鶏もつのおでんに燗酒 … 屋台「富士さん（ふじさん）」（呉）

　「魚菜や」を出て、ひとりでふらりとやってきたのは、屋台の「富士さん」です。なにしろ、「魚菜や」の前の通りから橋（かえで橋）を渡ると、そこがもう呉の屋台街ですもんね。近い近い。

　今日は木曜日なので、最近よく行っている屋台「一二三」（基本的に金・土のみ営業）はお休みの日。そこで、その「一二三」の２軒となりの屋台、「富士さん」にやってきたのでした。

　「富士さん」の創業は昭和49(1974)年。創業36年の老舗屋台を、二代目の山内一寛さんが一人で切り盛りしています。

　初代は一寛さんのお父さんの豊さん。お母さんが富士子さんで、この店の店名も、きっとお母さんのお名前からだろうと思います。

　さらに、堺川の中通側にも、同じ「富士さん」（0823-23-8540、呉市中通3-1-7）という名前の、屋台ではない普通の居酒屋もあって、こちらは一寛さんのお姉さんの谷口和恵さんが、ご主人とお二人で切り盛りしているんだそうです。まさに姉妹店なんですね。

　今日は「千福」の燗酒（400円）を１杯もらって、豚足（600円）を注文し、その豚足が焼きあがるのを待つ間に、おでん（全品100円）の鶏もつを１本もらいます。

　鶏もつは、いわゆる玉ヒモの部分で、体内卵と輸卵管の部分を串に刺して煮込んだもの。こんなおでん種もあるんですねぇ。もともと玉ヒモは大好物なので、このおでんも好みに合います。

　同じ屋台でも、「一二三」にはラジオしかありませんが、こちら「富士さん」にはテレビがある。ひとりで飲んでると、ついつい目がテレビに引き寄せられちゃいますねぇ。

　目の前の鉄板では、注文した豚足が焼かれています。こうやって、自分の注文した料理ができていく様子を、すぐ目の前で見ることができるのも屋台のいいところです。塩胡椒をした豚足に、重りのようなふたをのせて、じっくりと焼き上げてくれます。

　この重りのようなふたがよく効いているのか、できあがった豚足の表面には、茶色の焼き色がついて、見るからに芳ばしそうです。

　最後は中華そばを半麺（はんめん）でいただいて〆ます。半麺というのは、中華そばの麺だけを通常の半分の量にしたもの。飲んだ後の小腹を満足させるのに、ちょうどいい分量です。しかも、普通の量でも半麺でも同じ値段のところが多いなか、ここ「富士さん」は普通の中華そばが500円なのに対して半麺は400円と100円引きなのが嬉しいですねぇ。ちなみに大盛りは100円増しの600円です。

　中華そばを食べ終えて、１時間ほどの滞在は1,500円でした。どうもごちそうさま。

鉄板に豚足を並べ / フタをのせて焼く / でき上がった豚足

中華そばを作る店主 / 中華そば（半麺） / 「富士さん」

・店情報 （前回）

《平成22(2010)年12月9日(木)の記録》