ソイの煮つけで菊正宗 … 魚料理「竹よし（たけよし）」（都立家政）

　単身赴任先の呉にいるときは、「呉の地酒に瀬戸内海の魚」というパターンが多いのですが、都内の自宅に帰ってくると「灘（なだ）の清酒に北の魚」に引かれます。

　今日は「竹よし」で、ソイの煮つけ（850円）をつつきながら、菊正宗の燗酒（350円）です。

　ソイの正式な名称は、カサゴ目フサカサゴ科メバル属クロソイ。国内では東北・北海道方面で多くとれ、東日本では高級魚です。普通のメバルは瀬戸内海にも多いのですが、ソイは、私がよく行く呉の酒場では見かけたことがありません。

　「竹よし」の店主は、横浜の魚屋さんの次男坊として生まれ、実家の魚屋を手伝ったあと、大阪の魚料理の店で修業して、ご自身の店を開いたので、東京あたりの魚も、大阪あたりの魚もよくご存知で、どちらで好まれるタイプも出してくれます。

　たとえば夏には、“アナゴとハモの味くらべ”と称して、その両者を関東風、関西風の食べ方で楽しませてくれたり、東西高級魚の食べ比べをやったり。

「築地には日本中の魚が入るからうれしいねえ」と店主。たしかに。そこが築地のすばらしいところですよねぇ。

　今日、「竹よし」に到着したのは午後９時ごろ。木曜日なので、「竹よし」シスターズの四女・直（なお）ちゃんが店主を手伝い、カウンターには常連さんたちが、テーブル席には毎日新聞東京夕刊の連載「酒に唄えば」でもおなじみの鈴木琢磨（すずき・たくま）さんが同僚の方とともにいらっしゃっていて、お久しぶりのご挨拶。

　鈴木琢磨さんは、私が初めて出版した「酒場百選」の出版記念オフ会にもいらしていただいた他、「ひとり呑み - 大衆酒場の楽しみ」を出版した際には、ここ「竹よし」でインタビュー取材を受け、それを当時、鈴木琢磨さんが連載中だったコラム「今夜も赤ちょうちん」でご紹介いただいたのでした。

　鈴木琢磨さんも、ご自宅がこの近くなので、ときどき「竹よし」にもいらっしゃっているんだそうです。

　私はカウンターの奥のほうに座り、まずはアサヒスーパードライ中瓶（500円）と、刺身の“小”盛り合せ（650円）からスタート。通常は、普通の刺身盛り合せ（1,000円）がおすすめですが、ひとりでやってきて、「刺身以外にも何か食べたいな」というときは、“小”盛り合せの量が最適なのです。

　そして、菊正宗に切り換えて、ソイ煮つけ。

　閉店時刻の午後11時まで楽しんで、今日のお勘定は3,200円でした。どうもごちそうさま。

　さぁて。帰り道に「ペルル」で１杯飲んで帰ろかな。

刺身“小”盛り合せ / 直ちゃんとソイ / 「ペルル」にて

・店情報 （前回）

《平成23(2011)年10月27日(木)の記録》