向かうカウンター席（８席ほど）で、そのカウンターの中が厨房スペースになっています。

　長テーブルの左手は小上がりの座敷席になっていて、テーブル（４人掛け）が４卓ほど。これがすべて満席というんだからすごいではありませんか！

　さて、みんなはどこにいるのかな？

　後ろ手に引き戸を閉めつつ、もう一度店内を見渡して、長テーブルの一番奥で盛り上がっている面々を発見。「いやぁーっ、遅くなってすみません」とその盛り上がりの中に合流します。飲み物はボトルで入れた芋焼酎（「縁（えにし）」、３，０００円）の炭酸割りに移行しており、私もそれを１杯作ってもらって乾杯です。

「料理も追加注文しますね」

　と、てりぃ～さんが注文してくれますが、まずは目の前にある刺身の盛り合わせに手を伸ばします。

　もつの刺身は、レバー（６００円）、ゆでガツ（６００円）、はつ（６００円）、シロ（６００円）、タン（７００円）、生ガツ（７００円）、キャン玉（７００円）、コブクロ（７００円）の８種類。カッコ内の価格はそれぞれ１人前のもので、半人前ずつを何種類でも盛り合わせることができるそうです。そのときの料金は［１人前の半額］×［注文品数］＋［５０円］となるみたいです。

　たとえばレバ刺とタン刺を盛り合わせる場合は、半レバ刺（３００円）＋半タン刺（３５０円）＋５０円で、７００円となります。５０円が盛り合わせ料みたいなものなのでしょうか。今回のものは８品すべての盛り合わせで、２，６５０円です。

　ゆでガツ刺もさることながら、生ガツ刺がうまいなぁ！

（後編に続く）

「喜美松」 / 生ガツ刺など / たん下の生姜煮

・店情報

《平成20（2008）年11月28日（金）の記録》