手作りの餅キンチャク … 屋台「一二三（いちにさん）」（呉）

　呉の人気屋台「一二三」のおでんは、各種それぞれ１個100円なのに、キンチャクだけが150円。

（なんでキンチャクだけ高いのかなぁ？）

　と思っていたら、なんとこのキンチャク、手作りだったんですね。

　油揚げも、お餅も、干瓢（かんぴょう）も、それぞれ市販の品ながら、お揚げに餅を入れて、その入り口を干瓢で縛ってという作業を、１個１個ていねいにやっていくのです。

「売りよるキンチャクはこまい（＝小さい）けえの。じゃけえ、自分らで作るんじゃ」

　と、おかあさん。お餅は杵（きね）つきのものを買っているんだそうです。

　以前は、お餅入りのキンチャクと、普通の具材入りのキンチャクの２種類を作っていたそうなのですが、

「どっちがどっちか、自分らでもわからんようになるけえの（笑）」

　という理由で、今はお餅だけになったんだそうです。

　ここ「一二三」は不定休ながら、ほぼ週に金と土の二日間だけの営業。しかも、なにしろ屋台だけに、風が強かったり、雨だったりすると、営業できないこともあります。なので、呉の呑ん兵衛たちからは『幻の屋台』と呼ばれているほど。開いている日には、常連さんが続々とやってくるのです。

　今日は焼酎（いいちこ）のお湯割り（400円）を１杯に、おでんは牛スジ（100円）、ぼう天（100円）、玉子（100円）にキンチャク（150円）をもらって、１時間弱の滞在は、850円でした。どうもごちそうさま！

・店情報 （前回）

《平成23(2011)年1月7日(金)の記録》