８タンの角ハイボール … バー「露口（つゆぐち）」（松山市・大街道）

　１週間の夏休みを利用して、故郷・松山に帰省しています。松山に帰ってくると、ぜひ立ち寄りたい酒場の１軒が、昭和33（1958）年8月15日創業のバー「露口」です。

　松山在住の旧友と二人で「露口」に入り、「この店と言えば」のこの１杯、角ハイボールです。

　８オンス（240ml）のタンブラーに、50mlのサントリー角瓶。氷を２個入れて、ソーダ（炭酸水）を満たしたら、やわらかく上下にステアしてできあがり。

　ウイスキーの琥珀色がはっきりと出た、濃い味わいが「露口」の角ハイボールなのです。

「この８オンスのタンブラーは、神戸の工房で作ってもらったもので、創業時からずっと使ってるものなんです。もう新しいのが作れないから、残っている分しかないんですよ」

　とマスターの露口貴雄（つゆぐち・たかお）さん。それは大変。酔っ払ってパタンと倒したりしないように気をつけなくっちゃ。

「最近は10オンス（300ml）のタンブラーを使って、30mlのウイスキーに氷をいっぱい入れて薄めに作るハイボールが多いようなんですが、味的には、この８タン（はちたん＝８オンスのタンブラー）が一番いいと思いますねぇ」

　そして、レモンの皮をキュッと搾って香りをつけるレモンピールについても、

「レモンピールもね、トリハイ（＝トリスのハイボール）が流行った時代に、トリス独特の臭みを消すためにやってたんですよ。角にはレモンピールはしなかったですねぇ。今は、レモンそのものを搾って、角ハイボールの中に果汁を入れるやりかたもあるようですが…」

　と、ちょっと残念そうに話してくれます。それだけ、この８タンで作る、この店の角ハイボールの味を愛されてるんですね。そんな話を伺いながらいただく角ハイボールの美味しいこと。もちろんもう１杯、おかわりです。

　今日は、店にやってくるのが遅かったこともあって、そうこうしているうちに閉店時刻の午前０時が近づいてきて、お客さんたちが席を立ちます。

　なんと！　一番奥の席に座っている我われ二人より入口側は、みんな一緒のグループだったんですね。そのグループがお勘定を終えて店を出ると、ポツンを我われ二人だけという、「露口」にしては、とても珍しい状態になりました。

「それじゃ、そろそろ我われも…」

　なんて話をしていると、

「久しぶりに来たのに、もうちょっとゆっくりしていったら。かまんよ、うちは」

　とニッコリ笑顔の朝子ママ。今回、何枚か店内の写真を撮らせていただいたのですが、朝子ママが写っている写真を見ると、どれもニッコリ笑顔なのです。カウンター上の空いたグラスを片付けているときまで、顔はニッコリ。ママさんの笑顔もまた、まもなく創業51年となる「露口」の名物のひとつなのです。

　最後に50周年記念のときに開けたという、この店の創業年と同じヴィンテージの「マッカラン1958」（非売品）を１杯いただいて、終了です。

　お勘定は二人で4,000円（ひとりあたり2,000円）でした。どうもごちそうさま。

「露口」店内 / 角ハイボール / マッカラン1958

・店情報 （前回）

《平成21(2009)年7月29日(水)の記録》