平貝の網焼きで高清水 … 魚料理「竹よし（たけよし）」（都立家政）

　祐天寺（ゆうてんじ）の「ばん」を出て地元へ。今日の２軒目は西武新宿線・都立家政（とりつかせい）駅のすぐ近くにある、魚料理と天ぷらの「竹よし」です。

　ここ「竹よし」は何といっても日本酒と魚。そのどちらもが安価に楽しめるので魚好きにはたまりません。

　ホワイトボードに書き出されるメニューは、その日の仕入れ次第。今日の刺身は生黒マグロの脳の身（1,000円）に、日本海の活サバ（700円）、生イカ（500円）、イワシ（500円）、イナダ（500円）、そしてタラ白子（650円）とタイラ貝（700円）が加わっています。人気の刺身盛り合せ（1,000円）は5点盛りで、ボリュームもたっぷりです。

　タイラ貝が美味しそうですねえ。今日は刺身じゃなくて網焼き（あみやき、700円）でいただいてみましょう。

　飲み物は「高清水」の冷酒（300mlボトル、600円）をもらいます。刺身だと燗酒がいいのですが、熱々の焼き貝にはビシッと冷えた冷酒ですね！

　待つことしばし。出てきたタイラ貝は、大きな貝柱の部分を高さ方向に４等分くらいにスライスし、厚さ５ミリほどのステーキ状に焼かれたもの。脇にはヒモの部分を焼いたものも添えられています。

　ど～れどれ。うん。このしゃっきりとした弾力感がタイラ貝ならではですねえ。パッと見、ホタテの貝柱とも似ているのですが、ホタテのほうが甘みがあってやわらかく、タイラ貝のほうが濃厚な味わいで身がさっくりとしています。

　そのタイラ貝の柱を、チビッとかじっては冷酒をクイッ。世の中にこんな相性があろうかと思うくらい、よく合いますねえ！　冷酒のおかわりをお願いします。

　タイラ貝を食べ終わり、次のつまみとしてもらったのは梨田わさび（400円）。チーズにたっぷりの卸しワサビと、削り節が添えられます。このチーズをちょっと箸（はし）で取り、ワサビと削り節をのせ、醤油をつけていただくと、これまたお酒が進んでしょうがない一品になるのです。

　梨田わさびという名前は、北海道日本ハムファイターズの梨田監督から来ています。北海道ではイカ刺しなどの薬味に山わさび（ホースラディッシュ）をよく使うんだそうで、梨田監督も、北海道に行ってから、この山わさびのファンになったんだそうです。その梨田監督がテレビか何かで紹介していたという食べ方を、ここ「竹よし」では本わさびで再現しているのでした。

　午後11時過ぎまで、３時間ほど楽しんで、今日のお勘定は3,050円でした。あぁ、よく飲んだ。

・店情報 （前回）

《平成21(2009)年11月21日(土)の記録》