みそ皮もまた人気の品 … 宣伝酒場「春駒（はるこま）」（新広）

　鳥足骨付（500円）は、この店に来るほとんどの人が注文するほどの名物メニュー。その鳥足骨付の味付けは、タレ、塩、味噌と３種類あります。

「鳥足骨付は、みそ味もあるんですね？」と以前、女将さんに聞いてみたところ、

「みそ皮（450円）は食べたことある？　みそ皮が好きな人は、鳥足骨付もみそ味でたのむんよ。みそ皮に使うみそで味付けするからね」という返事でした。

　今日はいよいよ、その“みそ皮”をいただいてみることにしました。

　呉の“とり屋”（生け簀のある焼き鳥屋）で出される“鳥皮のみそ煮”のようなものかと思いきや、それとはちと違う。あらかじめ下ゆでしてスタンバイされている親鳥の皮を、ひと口大に切った生キャベツと一緒に炒めて、みそ味をベースにした甘辛いタレで味付けたもの。

　グイッと強い噛みごたえは、親鳥の皮ならでは。この食感と、みそダレの味わいとで、ビール（大瓶550円）が進むこと進むこと！

　みそ皮を食べ終えたあとは、やっぱり鳥足骨付。親とひなが選べるところを、もちろん親を選択し、味付けはタレです。そういえば、みそ皮も親とひなが選べるんですって！

　飲み物は、テーブル席の男性ふたり組みが、おいしそうに何杯もおかわりしているカルピスサワー（350円）を、私も注文してみます。

　カルピスサワーは、焼酎を薄めのカルピスで割ったもの。“薄め”というところがポイントで、ほんわりとカルピスの味がして飲みやすい。

　あっという間に１杯目を飲み干して、２杯目に。

「モロヘイヤ、食べる？」

　と、その場でゆがき冷まして出してくれたモロヘイヤが、これまた美味しくて、カルピスサワーももう１杯（３杯目！）。

　２時間半も腰をすえて、今日のお勘定は2,260円でした。どうもごちそうさま。

「春駒」 / 鳥足骨付（親・タレ） / モロヘイヤ / カルピスサワー

・店情報 （前回）

《平成23(2011)年8月20日(土)の記録》