タコスには荒くれモン … 酒菜居酒屋「燻（KUN）」（呉）

　月曜・火曜の二日連続休肝日のあとの水曜日。仕事を終えて、飲む気満々で向かったのは屋台の「燻」です。

　ここは１軒目として料理を楽しめる屋台。開店直後の７時ながら、女性ひとり客、男女４人組（男性１人、女性３人）、そして男性ひとり客と、すでに６人の先客がいて、私で７人目。開店早々、残席はあと２～３席という大盛況ぶりです。

　注文は生ビール（500円）とホルモン塩炒め（580円）。そのホルモン塩炒めは、まずフライパンで牛ホルモンを炒めて、その後、レタスとシメジを投入してサッと炒め、塩胡椒で味付け。レタスのシャキシャキ感と、ホルモンのムッチリ感とがいいバランスです。ホルモンは牛腸だけじゃなくて、他の部位も入っていて、食べやすく小さくカットされています。

　４人連れの男性客がハムステーキ・和風おろしソース（600円）を注文すると、「はいよっ」と、店主がクーラーボックスから取り出したハムステーキの分厚いこと！　これもまたうまそうだ。この屋台にいると、ひとの注文するものが、全部おいしそうに見えて困ってしまう。

　生ビールに続いてはグラスワインの赤（400円）をもらって、つまみはいつものスモークチーズとナッツ（450円）です。厚めにスライスしたスモークチーズ３切れを、さらに２分割して出してくれるので、チーズは都合６個とボリュームたっぷり。ワインにもよく合います。

　最後にもう１杯、今度はグラスワインの白（400円）をもらって、メキシカンタコス（400円）を注文します。タコスは、トウモロコシの生地を薄くのばして鉄板で焼いたトルティーヤに具を盛り、好みでライムの汁をしぼってかけたり、サルサをかけて食べるもの。

　ここのメキシカンタコスは、ゆるやかに二つに折ったトルティーヤの中に、ピリ辛く炒めた肉みそ風のひき肉をまずたっぷりと入れ、その上に千切りにしたレタスを、これまたたっぷりと詰め込んだもの。

　これにタバスコや、呉（ますやみそ）で作られた調味料（ペッパーソース）である「くれモン」、もっと辛い「荒くれモン」をたっぷりとかけて食べるのがいいのです。

　個人的には「荒くれモン」をかけるのが好きだなあ。この「荒くれモン」は、呉市特産のレモンと、海人の藻塩（あまびとのもしお）を使い、生唐辛子の新鮮な辛味を生かした激辛の調味料だそうです。

　午後９時半まで、２時間半ほど楽しんで、お勘定は2,730円。どうもごちそうさま。

　帰り道、なにやら汁ものが食べたくなって、「うどんの天」で、かけうどん（450円）を食べて〆としたのでした。

ホルモン塩炒め / スモークチーズとナッツ / 「うどんの天」かけうどん

・店情報 （前回）

《平成24(2012)年4月4日(水)の記録》