東京に着くともつ焼き … もつ焼き「ホルモン」（沼袋）

　呉（広島県）を午後１時前に出発すると、西武新宿線・沼袋駅に到着するのは午後７時前。もつ焼き「ホルモン」に入ります。

　呉をはじめとする地方都市で、ほとんど見かけないのが、豚の内臓肉の串焼きなどを食べさせてくれる“もつ焼き屋”。

　だから東京に帰ってくると、まずまっ先に行きたいのが、もつ焼き屋なのです。

　焼き台を挟んで平行に伸びる２列カウンターの一角に陣取って、サッポロラガービール大瓶（500円）とお新香（110円）をもらい、レバ、アブラ、ヒモ、テッポウ（各110円）のタレ焼きを注文します。

　アブラはヒモ（腸）のまわりに付いた脂肪の部分。プルンとしたやわらかさと、脂肪ならではの甘みが特徴で、タレ焼きでも塩焼きでもおいしい一品。テッポウは直腸です。

　平成24年7月から、生食用の牛レバの販売・提供が禁止されたので、多くのもつ焼き屋でも、豚レバの生やレアでの提供を自粛中。何かあったときに、すぐに「では豚レバも」という話になりかねないからだそうです。

　今回の禁止は牛レバだけで、豚や鶏の生レバは大丈夫と思っていたのに、残念ながら、そういうわけにもいかないようですね。

　「商品にして売るほどはないから」と出してくれたのは、卵付きのコブクロ、ハツ下、タン下の３本。それぞれコブクロ、ハツ、タンの親戚的な部位ながら、ちょっとの違いで食感や味わいが大きく異なるのがおもしろい。

　さらに焼酎（230円）を梅割りでもらって、カシラ、ナンコツ、オッパイ（各110円）を塩焼きで追加。カシラは豚の頭部の肉。ナンコツは食道軟骨とその周辺の肉、オッパイはその名のとおり豚の乳房です。

　それぞれの部位に、それぞれの部位ならではの食感（弾力感）や旨み、香りがあるのが、もつ焼きのいいところなんですよねぇ。

　１時間ちょっとのもつ焼きタイム。お勘定は1,610円でした。どうもごちそうさま。

「ホルモン」 / ビールとお新香 / 卵付きコブクロ、ハツ下、タン下（塩焼き）

焼酎梅割り / ナンコツ、カシラ、オッパイ（塩焼き）

・店情報 （前回）

《平成24(2012)年7月21日(土)の記録》