鱧だ！鮎だ！穴子だ！ … 料理屋「灘（なだ）」（呉）他

　金曜日の今日はビヤハウス「オオムラ亜」で、イカナゴの釘煮（200円）をつまみに生ビール（500円）を３杯ほど飲んだ後、魚を食べようと料理屋「灘」へと向かいます。

　「灘」は手前が細長いカウンター席（６席）で、その奥がちょっと広がって４人掛け３卓のテーブル席。総席数18席の店内を、店主・灘さんと手伝っている女性、そして学生アルバイトの３人で切り盛りしています。

　人気の「灘」は、いつもお客さんでいっぱい。今日も奥のテーブル席にもグループ客がいるほか、カウンター席も男性ひとり客と、男女二人連れの２組が座っていて、私もその中間あたりに座ります。

　いつものように剣菱の燗酒（400円）を注文して、料理は「おまかせ三品（みしな）」（2,500円ほど）を注文します。

　おまかせ三品というのは、メニューに明記されているわけではないのですが、毎日、筆で手書きされている70品以上のメニューに迷った場合には、もっともおすすめの注文の仕方。グループの場合は事前予約が必要ですが、ひとり、二人ならその場でおまかせ三品を注文することが可能です。

　お通しの筍（たけのこ）煮をつつきながら待つうちに、まず出されたのは鱧（はも）の焼造りです。骨切りした鱧を炙り、ミョウガとワサビ、芽ジソを添えて出してくれるのを、梅肉醤油でいただきます。

　２品めは鮎の塩焼き。６月となると鮎ですよねぇ。ぷっくりと肥えていて見るからに美味しそう。思わず燗酒もおかわりです。

　造り、焼き物ときて、３品めは穴子（あなご）の胡麻揚げです。野菜天もたっぷりと添えられているのがうれしいですね！

　最後は賀茂泉の燗酒（400円）をいただいて、２時間ほどの滞在。

　金曜日なので、さらにお好み焼きの「のぶ」、屋台の「富士さん」とハシゴして、社宅に帰り着いたのは午前２時前でした。

「灘」お通し（筍煮）と燗酒 / 鱧の焼造り / 穴子の胡麻揚げ

「オオムラ亜」いかなご釘煮 / 「のぶ」とろろ焼き / 「富士さん」もやし炒め

・「オオムラ亜」（前回） / 「灘」（前回） / 「のぶ」（前回） / 「富士さん」（前回）

《平成24(2012)年6月8日(金)の記録》