正統派のセンベロ酒場 … おでん「あわもり」（呉・新広）

　金曜日の仕事を終えて、広の「あわもり」に到着したのは午後７時過ぎ。ここ「あわもり」は３月末をもって閉店する予定なので、それまでの間は、少なくとも週に１回程度は行っておきたいなぁと思っているのです。

　今日も店内はほぼ満席。かろうじて空いていた、常連さんの隙間の１席に腰を下ろし、まずは大瓶のビール（キリンラガー、500円）をもらって、おでん（1本90円）は〔あつあげ〕からスタートです。

　出汁（だし）に醤油だけで味付けしているように見える「あわもり」のおでんですが、食べてみるとけっこうコクや甘みを感じるのは、それぞれの具材からのエキスが染み出しているからでしょうか。

　特にお腹が空いているときの一品めには、このフワフワ、熱々の〔あつあげ〕がいいんですよねぇ。この一品で、すっかりお腹も落ちついて、ガンガン飲める態勢に入ります。

　〔あつあげ〕で態勢が整ったところで、この店のツートップの人気商品、〔すじ〕と〔かわ〕です。〔かわ〕に使う豚の皮は、泡盛とともに鹿児島から仕入れているんだそうです。豚の皮だけのおでんって、他の店ではお目にかかったことがありません。コラーゲンたっぷりの、プリップリの食感が〔かわ〕の真髄です。これら２品は、冷めると旨みが減ってくるので、熱々の間に早めにいただくのがおすすめ。

　つづいて〔たまご〕〔じゃがいも〕という、それぞれ丸い食材を２本取ってもらいます。この店では、最初におでんを注文したときに、その人用のおでん皿と割箸が出され、それ以降の追加注文では、おでん鍋から、その横に置かれたお運び専用の皿に取り分けてから、各自の前にある皿のところに持って来てくれます。汁（つゆ）は入れないのがこの店のスタイル。それでもおでん鍋の出汁（だし）がどんどん減っていくんですよねぇ。

　次も丸い食材シリーズで〔いわしだんご〕。団子と言いつつも、その食感は練り物といっていいくらいしっかりとしています。この〔いわしだんご〕に合わせて、飲み物も〔御酒〕（200円）に切り換えると、目の前にコップが置かれ、ポットの燗酒が注がれます。

　テレビには、間寛平（はざま・かんぺい）が２年１ヶ月に及んだ世界一周マラソンを終えてゴールする姿が映し出されていて、多くの客がその様子に見入っています。

　おでんのほうは〔ひらてん〕と〔ねぎま〕を注文。〔ひらてん〕はすぐに出されますが、〔ねぎま〕は注文を受けてから鍋に入れられるので、同時に注文しておいても、ちょうど〔ひらてん〕を食べ終わったころあいで〔ねぎま〕ができあがるのです。

　このあたりで、他のお客さんたちが続々とお勘定を始めます。この店は午後９時までの営業なので、８時前後というのが、お客さんたちが引け始めるタイミングなんですね。ほとんどの人は千円札１枚からお釣りをもらって席を立ちます。まさに正統派のセンベロ酒場です。

「それでは私もそろそろ」とお勘定をお願いすると、おでん８本と大瓶ビールと日本酒で、今日は1,440円でした。瓶ビールを飲むと、ちょっとぜいたくな感じになっちゃうんですよねぇ。

「ごちそうさま」と店を出てから、今日は〔きも〕（牛の肺）を食べていないことに気がつきました。この店に来て〔きも〕を食べなかったのは初めてかも！

《追記》　「あわもり」は2011年3月末日をもって閉店いたしましたが、新しい店主が4月19日に、同じ場所、同じ値段、ほぼ同じ品揃えで、「かわすじ」という店名にて再開いたしました。

あつあげ / すじ、かわ / たまご、じゃがいも

いわしだんご / ひらてん / ねぎま

・店情報 （前回）

《平成23(2011)年1月21日(金)の記録》