おとなの？オムライス … 居酒屋「三とり本通店（さんとりほんどおりてん）」（呉）

　広島地方、本日（２月２日）の最低気温は氷点下１℃、最高気温は３℃！

　こう寒いと単身赴任社宅のエアコンのないキッチンで料理を作る気力はまったくなくなってしまい、会社帰りに夕食を食べに「三とり本通店」へと向かいます。

　店名からもおわかりのとおり、この店もまた、焼き鳥と活魚の両方を楽しめる呉の“とり屋”の１軒なのですが、親子丼630、かつ丼800、天丼800、焼き飯530などのご飯ものも充実しているほか、メニューには刺身定食1,050、天ぷら定食1,050、焼鳥定食850といった定食類まで並んでいて、食事の店としても十分にいけるのです。

　店についたのは午後８時過ぎ。店内に踏み込んだ瞬間に、サッとメガネが曇ります。それだけ、店の外と中との温度差が激しいってことですね。メガネを拭きながら入る店内に先客はなし。いるのは女将さんひとりだけです。

「あんまり寒うて、お客さんがぜんぜん来んけえ、バイトもさっき帰したところなんよ」と女将。今日はそれくらい寒いのです。

　まずはちょいと晩酌ということで、「ちょっと一杯セット」（1,500円）を熱燗でもらいます。

　ちょっと一杯セットというのは、晩酌用のサービスメニューで、焼き鳥４本に日替わりの小鉢が２品、そして飲み物がついています。特筆すべきはその飲み物の量。日本酒なら正３合、焼酎（湯割りか水割り）なら３杯、チューハイや生ビールなら２杯、中瓶ビールなら２本なので、ほとんどの場合は、飲み物はもうこれで十分、といった感じになるのです。

　ただし、飲み物はどれか１種類だけを選ばないといけません。何人かで来るお客さんは、ひとりがビールを選んで、もうひとりが日本酒を選んでと、それぞれ違う飲み物を選んで分けあって飲んだりしているそうです。これもいいアイデアですね。

　カウンターの上段には、３品の大皿料理が並んでいます。通常はこの中から２品を、ちょっと一杯セットの小鉢として出してくれるのですが、

「今日は寒いけえ、１つはおでんにしようね。もう１品、こっから選びんさい。」

　ということで、いかにも美味しそうな、具だくさんの“おから”を選びます。

　ここのおでんは、１品が１５０円から。普通は小鉢の１つとしては出していないものですが、『お客さんがこれほど来ない日にもかかわらず、よくぞ来てくれた』という女将さんの感謝の気持ちがたっぷりとこもったサービスの品。よく煮込まれた、熱々の大根をよそってくれました。

　焼き鳥は、皮、串焼き、串カツ、手羽先の４本。串焼きというのは、ねぎまの焼き鳥。串カツは、そのねぎまに衣をつけてカツにしたものです。呉の“とり屋”で串カツといって出てくるのは、ほぼ１００％といっていいくらい、このタイプです。

　同じねぎまに、天ぷらの衣をつけて、天ぷらにして出してくれる店も多い。これを串天といいます。つまり、串焼き、串カツ、串天の３品は、それぞれ同じねぎまを使って、焼くか、カツにするか、天ぷらにするかという調理法だけが異なるんですね。

　さてさて、いよいよご飯ものにいきますか。なんにしようかなぁ。

「オムライス（６５０円）も人気があるんよ。うちのはあもない（甘くない）大人のオムライスじゃけえね。」

「へぇ。じゃ、それ！　オムライスください。」

　待つことしばし。出されたオムライスは、見た目は普通のオムライスですが、スプーンですくって口に入れると、なるほどケチャップの甘さがない。これはちょっとスパイシーなバターライスのオムライスなんだそうです。飲んだ後には、こういうさっぱりとした感じのオムライスのほうが、くどくないですよね。これはいい。

　けっきょく他にはお客さんが来ないまま、１時間ちょっとの滞在は２，１３０円でした。どうもごちそうさま。

おから / ゆでキャベツ（焼き鳥の添えもの） / 燗酒

おでんの大根 / 焼き鳥４本 / オムライスの中はバターライス

・店情報 （前回）

《平成24(2012)年2月2日(木)の記録》