生シラスで燗酒を一献 … 居酒屋「金田（かねだ）」（自由が丘）

　久しぶりにここっとさんと待ち合わせて、これまた久しぶりに東京の居酒屋の雄、「金田」にやってきました。

　まずは瓶ビール（サッポロラガー大瓶、650円）をもらって乾杯すると、お通し（サービス）は定番の小鉢の冷奴です。この店では、夏場は小鉢の冷奴が、冬場は小鉢のスープ豆腐がお通しとして出されるのです。

　「8月28日(金)」と日付け入りでA3サイズの用紙にコピーされた今日のメニューは次のとおり。

〔お造り〕（活〆）コチ薄造り1,600、（天然）カンパチさしみ1,350、マグロさしみ1,600、関アジさしみ（大分）900、（活〆）白イカさしみ（日本海）900、北海つぶ貝（オホーツク）900、マグロ中おち1,000、ヒラメ昆布じめ900、さしみ盛合わせ4,000、（旬）ハモ落し1,600。〔蒸し物〕アマダイ酒むし950、アマダイ信州むし（ソバ入り）1350、里いも満月むし850。〔鍋物〕肉ドーフ750、柳川（どぜう）900、とうがん汁500、冷しトロロ汁450。

〔煮物〕釣りキンキ煮付3,200、メバル煮付1,800、トコブシ煮付（地物）1,200、小アユ含め煮（子持ち）800、コンニャクピリピリ煮500、（美味）射込みトマト650、炊合せ650、東寺ユバ含め煮550、豚角煮550。

〔酢物〕タコポン酢（地物）650、小肌酢600、モズク酢（能登）450、ホヤ酢500、ジュンサイ酢（秋田）650。〔串焼〕あい鴨串焼1串300、ひな焼鳥1串180、つくね串焼1串180、ウナギクリカラ焼1串300、ウナギきも焼1串300。

〔焼き物〕（新）サンマ塩焼1,000、タカベ塩焼1,200、生シシャモ塩焼700、アユ塩焼800、アユ風干焼750、焼ハマグリ（地物）2個1,500、ハモ照焼1,000、（活〆）アナゴ白焼（愛知）900、ウナギ白焼・かば焼1,500、あい鴨ロース焼1,500、アマダイカブト焼900。

〔揚げ物〕カレイ唐揚げ（青森）1,500、アナゴ唐揚げ（愛知）750、豆アジ唐揚げ（地物）500、海老しんじょう揚げ（芝エビ）950、サクラエビかき揚げ750、カニ奉書あげ（ズワイガニ）1,050、カニ団子（ズワイガニ）800、さつま揚げ（当店製）550、なすいんろう揚げ550、銀杏つつみ揚げ450、手羽先立田揚げ550、砂肝立田揚げ500、小アユ天ぷら750、メゴチ天ぷら700、キス天ぷら700、ハモ天ぷら900。

〔その他一品料理〕生ウニ（小箱、オホーツク）1,200、ウニ煮凍り750、たこぶつ切り（地物）800、シメサバ（大分）750、サバタタキ（大分）750、山かけ（マグロ）800、ぬた（マグロ）700、白エビ（富山）600、生シラス（富山）450、シャコ（愛知三河）700、だし巻玉子450、チャーシュー（当店製）600、胡麻ドーフ（当店製）550、枝豆（茶豆）600、（旬）とうがんあんかけ700、ニガウリカニサラダ550、なす胡麻みそあえ500、冷しなす450、冷しトマト400、オクラ梅肉あえ450、伏見とうがらし煮びたし450、万願寺ししとう焼450、里いも煮付450、かも茄子揚げだし650、とうがらし味噌400、おしんこ（ぬか漬）450。

〔飲物〕酒420、ビール(大)650、エビスビール(小)550、ギネスビール650、生ビール550、スーパーニッカ（ミニチュア）550、焼酎（180ml）950、冷酒（300ml）樽酒950・生酒950、ジュース210、ウーロン茶210。

　料理だけで、ざっと90品というのが素晴らしいではありませんか。

　メニューに並んだ品が売り切れるたびに、各席に置かれたメニューに赤鉛筆で線を引いていきます。

　金曜日、午後7時のこの時間帯、すでにヒラメ昆布じめ、釣りキンキ煮付、小アユ含め煮、小アユ天ぷら、炊き合せ、シャコ、里いも煮付など、7品ほどの品が売り切れています。赤鉛筆で線を引いているだけなので、なにが売り切れたか見えるのがまたくやしいですねえ。

　そんな大量のメニューの中から、どれにしようかと案を出し合いつつ、最終的に富山の生シラス（450円）と万願寺ししとう焼（450円）を注文。

　すぐに出された生シラスは、細切り大根に、大葉を敷き、その上に、ふんわりと団子のようにまとめた生シラス。横には、たっぷりの大根おろしと山葵（わさび）が添えられ、小さな菊の花があしらわれています。ここの料理は、食べるのがもったいないくらい見た目も美しいのです。

　小皿の醤油をちょっとつけていただくと、こんな小さい魚なのに、その味わいの濃厚なこと！　これは日本酒ですね。菊正宗（420円）の燗酒をもらいます。

　万願寺ししとう（＝万願寺とうがらし）は、舞鶴（京都府）の万願寺地区特産の大きな唐辛子で、一口大にカットしたものは、ピーマンかと思うほどの肉厚です。焼いて鰹節をのせたものに、サッと醤油を回しかけていただきます。

　唐辛子といっても、辛くはないのが万願寺とうがらしのおもしろいところ。ときどき当たり（辛いもの）があるらしいのですが、今日の万願寺には当たりはありませんでした。

　さっくりと40分ほどの滞在は、ふたりで1,970円（ひとり985円）でした。どうもごちそうさま。今度はゆっくりと来ますね。

「金田」 / お通しの冷奴 / 万願寺ししとう焼

・店情報 （前回）

《平成21(2009)年8月28日(金)の記録》