チュルトロ鶏足煮込み … 中華料理「楽園（らくえん）」（横浜市・石川町）
「これは内臓ではないんですけど、肉ではなくてパーツだからいいでしょう」
と言いながら、濱の酒場通・ｉｉさんが注文してくれたおすすめメニューは、鶏足の醤油煮込み（1,570円）です。
トロトロに煮込まれた鶏の足を口に入れると、舌と上あごではさんだだけで、歯も使うことなくチュルリととろけます。後に残るのはコロコロと小さな骨ばかり。
「小さな骨は、この骨壷（なのか？）に出してくださいね」
と、一緒に出された、まさに壷状の容器を渡してくれます。豚足も大好物なんだけど、チュルトロ感は鶏足のほうが勝ってますねぇ。まさにコラーゲンの塊（かたまり）といった感じです。
この鶏足、季節の青菜とともに煮込まれているのですが、これまた青菜のほうはシャッキリとした食感を残していて、トロトロの鶏足と、とてもいいコントラストです。
「この店には、いろんな人を連れてきたんですけど、ここのモツが食べられない人はいませんでしたねぇ。見た目も美しいので食欲をそそるし、誰もが喜んでくれるんです。こんなに美味しそうに見えるモツ料理は、あまりないでしょう？」
ｉｉさんが、この店の魅力を語ってくれているところへ、コブクロとブロッコリーの炒め（1,500円）に、ハチノスとピーマンの炒め（1,500円）も出てきます。ｉｉさんがおっしゃるとおり、この両品も、実にいいビジュアルですねぇ！
テーブルの上に、モツ料理がたくさん並んだところで、飲み物も紹興酒（ボトルが2,300円）に切り替えます。燗をつけてもらったものを、氷を入れた小さいグラスでいただくというのが、ｉｉさんに教えてもらった紹興酒の楽しみ方。味わいがマイルドになります。
となりのテーブルには、体格のいい男性が６人ほど入ってきました。バリバリと聞こえてくるのは中国語（広東語）。となりのテーブルだけでなく、店内には中国語のお客さんが大勢いらっしゃっていて、店内に響き渡る会話だけを聞いていると、まるで日本じゃないみたい。
となりのお兄さんたちも、早速あれやこれやと注文して、傍（はた）で見てても小気味がいいほど、ものすごい勢いで食べ始めます。
そのとなりのテーブルに、ど～んと登場したのは、大きな蒸し魚（清蒸魚、時価で１尾４～６千円ほど）。うわぁーっ。これはうまそうだ。
「あれは石鯛ですよ。一番 高いお魚です」と女将さんが教えてくれます。
聞けば、となりのグループは、この近くにある「聘珍樓（へいちんろう）本店」のコックさんたちなんだそうです。「聘珍樓」も同じ広東料理の店ながら、こういう蒸し魚は扱っていないので、ときどき食べに来てくれるんだとか。他の店の料理人にも愛される味なんですね。
「日本のお客さんは、新鮮な魚があるとお刺身で食べる方が多いんですが、中国の人たちは蒸した魚を喜びますね」と女将さん。コックさんたちは、あっという間にたくさんのお皿を平らげて、帰っていきました。すばらしい食べっぷりです。
今日は、もつスペシャルなので、もつ料理ばっかりいただきましたが、もちもちと厚めの皮の餃子（700円）や、チャーハン（680円）、焼きビーフン（840円）などもおすすめの品。人数分程度の品数を注文すると、ちょうどいいのではないかと思います。
今日は４人ながら５品（人数分＋１品）をいただいたので、すっかり満腹。
１時間半ほどの滞在は４人で9,900円（ひとりあたり2,500円弱）でした。どうもごちそうさま。
コブクロとブロッコリーの炒め / ハチノスとピーマンの炒め / 壁の短冊メニュー
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