仕事を終えてすぐ屋台 … 屋台「富士さん（ふじさん）」（呉）

　水曜日の仕事を終えて、やってきたのは屋台が並ぶ赤ちょうちん通り。呉には、東京で言うところの『大衆酒場』がない（私が見つけられていない？）ので、その代わりに行くのが屋台だったり、大衆食堂だったり、とり屋だったりするのです。

　今日は一番北のほうにある屋台、「富士さん」に入ります。

　ほとんどの屋台は、リヤカーの上に屋根が付いたスタイルになっていて、屋台として組み立て終わったあとは、リヤカーの上部が厨房兼カウンターになる仕組みです。

　ここ「富士さん」は、四角いリヤカーの２辺をＬ字カウンターとして使えるようにしており、残る２編のうち、長辺が調理スペース。残る短辺は食器やテレビなどを置くための棚用に使われています。

　呉の屋台には電源と、上下水道が完備されているので、テレビなどを置くこともできるんですね。照明も蛍光灯です。

　午後７時の店内は、Ｌ字長辺の、テレビに一番近いところに、会社帰りのサラリーマンらしき男性ふたり連れが１組だけ。私は短辺のところに座り、「千福」の燗酒（400円）をもらって、おでん（全品100円）は厚揚げと鶏もつをもらいます。

　おでんの厚揚げというと、三角形のものが出てくることが多いのですが、この店の厚揚げは直方体です。鶏もつは、いわゆる玉ひも。体内卵と輸卵管です。こういうおでんも珍しいと思いませんか？　こっち（広島県地方あるいは西日本エリア）では鶏もつのおでんは普通なのかなあ。

　「千福」の燗酒（400円）をおかわりして、おでんも大根と牛スジ（アキレス）を追加します。

　日本酒は「千福」と「白牡丹」の２種類から選べます。「千福」は呉のお酒ですが、「白牡丹」は東広島は西条のお酒。延宝３（1675）年創業と、広島のお酒の中でももっとも古い歴史を持つお酒です。この「白牡丹」は、口に含んだ瞬間に「甘っ！」と感じるほど甘口のお酒で、年配の方たちに大人気のようです。

　牛スジにはアキレスと切り出しの２種類があります。アキレスは、文字通りアキレス腱の部分。切り出しというのは筋肉をひと口大に切ったものなのでしょうか、ちょっと見には肉が刺されているように見える串です。

　新たなお客さんとして、これまた会社帰りらしき男女ふたり連れが入ってきます。こんな時間（午後７時半ごろ）ながら、すでに１軒目で飲み終えて、２軒目としてここ「富士さん」にやって来たんだそうです。

　「富士さん」は、おでんとラーメンのみならず、いろいろなメニューがそろっているのも特長のひとつ。がんす焼（150円）や砂ズリ（500円）、砂ズリピーマン（600円）、コーンバター（300円）、豚タン塩（300円）、山いもバター焼（400円）、餃子（400円）などの品書きが並びます。

　そんな中から砂ズリピーマン（600円）を注文し、３杯目となる「千福」（400円）もおかわりします。砂ズリピーマンは、その名のとおり砂ズリ（＝鶏の砂肝）とピーマンとを鉄板で炒めて、塩コショウで味付けたもの。添えられたくし切りのレモンをキュッと搾りかけていただくと、いいつまみになります。

　ここ「富士さん」の創業は昭和49（1974）年と、屋台街の中でも老舗の１軒です。現在の店主のお父さんが初代で、屋台を始めたころは今の店主はまだ高校生。お父さんの手伝いをして、屋台を引いてきたりしていたんだそうです。

　もともとは店主ご夫妻でやっていたんだそうですが、お子さんが生まれてからは店主がひとりで切り盛り中です。お二人目のお子さんがまだ小さいので、もうしばらくは店主ひとりの日々が続きそうですね。

　最後に中華そばを小盛り（400円）でもらって〆。ここの中華そばは豚骨と鶏がらでとった、広島風とんこつ醤油ラーメンです。

　２時間ほどの滞在。お勘定は2,600円でした。どうもごちそうさま。

「富士さん」 / 厚揚げ、鶏もつ / 大根、牛すじ（アキレス）

砂ズリピーマン / 屋台内の様子 / 中華そば（小）

・店情報 （前回）

《平成23(2011)年2月2日(水)の記録》