「あわもり」の後継店 … おでん「かわすじ」（新広）

　去年（２０１１年）の３月、独身寮時代からよく通っていた「あわもり」が閉店しました。

　運よく、店を居抜きのまま、メニューもそのまま継承しましょうという後継者が現れて、閉店直後の４月から「かわすじ」という店名で再スタートを切ることができたのです。

　私自身も再開後に、何度か「かわすじ」にも行ったのですが、「あわもり」をよく知っているからか、両者の違いの部分が気になって気になって仕方がなくて、その後、行くのを止（や）めていたのでした。

　今日は、久しぶりに、その「かわすじ」にやってきました。

　まずは大瓶ビール（キリンラガー、５００円）をもらって、おでん（各９０円）しかないつまみは、店名にもなっている〔かわ〕と〔すじ〕を注文します。

　〔かわ〕（豚の皮）は「あわもり」のころとほぼ同じ感じですが、〔すじ〕（牛スジ肉）はボリュームが減ったかな。

　次にもらったのは〔あつあげ〕。これも「あわもり」時代からの好物です。おでんの味付けは変えていないそうなのですが、ちょっとあっさりとした味付けになったように感じます。

　〔あつあげ〕をつつきながら、改めてメニューを確認してみると、泡盛（１６０円）や大瓶ビール（５００円）は「あわもり」のときのまま。そのかわり、１杯２００円だった日本酒は２５０円になり、小瓶のビール（３５０円）はなくなりました。「あわもり」のときにはなかった生ビール（３００円）がメニューに登場しています。

　おでんのほうは、〔ロールキャベツ〕がなくなって、〔れんこん〕〔鶏つくね〕〔レタス〕の３品が増えています。また「あわもり」時代はメニューに明記されていなくて、“知る人ぞ知る”という存在だった〔あぶら〕と〔アキレス〕（すじの硬いとこ）が明記されています。

　新たに増えたメニューから〔れんこん〕を注文すると、すでに煮込み終えて保存している〔れんこん〕を冷蔵ケースから取り出して、おでん鍋に投入し、温め直してくれます。

　「あわもり」時代は、注文を受けてからおでん鍋に投入される品は、〔ねぎま〕と〔たまねぎ〕の２品くらいだったのですが、「かわすじ」になってから、注文を受けてから煮込まれる品が増えたようです。たとえば〔きも〕も注文を受けてから煮込まれます。

　〔れんこん〕ができあがったのに合わせて、すでにおでん鍋に入っている〔鶏つくね〕も一緒に出してもらいます。やあ、この〔鶏つくね〕は好みだな。

　１年たっても、まだまだ違う部分のほうが気になるものの、カウンターを始めとする店内の造りや、おでん鍋、そしておでんの値段、営業時間など、大きなところが同じなのは嬉しいことですよね。

　１時間弱の滞在は、大瓶ビール１本と、おでんが５本で、９５０円でした。どうもごちそうさま。

・店情報

《平成24(2012)年3月14日(水)の記録》