内臓も丸ごとイワシ天 … 居酒屋「九太呂（くたろ）」（広島・本川町）

　オオカワさん、鴉田（からすだ）さん（「善吉」店主）、遊星ギアのカズさんと一緒にめぐる広島酒場。４軒目はタクシーで本川町まで移動して、居酒屋「九太呂」です。

　広島を代表する居酒屋として名前があげられることが多い、酒肆「なわない」の原点とも言うべきお店が、ここ「九太呂」なんだそうです。

　まずそれまでも別の地で居酒屋をやっていた女将がここ「九太呂」が開店し、その後、ご主人がそれにならって「なわない」を開店した、という順番です。

　魚は天然、野菜は国産、添加物は一切使用しないという料理が人気で、黒板に手書きで書き出されている今日のメニューは、ざっと50品。値段はおでんや串ものを除くと、一品360～750円と、いい品を使っている割りにリーズナブルです。

　こういうきちんとした料理には燗酒がいいですね。日本酒は広島（三次）の「美和桜」で、２合が730円です。このほかに、各種冷酒が１合550～750円。焼酎も１杯あたり350～550円で、各種そろっています。

　店内は右手が大きなカウンター席で、左手と奥側にテーブル席が並んでいます。木とレンガを基調にした店内は、とても落ち着きがあります。

　料理は、ひとり一品ずつ程度を注文。

　おから（360円）は具だくさんのしっとり系。藤沢の「久昇」のおからより、もっとしっとりとした食感で、トッピングされている紅生姜の赤で、おからの白さが際立ちます。

　なまこ（530円）。刻みネギをたっぷりとかけて、紅葉おろしをトッピングしています。ぬた（360円）の具材は鳥貝（とりかい）です。

　おでんは一品160～260円で16種類。その中から牛すじ（210円）を２本いただきます。

「この店に来たら、ぜひこれは注文してください」

　というオススメの一品は、いわし天（630円）。“いわし”と単純に書かれていますが、もちろんこの“いわし”は“小イワシ（カタクチイワシ）”で、内臓を取らずに、そのまま天ぷらにするのが「九太呂」流。内臓のほろ苦さが、日本酒によく合います。これはいい。

「そして、締めはこれです」

　と江波巻（えばまき、370円）を２人前注文。江波というのは、広島市内の太田川河口あたりの地名で、江波巻はその地の名物料理なんだそうです。

　焼海苔に熱々のご飯をのせ、食べやすく刻んだ広島菜（ひろしまな）を醤油で味付けしたものを芯にして巻いたもの。１本を真ん中から２等分したものが１人前で、その長さのまま、かぶりついていただきます。

　江波あたりは、昔は海苔の養殖が盛んでした。その当時、傷の入った売り物にならない海苔を使って作ったのが、この江波巻だったんだそうです。

　１時間ほどの滞在は、４人で5,960円（ひとりあたり1,490円）でした。どうもごちそうさま。またじっくりと来てみたい居酒屋です。

店内の様子 / おから / なまこ

ぬた / 牛すじ２本 / 江波巻２人前

・店情報

《平成23(2011)年1月15日(土)の記録》