バーで飲んで屋台で〆 … バー「アンカー」（呉）

　「鳥八茶屋」を出て、今日の３軒目として向かったのはバー「アンカー」です。

　「アンカー」は、呉に多いスタンドバーとは違って、オーセンティック（正統的）なバー。飲み物のプロであるバーテンダーが、客の好みに合った飲み物を作ってくれます。

　スタンドバーは、どちらかというとカウンターの中にいる女性と話したり、カラオケを歌ったりするのが主体で、飲み物、食べ物にはあまり重きが置かれていない（ように思う）のと比べると、オーセンティックバーは、まず第一にしっかりとした飲み物があって、それを支える料理や、バーテンダーとの会話があるというのが特徴です。

　「アンカー」のバーテンダーは、この店のオーナーでもある森貞慶章さん。2008年に創業した、まだまだ新しいお店です。

　呉市内で私がよく行くオーセンティックなバーは、ここ「アンカー」か、日本バーテンダー協会（N.B.A）中国地区本部の常任相談役・佐々木進さんが経営している「じょうもん」なのですが、呉のタウン誌「くれえばん」の2010年12月号に掲載されている「遊星ギア、ころがった」という和泉達太氏のコラムによると、他にも「ナポレオン」や「BAR 両歓」、「パールバー」などもあるようです。

　スタンドバーが、他の町のスナックと同じように、わりとアバウトなお会計（キープボトルがある場合、ひとり３〜５千円程度）なのに対して、オーセンティックバーのほとんどはすっきりと明朗会計。

　ここ「アンカー」の場合は、カクテルの多くは1杯900円。これにチャーム（お通し）付きのテーブルチャージ500円が加算されたものがお勘定。特別な飲み物（年数の高いシングルモルトなど）を注文しない限り、自分でも計算できるくらい明朗です。

　日曜日の午後９時半というこの時間帯、先客は数名。ほとんどの人は明日から仕事なので、あまり深酒はしない日ですもんね。

「カウンターでも、テーブルでも、お好きなほうへどうぞ」

　という言葉に、５人の呑ん兵衛軍団の選択は、もちろんカウンター席。店主と話をしたり、カクテルができる様子を見たりするにはカウンター席のほうが圧倒的にいいのです。

　カクテルの名称を知っていればそれを注文すればいいし、知らなければ店主に自分の好みを伝えればいい。店主は飲み物のプロなので、「あまり強くないカクテルで、甘みはそれほどないものを」などと注文すれば、それに合ったカクテルを作ってくれるのです。「アンカー」のみならず、たいていのオーセンティックバーは、こういう注文を受けてくれます。

　横須賀のＭさんに到っては、バックバーにずらりと並ぶグラスの中から、「私はそのグラスで飲みたいな」と１個を選んでおいて、「このグラスに合うカクテルをお願いします」なんていうワガママな注文をしています。

　今日のメンバーは、５人がそれぞれが「ひとり飲み」も平気でこなせるタイプなので、こうして集まって飲むとまた楽しい。

　ひとしきり飲んだあとは、今日もまた屋台でシメ。日曜の深夜ながら、屋台はどこも満員で、やっと入れたのは私自身初めての「龍王」です。ずらりと並んだ屋台の中で、ここ「龍王」は博多ラーメン（500円）が売り。

　みんなが東京方面から来てくれたおかげで、爆発的に楽しい「呉酒まつり」の週末を過ごすことができました。本当にありがとうございました。

・店情報 （前回）

《平成22(2010)年10月31日(日)の記録》