はじめてのシンキお酢 … もつ焼き「宇ち多゛（うちだ）」（立石）

　早いもので、わが家の子供たちもこの４月から、娘は高校３年生、息子も高校１年生になりました。今日は会社にお休みをいただいて、息子の入学式に出席。節目ですもんね。

　入学式は午前中に終わり、午後には私自身 初めてとなる、平日昼間の「宇ち多゛」を目指します。

　「宇ち多゛」に到着したのは午後3時前。平日（火曜日）にもかかわらず、この時間帯でも店内はいっぱいで、表・裏の入口には行列までできているではありませんか！　さすが「宇ち多゛」ですねぇ。しかしながら、行列は表も裏も、それぞれ4～5人といったところ。すぐに順番が回ってきました。

　これだけ人気があることからもわかるように、この店にはいいところがたくさんあって、そのうちのひとつが、並んでいるお客さんを店の人がうまくさばいてくれるところです。安心して並んでおけば、自分の順番が来たら「はい。じゃ、ここに入って」と入れる場所をきちんと示してくれるのです。

　しかも、複数人で行った場合でも、空席ができる順に、ひとりずつ店内に通されるんだけど、「はい。じゃ、こっちに移動して」という言葉に従って席を移っているうちに、短時間のうちにグループ全体が一箇所に集まれることも多いのです。

　お店の人たちは下町ならではのチャキチャキとした口調だし、くるくると忙しく立ち回る中で、短く指示を出してくれることもあって、一見、ぶっきらぼうに聞こえたりもするのですが、その采配に間違いはありません。

　まだ昼下がりなので、最初は大瓶ビール（540円）をもらって、おかず（＝「宇ち多゛」では肴のことをこう呼びます。）には、長年の課題だったシンキお酢（180円）をもらいます。

　「宇ち多゛」のメニューには、おかずとしては、もつ焼き(2本)180円、もつ煮込み180円、お新香180円という3品しか載っていないのですが、実はそのバリエーションが果てしないほどあるのです。（「宇ち多゛」のファンサイトである「宇ち入り倶楽部」や、「宇ち中」ブログに、そのあたりの詳細が記載されています。）

　今回注文したシンキというのは、テッポウ生とコブクロ生を1本ずつ盛り合わせたもので、普通は醤油だけをかけて出してくれるところを、“お酢”と指定すると、醤油に加えて、お酢もかけてくれるのです。平日にしかなくて、しかも早い時間に売り切れてしまう人気の品なので、これまで1度も食べたことがなかったのです。

　生といっても、実際に生のまま出されるのはレバーだけで、他のものは、すべて下ゆでして焼く前の状態のものが出されます。

　続いてはタン生（180円）。これも早い時間に売り切れてしまう一品ですが、幸い土曜日にもあるので、前にも一度（土曜日に）食べたことがあります。お皿の上に、舌の形のまま、三日月形に並んでいる姿も、「宇ち多゛」独特ですよねえ。爪楊枝が添えられます。

　煮込み（180円）。ホネと呼ばれる“豚の顎（あご）の部分”は10個ほどしかないので、開店と同時になくなってしまっていますが、今のように早い時間帯だと、まだいろんな部分が入っていて、さまざまな食感を楽しむことができます。常連さんは「煮込み、ハツモトのところ」といった感じで、部位も指定したりしています。

　合わせて大根お酢（180円）もいただきます。メニューにあるお新香は、大根、キュウリ、紅ショウガを盛り粟あせたもの。“大根”と注文するとキュウリがなくなる代わりに、大根を多く入れてくれるのです。これまた普通は醤油だけで出されますが、“お酢”とコールすると、醤油＋お酢で出されます。目の前に座っている、ご夫婦と思しき二人連れは「お新香、お酢だけ」という注文をされてました。

　ビールもなくなって焼酎の梅割り（180円）を注文すると、受け皿の上にコップが置かれ、まず焼酎がコップいっぱいまで注がれたあと、梅シロップがちょろりと入れられます。この焼酎が「宇ち多゛」の定番の飲み物で、ほとんどのお客さんがこれを飲んでいます。梅割りの他に、葡萄（ぶどう）シロップが入る、葡萄割り（180円）もあります。

　もつ焼き（180円）は、ツルを塩でいただきます。ツルというのは豚のおちんちんだそうで、コリコリ感は牛ミノに似てるんだけど、ミノよりはやわらかい弾力感で、独特の食感です。これもまた平日にしかなく、早い時間帯に売り切れてしまう一品なのです。

　焼酎との相性もよく、すぐに2杯目の梅割り（180円）をおかわりします。

　本当はカシラ塩やナンコツ塩も食べたかったのですが、もう満腹。今日はここまでといたしますか。1時間ちょっと楽しんで、1,800円。念願のシンキとツルを、初めて食べることができたのが嬉しいですねぇ。どうもごちそうさま。

　満席状態が途切れない「宇ち多゛」をあとに、京成立石駅に向かいます。ここから横須賀方面行きの電車に乗り込めば、横浜市内まで乗り換えなしで行くことができるのです。しかも、ここからならば必ず座れるので、酔い覚ましをしながらゆっくりと横浜に向かうとしますか。

「宇ち多゛」 / タン生 / 煮込み

大根お酢 / 梅割り / ツル塩

・店情報 （前回）

《平成21(2009)年4月7日(火)の記録》