５３周年、おめでとう … バー「露口（つゆぐち）」（松山）

　松山の老舗バー「露口」は昭和33(1958)年8月15日に開店。今日でちょうど創業53周年を迎えました。まずはお祝いのシャンパンで乾杯すると、コースターには「53rd Anniversary」の文字に、店主夫妻がニッコリと微笑む似顔絵が書かれています。

　お盆休み中の今日は、小学校、中学校の頃からの同級生ふたりと共に、まずは三津の「てつや」でアコウ（キジハタ）の刺身や煮魚、焼きアワビや焼き松茸などで一献やったあと、二次会として二番町の「露口」にやって来たのでした。

　それにしても創業53年ということは、私が生まれるより前から、店主はずっとここで営業していたということですよねぇ。長い年月だなぁ。

　乾杯のシャンパンのあとは、３人でこの店の名物の角ハイボールをもらいます。

　この店の角ハイボールは、昔から８オンス（240ml）のタンブラーに、50mlのサントリー角瓶。氷を２個入れて、ソーダ（炭酸水）を満たし、やわらかく上下にステアしてできあがる、ちょっと濃い目のハイボール。この濃さだと角瓶のうまみや香りを、たっぷりと感じることができます。

　３杯目にモヒートを注文すると、ミント（生の葉っぱ）がないということで、代わりにラムリッキーをすすめてくれて、これまた３人でそのラムリッキーをいただきます。

　店主・露口貴雄さんは、昭和11(1936)年、徳島の生まれ。18歳（昭和29年）で大阪に出て、「サントリーバー」に就職します。21歳のとき（昭和32年）、四国で初めてのトリスバーが松山にできるということで、大阪「サントリーバー」の師匠・岩崎喜久夫さんに薦められて、その店の店長となりました。その松山のトリスバーでの店長の任期１年を終えて、22歳のとき（昭和33年）に、自分自身の店、ここ「露口」をオープンしたのでした。

　４杯目はスティンガー・オン・ザ・ロックス。これまた３人で同じものをいただきます。もともとショートカクテルであるスティンガーを、氷を入れたロックグラスに注いでもらったのがスティンガー・オン・ザ・ロックス。こうやってロックにしてもらうと、ゆっくりと時間をかけていただけるようになります。ほとんどのショートカクテルは、オン・ザ・ロックのスタイルにしてもらうことができます。

　店主が25歳のとき（昭和36年）、現在は名物ママとしてご活躍されている、奥様の朝子さんと出会います。そのとき、朝子さんは19歳。それ以来、二人三脚で「露口」を切り盛りされてきたのでした。

　そろそろ閉店時刻も近くなってきたので、最後（５杯目）にこれまた３人でマティーニをもらって、ゆっくりと２時間半の滞在。お勘定は３人で12,000円（ひとり4,000円）でした。どうもごちそうさま。

お祝いのシャンパン / 53周年の新コースター / 名物・角ハイボールとチャーム

ラムリッキー / スティンガー・オンザロック / 最後はマティーニ

・店情報 （前回）

《平成23(2011)年8月15日(月)の記録》