ぎりぎりで間に合った … 居酒屋「兵六（ひょうろく）」（神保町）

　築地「ねこ屋」を出て、男前Ｈ氏と向かう次なる酒場は、神保町の三省堂書店裏手にある昭和23(1948)年創業の老舗居酒屋、「兵六」です。

　店に到着したのは、午後9時20分。「兵六」は９時半がラストオーダーなので、まさにギリギリというタイミングです。

　三代目店主・柴山真人（しばやま・まさと）さんをコの字カウンターが取り囲んでいて、椅子は丸太を２本渡した長椅子形式。その一角にＨ氏と並んで座り、麦焼酎（680円）を生（き）でもらうと、すぐにチェイサーの水と、お通しのヒジキ煮が出されます。

　ラストオーダーに間に合わせてたのんだ肴（さかな）は、つけあげ（530円）とオニオンスライス。

　午後10時過ぎにはお勘定。ちょっとの間でも「兵六」で飲むことができて良かった良かった。

　男前Ｈ氏と別れ、東西線、西武新宿線と乗り継いで、ひとりで都立家政へ。間に合えば「竹よし」にも顔を出したかったのですが、残念ながら到着したのは閉店時刻（午後11時）のちょっと後でした。ん～～、残念！

つけあげ / オニオンスライス

・店情報 （前回）

《平成23(2011)年8月4日(木)の記録》

《夏休みスペシャル：本日の１日１麺》

　夏休み６日目の１麺は、夏休み二日目にも食べた肉玉うどんです。肉玉うどんは私の大好物なので、比較的ひんぱんに作ってくれるのです。

　この肉玉うどんは、松山の肉うどんに端を発して、いまや完全にわが家風にアレンジしつくされたもの。

　松山の肉うどんは、脂っぽい牛肉と少量の油揚げを、砂糖と醤油で甘辛く（甘味が強い）煮たものをうどんの上にトッピングしたもの。同じ四国でも、昔の松山あたりのうどんは、讃岐のようなコシはなくて、箸に引っかけるとプツンと切れるくらいヤワヤワ。これに甘～い牛肉がのるのがいいんですよね。

　これをアレンジしたわが家の肉うどんは、前にも書いたとおり、豚肉とたっぷりの松山揚げ（＝松山で作られる日持ちする油揚げ）を、砂糖と醤油で、やはり甘く煮込んで、うどんの上にトッピングします。

　牛肉と豚肉の違い。松山揚げがたっぷりと入るところ。そして麺が讃岐の冷凍麺であるところが、わが家の肉うどんの特徴でしょうか。

　最後に落とした生卵をプツンと崩して、麺を絡めながらいただくのがいいんですね！