生ワカメの季節が到来 … 屋台「八起（やおき）」（呉）
春を告げる生ワカメの季節。さっとゆで冷ました、緑も鮮やかな生ワカメを、刺身のように醤油をちょいとつけていただきます。ポン酢醤油でさっぱりといただくのも美味しいんですよね。
今日は仕事関係の飲み会で１次会、２次会と飲んだ後、屋台の「八起」にやってきました。
ここは、おでん（１個１００円～１５０円、タコのみ３００円から）とラーメン（５００円）、ワンタンメン（７００円）が主体の屋台ですが、実は屋台の奥の壁、店主が立っている後ろ側に、その他のメニューが並んでいるのです。今日の生ワカメ（４００円）も、その中に並んでいる一品です。
若いころに、独身寮の仲間たちと何台かの車を連ねて、美保関町（松江市）の民宿にカニを食べに行くことが多かったのですが、そのときに、ちょこんと添えられるように生ワカメの小鉢が付いていたのです。
あまりに鮮やかな緑に、それがワカメだとは気付かず、宴会も後半の方になって、他に食べるものがなくて、その緑に手を伸ばしたところ、鮮烈な生ワカメの味わいにびっくりしたことを覚えています。それ以来、すっかり生ワカメのファンになりました。
「八起」の生ワカメは、店主が自ら採ってきたんだそうです。
「毎年、友だちが『ワカメが採れだしたけえ、採りにおいで』と誘ってくれるんですよ。採ってきた分がなくなったら、売り切れ終了です」と笑う店主。これは貴重品ですね。
今日は、ここが３軒目ということもあって、入ってくるなりつまみを決める前に、芋焼酎のお湯割り（４００円）をもらったのですが、この生ワカメがあるんだったら燗酒（４００円）のほうが良かったかかなぁ。
最後はラーメンをもらって〆ます。同行者たちの多くは半ラーメンを注文。半ラーメンというのは、ラーメンの麺だけを半分にしてもらったもの。スープや具の量は同じなので、呑んだ後にぴったりという感じの、つゆだくの食べ物です。
半ラーメンの価格を別途設定しているお店もありますが、ほとんどの場合は普通のラーメンと同じ。ここ「八起」の場合も、普通のラーメンを選んでも、半ラーメンを選んでも、どちらも１杯が５００円です。
私はワンタン（５００円）をもらいます。ワンタンは、ラーメンやワンタンメンと同じスープと具材に、注文を受けてから皮に包んだワンタンだけをゆでて入れたもの。半ラーメンよりも、もっともっとスープっぽい１杯になります。
レンゲにのせて、ちゅるんといただく、このワンタンが好きなんですよねぇ。
３月に入って少しは暖かくなったからか、屋台の中に入れなかったメンバーは、すぐ外の歩道わきの縁石に腰を下ろしてのラーメンです。生ワカメを食べて、屋台の外でラーメンを食べて、春はだんだん近づいてくるんですね。
生わかめ / ワンタン / 外でもラーメン
| 固定リンク | 0
コメント
連投失礼します。
呉市広町たつみ横丁にある『呉のとり屋』「第五鳥八」。昔、飲み会メニューで「ワカメしゃぶしゃぶ」が出ました。湯（透明出汁かも）が沸いた小鍋と緑褐色の生ワカメ（倉橋島の海でその日に採取したもの）が出て、それを箸で取り中で泳がせるのです。
すると、パアーッと鮮やかなグリーンに変色し、一同感激の声。ポン酢で食すと浅い春の香りが口一杯に。
別に出された「根かぶネバネバ」も出色の一品。
瀬戸内海では、カキが終わろうとすると、新ワカメから春の訪れを感じることができます。
投稿: 遊星ギアのカズ | 2012.03.24 08:57