青い炎が上がって完成 … 屋台「燻（くん）」（呉）

　ポッと青い炎が上がって完成するのは、カマンベールチーズのオレンジマーマレード焼き（750円）。屋台の「燻」で出してくれる、人気メニューのひとつです。

　呉の蔵本通り沿いにずらりと並ぶ13軒の屋台は、大きく三つのグループに分けることができます。呉市が公募を行うより前から営業していた老舗屋台６軒に、平成14(2002)年の公募で新規参入した５軒、そして平成20(2008)年の公募で加わった２軒という３グループです。

　老舗屋台の特徴は、おでん、豚足、中華そばという三つのメニューが必ずあること。逆に平成14年公募組の大きな特徴は、それら三つのメニューがないこと。ここ「燻」も、平成14年公募組の１軒です。燻製料理や、店主・古田さんの作る創作料理が楽しめます。

　燻製料理は、毎日、黒板に書き出されていて、今日のメニューはスモークチキン（550円）、スモークササミ（500円）、スモークチーズとナッツ（450円）、スモークカモのサラダ（480円）といったところ。

　飲み物メニューも、生ビール（500円）、焼酎（麦・芋、400円）、日本酒（400円）の他、グラスワイン（白・赤、400円）、梅酒（400円）、泡盛（400円）、さらには珈琲焼酎（400円）や各種カクテル（500円）まで置いていて、まるで屋台じゃないみたい。私のお気に入りは珈琲焼酎（400円）です。

　今日は、月刊「くれえばん」の木戸編集長、そして私の連載の担当編集者のキティさんと３人で広（ひろ）の酒場めぐり。１軒目は、人ひとりがやっと通れるかどうかという路地の中にある「浪（なみ）」という居酒屋で、２軒目は「広酒場」です。広には大学などもあるからか、若いお店も多いのです。

　で、タクシーでビュンと呉に戻ってきて、３軒目として、ここ屋台の「燻」に入ったのでした。

　カマンベールチーズのオレンジマーマレード焼き（750円）の他にも、メキシカンタコス（1個400円）や鶏の生春巻（480円）といった、「燻」らしい料理をもらって、お勘定は３人で3,100円でした。どうもごちそうさま！

珈琲焼酎（奥は梅酒、生ビール） / メキシカンタコス / 鶏の生春巻

・店情報 （前回）

《平成23(2011)年10月3日(月)の記録》